1樓：奕讓端雪
清燉骨頭湯的原料：骨頭一根
清燉骨頭湯的配料：花椒5粒、八角1個、蔥1段、姜2片清燉骨頭湯的調料：雞精1/4勺
清燉骨頭湯的做法：
1、準備好骨頭；
2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備；
3、先將棒子骨洗淨用涼水泡，一定要將裡面的血絲泡出來；
4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗淨，然後點火，鍋裡加滿水，把骨頭放進去焯一下血水；
5、骨頭焯好血水後，撈出再洗淨，然後換砂鍋，一次性加滿水，然後再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，薑片，這時再滴幾醋，大火五分鐘左右後，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精就ok了。
2樓：強強是超人
老婆孩子喜歡吃美食，自己就嘗試各種花樣，這樣做出來的大骨頭他們超愛吃了，顏色好看又營養， 大骨頭，料理製作，下飯菜美味，烹飪技巧，鄉村美食， 大骨頭好吃有訣竅，千萬別直接燉，這樣做法讓它軟爛爽口，太香了
3樓：慧工生活通
回答步驟:
1.將蔥白切段,準備好配料表裡的佐料。
2.超市買的大骨頭,過涼水沖洗乾淨,再在開水中除去血沫。
3.撈出控乾水分。
4.鍋內放油,爆香蔥蒜。
更多7條
4樓：亓德文府香
一、燉骨頭放點醋，可以使骨頭易燉煮酥爛。還可以使排骨中的鈣，磷，鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
二、骨頭燉煮酥爛的方法：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放到鍋裡去。
3、把蔥，姜，花椒，大料少許，小火煮，期間放一點鹽，可以使排骨入味。
4、直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了，加一湯勺醋。
5、這時候可以放一些蔬菜進去，和骨頭一起燉。
6、把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽，味精就可以出鍋了。
骨頭如何煮燉酥爛
5樓：匿名使用者
小火燉3小時會酥爛。具體做法如下：
準備材料：筒骨（大骨頭），大白菜，胡蘿蔔，蟹味菇，鹽，姜，蒜。
1、2只筒骨，洗淨，瀝乾控水；
2、生薑2片，蒜2瓣切碎；
3、砂鍋中準備大半鍋水燒開；
4、熱油，將蔥、薑爆香；
5、放入筒骨轉中火煎；
6、每一面都煎到有點熟就ok；
7、水燒開後，將姜、蒜、筒骨一起放入砂鍋，轉小火燉，3小時為最佳，期間若水變少可添水；
8、燉2個半小時後，將大白菜切段，蟹味菇洗淨，胡蘿蔔切塊；
9、全部扔進砂鍋，加入適量鹽，再燉半小時；
10、出鍋。
6樓：冰雪陽光久久
一、燉骨頭放點醋，可以使骨頭易燉煮酥爛。還可以使排骨中的鈣，磷，鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
二、骨頭燉煮酥爛的方法：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放到鍋裡去。
3、把蔥，姜，花椒，大料少許，小火煮，期間放一點鹽，可以使排骨入味。
4、直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了，加一湯勺醋。
5、這時候可以放一些蔬菜進去，和骨頭一起燉。
6、把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽，味精就可以出鍋了。
7樓：慧工生活通
回答步驟:
1.將蔥白切段,準備好配料表裡的佐料。
2.超市買的大骨頭,過涼水沖洗乾淨,再在開水中除去血沫。
3.撈出控乾水分。
4.鍋內放油,爆香蔥蒜。
更多7條
8樓：壞
不用高壓鍋？奶奶上星期用高壓鍋悶的，骨頭都特別好吃…或者你往料裡加點酒試試吧…
9樓：引n子
加些醋燉的時間長一點，功到自然成。
10樓：匿名使用者
加醋,文火,砂鍋,長時間,就行
11樓：匿名使用者
小火慢燉，要多爛都可以
12樓：minoz五
高壓鍋燉雞把把雞骨頭燉滑
怎樣燉排骨容易爛
13樓：
燉之前先放水中焯水，然後使用大火燉，這樣會爛的快。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬小排 1500克、水 適量、八角 1/2個、乾紅辣椒 1個、乾薑片 2克、鮮薑片 3片、蔥白 1段、白酒 8毫公升、白醋 6毫公升、花椒 15顆、香葉 2片、草寇 2個、肉蔻 1個、草果 1個、肉豆蔻 3個、蓽茇 2個、丁香 2個、桂皮 2塊。
1、排骨剁開裝入盆。
2、用冷水浸泡20分鐘，然後洗乾淨。
3、冷水下鍋，水要寬一點。開鍋後撇去浮沫，撈出。
4、撈出的排骨用熱水洗乾淨。
5、洗乾淨的排骨入鍋。
6、取出調料。
7、小茴香、橘皮裝入大調料盒內，花椒和丁香裝入小調料盒內。
8、將焯過排骨澄清的水倒入鍋裡，把調料和白糖放入，大火燉1個小時。
9、然後盛出，撒上香菜，這樣就完成了。
14樓：小王子精選**
使用高壓鍋大火燉排骨容易爛。燉排骨方法如下：
準備材料：排骨 960克、海帶 150克、老薑 適量、花椒 適量、鹽 適量。
1、首先把準備好的排骨用清水洗淨。
2、清洗後把排骨放鍋中焯水，焯水後撈出。
3、然後把準備好的海帶泡發切段，老薑拍散，放一旁備用。
4、接著往高壓鍋裡倒入準備好的排骨，花椒，老薑，清水和海帶，攪拌均勻。
5、蓋上高壓鍋的蓋子，使用大火燉開再燉15分鐘。
6、15分鐘後高壓鍋內放鹽，攪拌均勻。
7、攪拌均勻盛入碗中，這樣排骨就燉好了。
15樓：美食傑菜譜網
1、有高壓鍋的話，用高壓鍋壓排骨很容易爛
2、沒有高壓鍋的話，燉排骨時放點醋，更容易爛
16樓：路西法之魅心
用砂鍋或瓦鍋。
先燉一小時，關火，蓋好蓋子。
用餘溫炆焗二小時。
再**燉煮一小時即可。
17樓：夜空中最亮的鑫丶
使用高壓鍋大火燉排骨容易爛。
快速燉爛排骨方法：
先排骨等食材先用水清洗，後在沸水中「緊」一下，然後撈出並將水倒掉，之後一次加足冷水，再放入排骨，大火燒開，如果想喝濃湯，就大火一段時間後轉中火，如果想喝清一點的湯，就大火轉小火，切記最後再加調味料。
18樓：匿名使用者
高壓鍋是乙個辦法，另乙個辦法，加少量鹼。
19樓：匿名使用者
放入點白醋，或者山楂一起燉
20樓：佘覓
可以先用高壓窩壓，再噸
排骨怎麼燉比較爛
21樓：顧小蝦水瓶
主料：蓮藕400克，排骨250克
輔料：姜適量，蔥適量，紅燒醬油30克，生抽20克，冰糖適量，黃酒適量，食用油適量，精鹽適量
步驟：1、備好食材。
2、排骨用清水換洗二三次，加入適量黃酒拌勻醃製15分鐘。
3、藕切塊，切好洋蔥，姜。
4、備好醬油，冰糖1小塊。
5、砂鍋入油，小火加熱，小炒薑片洋蔥。
6、加入排骨翻炒至變色。
7、加入藕塊。
9、加蓋大火燒開後轉小火燉30至40分鐘，藕塊軟爛即可。
22樓：匿名使用者
高壓鍋搞定，正常開鍋後5分，想爛一點就7分，就脫骨了
23樓：匿名使用者
你可以大火燒開以後小火30分鐘，或者用專門的燉鍋
24樓：匿名使用者
放醋，不是放很多醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，無論是做蔬菜，還是做肉，都是放一點點的料酒，如果放多了，當然是不好吃啦，做排骨放醋也是一樣的，放多了醋，當然是不好吃啦。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨時,在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
此外，燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止！！
我們吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中。所以希望湯營養美味就要久一些。
如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約半小時到50分鐘就可以吃了。
25樓：匿名使用者
用高壓鍋燉 40分鐘就好了
排骨怎麼燉容易爛技巧
26樓：夏素蘭柯春
排骨怎麼燉容易爛方法：
1、我們可以選用高壓鍋燉排骨比紫紗鍋要快，但紫紗鍋慢燉營養價值可能高些。不過呢，電飯鍋或者高壓鍋之類的廚具，燉的時候不要先放鹽,因為鹽是會讓肉老掉的，你可以放點醋來燉,然後在出鍋的時候再放鹽。記得一定要放姜和酒來去肉的腥味。
2、燉排骨時可以先放一點醋，不過要記得，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於我們吸收排骨的營養，這樣營養價值更高。
3、燉排骨時,我們可以在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更加的鮮美。
4、我們可以把排骨提前蒸一下，之後用溫水沖洗後煎炸，這樣再燉出來的排骨就會做到非常酥爛。
大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜怎麼做好吃，大骨頭燉酸菜的家常做法
1 大骨頭五斤，用清水洗乾淨。2 高壓鍋添水，把大骨頭放進鍋內，加蔥段 薑片 花椒 大料，把大骨頭壓熟，壓到骨肉分離的狀態最好，我還在鍋里加了一塊五花肉。湯裡不要放鹽，大骨頭如果一頓吃不完，煮熟之後可以撈出來凍上一部分。3 從酸菜缸撈出一顆酸菜。酸菜清洗乾淨，然後把酸菜幫用刀片成三層，再切細絲。4 ...
大骨頭燉酸菜湯怎麼做，東北的大骨頭燉酸菜怎麼做
需要提bai前準備好的材料包括 du酸菜 1000克 豬排 2根 zhi 凍豆腐dao 200克 大豆色拉油 少許版 蔥段權 4個 蔥花 少許 大料粒 2個 精鹽 4勺 雞精 2勺 蠔油 少許 薑片 3片。1 把排骨切段，加入蔥段，大料粒，薑片，鹽，水，放燉鍋裡煮湯。2 酸菜放入清水裡泡一下。3 將...
大骨頭燉碎能吃嗎，骨頭燉大豆香菇核桃能吃嗎
大骨頭燉碎能吃。但不能多吃，除了鈣，沒營養。豬骨含有鈣 磷 鐵等元素，蛋白質與產生的熱量也高於豬肉，脊髓骨更含有高養份，營養豐富 口感渾厚的特色讓它成為熬湯時的好選擇。挑選豬骨一樣以生長期長的豬為佳，現宰取出的比冷凍儲存的好，新鮮是購買的重點。以豬骨熬煮湯頭時，可以加入適量旳瘦肉，增加肉味。能吃 可...