1樓：
把小黃魚放適量的鹽，攪拌均勻，靜置60分鐘，時間到後用清水洗淨，用刀切開，放陽光下曬72小時。方法如下：
準備材料：小黃魚 2000g、鹽 100g。
1、第一步把準備好的小魚先撒鹽醃1個小時。
2、然後用清水洗淨。
3、使用菜刀把魚身切開。
4、放在陽光下晾曬。
5、3天後取回，曬魚幹完成。
注意事項：
魚乾暫時不用的話，需要放入保鮮袋，放入冰箱進行儲存。
2樓：暴莉赧幻楓
把魚洗淨去鱗,放太陽曬，曬乾後裝袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年，也可掛在陰涼的通風處，也能放個3。4個月
3樓：小明說農家事
三農 湖南農村 農業 農民 漁民 鄉村 曬魚幹 魚乾 製作魚乾 野生魚
如何曬魚幹
4樓：名字用光了拜拜
我們吃魚有很多方法，比如蒸，燉，醃製，和燒烤。另一種不尋常的方法是把立曬乾，做成小魚幹。在陽光，乾燥的小魚被放在足夠的地方曬乾，但是它們通常會吸引很多蠅子。
我們應該給魚新增一些調味品，讓我介紹下面細節。
首先把放過鹽的魚扔進鍋裡烘烤，也就是說，往鍋裡放一些油，然後把魚扔進鍋裡，蓋上鍋蓋，當你聞到魚的味道時就停火
然後把小魚從鍋裡拿出來，整齊地放在乙個專門用來烤魚工具裡。然後把它放在陽光下，直到小魚變乾為止。
然後將乾魚扔進專業的魚薰魚工具中，加入火，並放出煙霧(魚的顏色與煙霧的材料有關，當然煙霧的材料是絕對自然的)好看又好吃。
怎麼曬魚幹才好吃？
5樓：摯愛魚子醬鐽禷
冬季新鮮魚模擬較少，所以魚乾就成了許多人鍾愛的美食。而冬天天氣漸涼，天乾物燥，海風勁吹，加上暖暖的陽光，正是傳統曬魚的好時節。老漁民經常曬的地道一滷鮮魚，是經自然風乾不放其他調味的海鮮產品，加了鹽的風乾魚一般稱為「鹹魚」。
一年中從秋天到來年開春，是曬魚的最佳季節。其經自然風乾，裡面卻很嫩，吃起來口感好，原汁原味。
1、剖魚：要注意根據魚的大小來選擇不同的剖法，背剖適用於肉厚的大魚，剖割時從魚背鰭下進刀，刀快要到魚頭骨時，刀柄微斜，在頭骨正中切開；
如果魚肚子部位較大，則採用另一種下刀方式，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，進行剖割，這樣有利於鹽水浸透；至於小魚，一般可以腹剖；剖好掏淨內臟，不刮魚鱗，簡單用水一衝掛在高處，兩三個小時後，發現沒有水滴下來就可以醃製了。
2、醃製：把洗淨的魚鋪在盆裡，一層魚，再撤上一層天然海鹽（粗鹽，沒有粗鹽的可以用家裡的細鹽），然後再一層魚，一層鹽，重複這樣交替放好。放好後，等乙個半小時，這時候魚已入味，撈起魚即可。
醃製時，每乙個部位都要抹上鹽，但不用多。
3、洗淨：把沾有很多鹽的魚放到裝滿水的盆裡同時對著水沖洗，就這樣邊衝水邊洗5-6遍，這樣既乾淨，又沖淡了魚的鹹味。
4、晾曬：把洗乾淨的魚放在太陽底下曬足3-4天，便成魚幹。這時魚乾口感正好。曬好的魚幹最好用包裝袋封口冷凍起來，能放好幾個月，如果很快就吃，放在冰箱裡冷藏即可。
蒸魚幹的時候，記得在碗底倒扣乙個小碟子。放了小碟子，蒸魚乾時，水分就會流到碟子下方，不會再進入魚乾內。魚乾就更有嚼勁，喝酒吃魚幹味道那才叫好。
曬魚幹，是海邊人割捨不斷的味覺記憶，即使身處異地，僅靠這淡淡的魚香，便能一解鄉愁。春節將至，年味漸濃，今年的魚幹，你家準備好了嗎？
廣東人怎樣曬魚幹
6樓：落筆雲煙
生曬魚幹的用料：魚適量，鹽適量，臘肉線一根。
1.洗淨魚，沿著魚身邊把骨肉分離，一般不要魚頭，就剩下魚身部分。
2.調製溫鹽水，最好是濃度大點的，把魚身浸泡在溫鹽水裡，大概2分鐘就可以了。
3.洗淨臘肉繩，如果沒有，用其它繩子也可以。
4.用繩子吊起魚身，可以曬了。如果北風和陽光充足，大概3天就可以。
7樓：kevin小二
工具/原料：
鯉魚兩條、鹽150克、花椒適量。
方法/步驟：
1、去魚鱗、魚鰓，從魚背開口去除內臟。
2、沖洗乾淨鯉魚表面的血汙和粘液。
3、用竹籤撐開魚肚，控水。
4、把鹽和花椒放入鍋中小火炒至微微黃，花椒香味散發出來。
5、用擀麵杖把炒香的花椒碾碎，這樣炒出來的花椒鹽更香更入味。
6、把花椒鹽盛出放碗中晾至不燙手就可以。
7、把花椒鹽塗抹正個剖開的魚上，塗抹均勻，魚尾、魚頭和剖開的魚背上都要塗抹上。
8、正面塗抹好了後再翻過來塗抹魚背面。
9、塗抹均勻後用保鮮膜或者鍋蓋蓋上醃製。
10、兩到三小時後可以看到醃製出水份來，再翻過去繼續醃製。
11、2天後把醃製好的魚拿到陽台上晾曬風乾即可。
8樓：小明美食加
魚乾怎麼曬才不會臭？廣東人這個醃製步驟，製作方法簡單不會壞
9樓：夕陽的刻痕
廣東人曬魚幹那辦法多了，去了就像過江之鯉一樣多。
目魚幹怎麼做才好吃，目魚幹怎麼做好吃
蒜香大目魚幹 材料 大目魚幹，淡鹽水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蠔油，醬油，水，雞精 做法 1.將魚幹放入淡鹽水裡浸泡 小時，漂去鹹味 2.泡好的魚幹橫剖開，一條兩片 3.熱鍋燒油下魚幹先大火馬上轉小火慢慢煎至魚幹兩邊金黃色撈出 4.鍋內餘少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許...
鹹魚幹怎麼做好吃又簡單，鹹魚幹怎麼做好吃法大全
幹鹹魚怎麼做好吃又簡單的方法 1 鹹魚切小塊在清水中浸泡3小時，去除多餘的鹽分，完全瀝乾水分，可以用廚房紙巾吸乾表面水分。2 平底鍋倒油，放入鹹魚塊，油溫公升高後，雙面來回翻面慢煎，直至雙面金黃，根據個人口味加入孜然粉 辣椒麵等調料即可食用。幹鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚...
魚乾怎麼做好吃，清蒸魚幹的家常做法
小魚乾用清水浸泡片刻清洗乾淨 瀝乾平鋪在盤子上和冷水一起下鍋，蒸20至30分鐘就好淋上蒸魚豉油，撒上香蔥末 最後澆上燒熱的熱油將魚幹鮮味激發出來 主料魚乾 150g輔料油 適量姜適量豆豉 適量步驟 1.曬好的魚幹，用開水浸一下洗乾淨 2.切小塊，姜剁碎 3.豆鼓 4.把姜和豆鼓與魚幹攪拌均勻，下鍋蒸...