1樓：匿名使用者
一般自己做生意呢，從節省成本上來說，當然奶精少放點的好。不過實際上如果奶精稍多點的會讓人覺得奶香更濃郁，味道自然也會更好。你說的騷味是否是因為你買的奶精可能不夠好，好的奶精其實除了濃醇的奶香該不會有騷味的。
做生意，你可以適當去節約成本，但是絕不要以次充好。來光顧你的客人肯定會有個中高手。樓上說的加果汁，其實更多還是以加果粉為好，就不會出現樓上說的那些問題了。
我也是做酒吧的，根據經驗，珍珠奶茶的奶味一定要濃醇，果味可以偏淡，只要能嚐出是什麼水果味就好，至於加糖，現在的人普遍偏好淡點的口味，不要弄太甜。珍珠奶茶是很多女孩子的最愛，一邊喊著要**的她們肯定不會對太甜的東西有好感。很贊同樓上的觀點是珍珠一定要新鮮，因為不少做珍珠奶茶的都是把珍珠早就煮好備在那，等有客人要時就可以很方便的取用，不過這時的珍珠也已失去了該有的新鮮。
但是生意好的話，現煮也是來不及的，所以這一直也是乙個無法很好解決的問題。但是不管怎麼樣的珍珠，一定要讓人吃起來很有彈性，而且看上去發亮才算是好的珍珠。一杯珍珠奶茶是否夠爽，除了加奶精果粉，也得看你煮出來的珍珠是否夠帥了。
2樓：匿名使用者
1,紅茶本來就帶一點點澀.如果太澀,估計是你的茶葉不好.換立頓試試．紅茶是要等水開後才放，你泡的時間太長． 2奶精要多放一些（奶精成本不高，多放奶精，別的果粉就可以少一點點，給人的感覺好一些），糖少一些．這個得自己把握．有些客人愛多放糖．最好問一下客人．你認為你的冰放多了，4塊足夠了．（如果放之前茶是冰的） 3你做多了就能很好的把握各種原料比例．和炒菜一樣，炒一盤和炒一鍋沒什麼分別，並不會因為量增加了就放鹹了． 4銷量小，可以一杯杯做．你做多了最能熟練的按經驗做就會發現在，一杯杯做也不費事的．同時會給客人一種現做，新鮮的認識 5那是冰桶．當你的冰塊用量很大時，它就有很大的用處．不過冰通在灑吧用是最專業，最能體現它的何去價值的． 6果汁是做現榨果汁用的．剛開始做，你先不要放．因為有些果汁會和奶粉中的一些成分產生反映，做出來的東西很難看．你可以試一下：
蘋果汁放入奶粉中．就是那個樣，客人看了還會喝嗎？ 7咖啡紅茶就是咖啡＋紅茶＋高濃度牛奶（一般是三花淡奶）＋和不＋糖由客人定． 8時間越長你會越有經驗．準備工作有：珍珠是否足夠用，是否夠新鮮，糖，各種奶粉是否夠，冰，杯子是否夠作，夠周轉，＝＝＝＝ 最後要說的是：
所有的配方羨慕不是固定不變的．你剛做可以按標準配方做，慢慢就能自己把握．對於是否加糖，一定要問客人，那怕他開始不加，後來說不甜再收回重做都行．這個東西成本很低，別怕浪費． 我做過4年酒吧，對這個東西比較了解．我沒找別人寫現成的．全是我的經驗．要是好你就給個小紅旗．
珍珠奶茶是怎麼調製的.有什麼秘方可以讓口感更好喝
3樓：匿名使用者
用紅茶做,不要加香精!
奶的和茶比例為3比2!
調好了,放在冰箱裡面味道會更好!
至於秘方就要去問廠家了。如果人人都會做了，那他不就關門了嗎？
4樓：匿名使用者
現在的都是奶精做的 要用真奶茶泡好喝
怎麼調配出最好喝的珍珠奶茶?調配的分量多少.過程,步驟
5樓：愛刷欙
不能說啊.不過你想吃的話我倒有好地方介紹.你如果是湛江的話.赤坎的嘉信茂廣場三樓有一家"水果蜜語"的奶茶超好喝的.
希望採納
奶茶應該怎麼調?具體方法
6樓：春天的細雨
最簡單的做法：買盒立頓紅茶，根據口味選1-2個茶包泡出顏色。取出茶包扔掉，在茶水裡加伴侶、糖、煉乳攪拌均勻即可。
7樓：安徽新東方烹飪學校
珍珠奶bai茶的做法：
一、材料
黑珍珠的材料：du菱粉80克、zhi黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包
二、做法
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。
8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。
怎麼做珍珠奶茶
8樓：奶牛小廚
0新增劑的健康珍珠奶茶，自己動手做起來吧
9樓：一人廚
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法
10樓：大雁做美食
珍珠奶茶飯怎麼做？把大公尺洗乾淨倒入鍋中，倒入珍珠奶茶，攪拌均勻倒入電飯煲中，開動機器 。
11樓：南希飽飽
聽說珍珠和奶茶更配奧
12樓：阿婉美食
珍珠奶茶的裡珍珠，今天教大家怎麼做
13樓：
糯公尺粉裡放紅糖做成小湯圓，紅茶煮開加牛奶放入小湯圓
珍珠奶茶的果粉的質料是什麼?
14樓：
珍珠奶茶的原料果粉是色素加食用香精，是可以喝過後馬上檢視舌臺，就一目了然，要少喝點，就是使用一些果粉在裡面也佔的比例很少。
15樓：小海侃國際
原料選擇：選用6-7成熟新鮮的無花果或無花果幹。
生產工藝流程：
原料選擇→原料處理、壓榨取汁→過濾、澄清→濃縮→噴霧乾燥→冷卻→包裝。
生產方法：
原料處理及壓榨取汁：將原料洗滌乾淨，按1公斤水加1公斤果實，或1公斤果乾加5公斤水比例加料，放入不鏽鋼鍋內，加熱至85-90℃，保持20-30分鐘，然後停止加熱，靜置24小時，壓榨取汁。過濾、澄清：
經篩濾機進行過濾，然後進行自然澄清或加酶澄清。濃縮；可採用常壓濃縮和真空濃縮。常壓濃縮，在不鏽鋼雙層鍋內濃縮，加熱蒸汽壓力為2.
5公斤/平方厘公尺。濃縮過程注意攪拌，加速水分蒸發，防止焦化，濃縮使固形物達到28%，每次濃縮投料不宜過多，時間40分鐘為宜。真空濃縮，在減壓、較低溫度下濃縮。
加熱、蒸汽壓1.5公斤/平方厘公尺，溫度50℃。
噴霧乾燥：用高壓噴霧裝置對無花果濃縮汁進行噴霧乾燥，進料溫度為50-60℃，高壓幫浦工作壓力為180公斤/平方厘公尺，乾燥助劑糊精粉加量0.5%，進風溫度120℃，出風溫度75-78℃。
冷卻、包裝：乾燥後的無花果粉迅速冷卻，然後進行包裝、密封。
珍珠奶茶的奶茶怎麼煮最好喝，珍珠奶茶的珍珠，要怎麼煮才是正確的？煮出來才不會粘乎乎的？
1，把珍珠放進鍋中，水要多！一般是到鍋子的三分之二！然後用中火燒！30分鐘！一開始用東西繳一下！不然會沾底的！2，準備兩個碗，乙個放糖水！按自己口胃放糖！不要太甜！還有乙個碗把燒好的珍珠撩出來以後放進去，然後用冷開水衝要把珍珠澆清楚，以後撩出來放進前面的乙個有糖水的碗！3，奶茶就用立頓紅茶放奶粉或者...
珍珠奶茶的問題，珍珠奶茶顏色問題
瀋陽有小食品城 不知道那有沒有 個人認為可能的話最好在一級 處購買 因為這樣可以節省大量的投入資金 在街邊買一杯珍珠奶茶 仔細記錄下服務員給調配的流程一般都能看清楚 然後在去選擇原料 二 調味茶飲製作方法 將冰塊加入雪克杯中至八方滿，加入2咖啡勺果汁，再加紅茶水或綠茶水至九分滿，急速晃動雪克杯20次...
珍珠奶茶的加工方法，珍珠奶茶果糖怎麼煮？
珍珠奶茶這樣做美容補鈣又養生，小朋友也可以喝 教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 1 煮茶葉 把50克茶葉用布包好 用袋裝方便茶葉就不再包 放人3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮 先把水燒開再放茶葉 用時間5 10分鐘即可，煮的茶葉略帶苦味，若太苦要加開水沖淡。2 煮珍珠丸，任取一種顏色的珍珠丸一公斤，加...