1樓：娛樂大姑父
肉是我們生活中的必不可少的菜，他能夠補充我們的蛋白質和營養也能夠讓我們在吃飯的過程中享受到吃飯帶來的快樂。除了豬肉牛肉就是我們平時吃的比較多的一種肉，並且對於牛肉來說它的蛋白質含量和營養成分比豬肉要更多一些，但是很多家庭不知道怎麼正確的製作牛肉就導致牛肉的做出來的時候就非常的柴沒有之前想象的好吃。其實對於美食烹飪來說每乙個美食的製作過程都是非常有技巧的，只要掌握好製作的方法，知道哪乙個部位是怎樣製作的就能夠做出來美味的牛肉。
對於牛肉來說牛最嫩的地方就是牛里脊，他的肉質脂肪含量並不高而且他的油量是非常少的，不管是任何一種做法都能夠感受到它的美味。當然對於牛里脊來說只是乙個通俗的稱呼，在一些西餐廳他們更把它稱之為菲利或者是沙朗。除了牛里脊的部位還有很多牛的地方都非常好吃，比如牛脖子的部位會被人們做出牛肉丸也適合在平常的時候用來燉湯。
還有牛肩頸部位往後兩邊的牛肉也是很細嫩多汁適合用來涮牛肉火鍋。牛的肩胛骨部位脂肪含量比較多製作的方面可以用來滷肉，而牛的排骨是從牛腩上取下來的沒有那麼多油可以適合拿來紅燒或者熬湯。
牛的身上的部位每乙個都是非常好吃的，但是很多人不知道該怎麼去烹飪，就導致做出來的牛肉非常的柴。其實做牛肉是非常簡單的，只要掌握好技巧燉出來的牛肉就能夠非常的滑嫩。首先我們要注重選牛肉在選牛肉的方面，只要選得好就能夠在炒的時候感受到牛肉的鮮嫩。
在製作之前我們需要把牛肉切一下，切牛肉的時候一定要注意看清楚牛肉的肌肉纖維要先把牛肉放在菜板上用刀背拍一拍，將他的肌肉纖維打爛之後再進行切塊。
首先我們要將準備好的牛肉沖洗乾淨，然後把想要燉煮的牛肉切成大塊泡在清水中半小時左右，其中在浸泡的過程中，需要多換幾次清水濾出牛肉中的血水讓牛肉更容易燉。有的牛肉可能會有腥味，我們就需要調料在煮的過程中把牛肉的腥味去掉。當然也可以選擇在牛肉的表面敷上一層自己家裡準備的芥末然後在敷上保鮮膜，第二天燉的時候加芥末沖洗乾淨後再下鍋，這樣的牛肉就不會在煮的過程中變柴。
一定注意不能夠再煮之前先焯水一遍這樣是不對的做法，我們也可以在家裡準備乙個乾淨的小包與牛肉一同進入鍋中，可以讓牛肉燉出來時更加軟爛口感更佳。
2樓：和藹的瞬間永恆
牛肉最好吃的位置，當屬牛的肋條，此處的肉香嫩可口，肥瘦正好，燉肉時要加入料酒和姜去除腥味，同時小火慢燉，兩個小時左右，這時候的牛肉非常的爛，特別爽口。
3樓：金融師
我個人覺得牛肉的牛腱子最好吃。把牛腱子清洗乾淨做醬牛肉是最好的，而且做出的牛肉勁道不柴非常好吃。
4樓：傅冷之
牛肉最好吃的部位是牛大腿肉，做出來不柴的辦法是用涼水把學水泡出來，燉的時候先別放鹽，最後8成熟的時候再放鹽調味。
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1 金銀豆腐 原料 豆腐150克，油豆腐100克，草菇 罐頭裝 20只，蔥2根，水100克，湯料 粉狀 15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。制法 豆腐與油豆腐均切為2厘公尺見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料 豆腐 草菇 醬油 砂糖等，共煮10分鐘左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周...
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放土豆 選我吧 o o 紅燒牛肉加什麼菜好吃？紅燒牛肉是一道傳統菜品，口味有香辣 五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜 川菜 湘菜裡都有此菜品，深受大眾喜愛。牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有 肉中驕子...
玻璃是怎樣做出來的
鋼化玻璃是用普通平板玻璃或浮法玻璃加工處理而成。普通平板玻璃要求用特選品或一等品 浮法玻璃要求用優等品或一級品。生產鋼化玻璃工藝有兩種 一種是將普通平板玻璃或浮法玻璃在特定工藝條件下，經淬火法或風冷淬火法加工處理而成。另一種是將普通平板玻璃或浮法玻璃通過離子交換方法，將玻璃表面成分改變，使玻璃表面形...