1樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
3樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
4樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
5樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
6樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
7樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
8樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
9樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
10樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
11樓：申冰潔隱祺
我的做法
冷鍋涼油
**放糖
糖熬製到起泡泡的時候放肉（肉會切吧）
翻炒顏色均勻後
加入 桂皮
八角香葉花椒蔥
薑蒜片辣椒再炒一會（3分鐘左右）
添水大火燒開
轉為小火慢慢的燉
燉20分鐘放土豆（個人喜好，也可以不放）
放土豆的話再燉10分鐘
不放土豆就可以出鍋了
12樓：刀頡寇和
紅燒肉的做法：1.備料：
五花肉500克，五香面10克、紅油豆瓣12克、姜、蔥、蒜各5克、常用調料備齊；2.將肉放入湯鍋中加熱煮至七分火撈起切成約1公分的小條，姜蔥蒜切沫備用；3.將肉條放入炒鍋小火加熱炒至油出不粘鍋後加入紅油豆瓣炒至油變色至黃加入五香面，姜蔥蒜沫爆炒約1分鐘加入膏湯，燒約5——8分鐘（根據肉的老嫩）勝少許湯汁。
4.加入雞精、鹽、味精、紅糖、豆油、醋等約煮1分鐘後放入水澱粉收漿即可起鍋熱吃。
13樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
14樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
怎樣做的紅燒肉最好吃？
15樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
17樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
18樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
19樓：
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
20樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
21樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
22樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
23樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
24樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
25樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
26樓：汐然5視殩
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種紅燒肉的做法： 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。
高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香 第三種紅燒肉的做法： 白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！
（秘方：加些白酒最好！） 調料先準備好：
花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！
） 隨個人喜好還可以放些乾辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時） 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可 [久久菜譜網]正宗紅燒肉做法[完]
27樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
28樓：幻世萌
切成片好，用油熱鍋，在放肉到鍋裡炸一下，下料酒，醬油八角 桂皮 當歸 在放點水進去煮 要用小火煮，水有點幹了，放調料就好了 。很好吃的。不油膩的
滿意請採納
29樓：前冉冉
作紅燒肉時放入可樂,味道會更好的.
30樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
紅燒肉怎麼做最好吃
31樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
33樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
34樓：匿名使用者
用料與製作
用料主料：帶皮五花肉(1000克) 調料：香蔥(50克) 、姜(50克) 、 生抽（30克）、老抽(5克)、單晶冰糖(20克) 、鹽(5克)、 純正紅糖（非赤砂糖）（50克）、調料酒（20克），水（500克）。
製作工序
雖說這紅燒肉的用料相當簡單，整個製作工序卻有些複雜，而且比較浪費時間，但正所謂「慢工出細活」，「心急吃不了熱豆腐」，若沒有這麼多時間耗下去，這蘇式紅燒肉的味道可不正宗！小標題上的這些數字，也正代表了各個烹製過程所花的時間，加在一起竟有兩個多小時呢。
製作材料(11張) 料酒浸——15分鐘 將五花肉洗淨後，切成兩塊麻將牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易縮易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起來也不方便。切完後，放置於砂鍋內，加入半杯料酒，並用冷水浸沒，這樣可以浸去毛細血管中的血水，料酒則易於肉纖維吸收，去除腥味，一般浸十五分鐘左右即可。 大火煮——30分鐘 將浸完的五花肉略微沖洗一下後，便要用大火煮。
這時非常講究水的放入量，要一次放好，不要燒乾了，再加水，就算萬一真的要加水，記得要加開水。一般而言，以水浸沒肉，並高起兩寸以上為宜。 鍋中加了水，就點火，火要開到最大，同時放入山楂幹，可以起到讓肉質膨鬆的作用，更容易燒酥。
若沒有山楂幹，放半勺醋也可。大約五六分鐘後，水就開了，繼續煮上五六分鐘，隨著肉塊的翻滾，水面上會浮起一層黑紅色的雜質。這層雜質是燒熟的血水，要用湯勺小心地去掉，砂鍋邊上粘著的雜質，也要去除乾淨。
小火燉——60分鐘 用大火滾煮約半小時之後，可以改用小火燉，火的大小以水面不沸為準，燉的時間較長，至少要乙個小時，目的是為了讓肉質酥嫩。紅燒肉之所以好吃，要的也就是這個慢功夫。 鐵鍋收汁——30分鐘 當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋裡燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放，然後要放入醬油。
這放醬油也頗有學問，一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來燒紅燒肉，而生抽則是色淡味鹹，不能用。 上色時的火要比剛才燉的時候大一點，但也不能開得太大，因為這時肉已經很酥爛了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個小時之後，放入冰糖，湯水就會慢慢地厚起來，這一過程叫做「收汁」。
「收汁」的時候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。再加入適量的鹽調味兒，等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來時，這道經典的紅燒肉也就燒好了。
編輯本段食品特點
色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。 複雜工序：15" 30" 60" 30"
營養價值
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
35樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
36樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
37樓：
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
38樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
39樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
40樓：江西博聞君
網紅紅燒肉，好吃美味
41樓：超超
五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘
42樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
43樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
44樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
45樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
46樓：匿名使用者
顏色好看的話用生抽，糖我都放得很少的，因為我自己不怎麼喜歡甜，不過這個看你自己口味了。軟不軟肯定和你燉的時間有關了。我做之前會焯一下，一定要放八角大料還有豆瓣醬才好吃。
怎樣做紅燒肉
47樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
48樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
49樓：計算機科普
所需材料：五花肉 300克、土豆 一塊、料酒 適量、薑片 適量、食用油 2勺、冰糖 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、桂皮 適量、香葉 適量、八角 適量、花椒 適量、鹽 1勺
1、將瘦肉切成肉丁，不要太大！放置待用，最好是瘦肉多一些！
2、將油鍋加熱之後，加入白糖和少量的水，加熱到白糖變成粘稠狀的時候。匯入老抽醬油。
3、加熱到煮沸的狀態時，倒入之前切好的肉丁。然後不停的翻炒。
4、翻炒三分鐘後，少量的水，繼續蒸煮十分鐘。
5、將蒸煮好的紅燒肉倒入盆中。
6、將切好的碎蔥花灑在紅燒肉上，讓其變得色香味俱全！
紅燒肉怎樣做才好吃，怎樣做紅燒肉
1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出 這樣便於切塊 2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分3.鍋中少油，放入紅糖 生抽 老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味 5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出 6....
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焦糖啤酒煮紅燒肉。食材 500g五花肉 1根辣椒 400ml啤酒 一根小蔥 6片姜 冰糖 醬油 鹽。做法 1，將五花肉切成小塊在熱水裡過一下備用。2，鍋裡放入水，之後放入冰糖，熬焦糖。3，冰糖全部融化糖水起泡，用勺子快速攪拌均勻鍋裡的冰糖水，糖水全部熬成棕色焦糖就可以了。4，焦糖熬好後過水的五花肉放...
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