1樓：小雨腹美萊
花生如何吃最有營養？
2樓：深深深
海參的漲發技巧 a、泡發方法： 幹成品刺參在食用前需經乙個水放發製過程，通過水發回放將幹成品變為水發參，回放刺參具體操作工藝是：洗淨→涼水浸泡→去髒壁內筋→沖洗→熱開水回放→純淨水低溫存放→食用。
b、操作與處理： 1、選擇適量幹成品刺參放容器內，洗淨刺參體表的炭灰和鹽份後，用涼水浸泡。（每天換水1~3遍,2~3天後品嚐，感到水不鹹了為止） 2、幹成品刺參經浸泡達到濕軟後，撈出用利刀順刺參背部（原來開口處）切開，摘除刺參的口腔（俗稱牙，即石灰質）和髒壁內筋.
放到保溫容器裡用100℃熱水浸泡6~8小時，然後逐漸降至 自然溫度。 3 、將泡好的海參倒出，涼透換純淨水低溫冰箱內存放，0-8℃漲發，24-36小時後即可食用，儲存期限在—周以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。 c、備註:
1、鹽分一定要泡除乾淨,否則海參發不透。 2、刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用。 3、發製海參容器用乾淨、無油汙的專用不鏽鋼鍋,水容量用直徑32cm、深8cm的帶蓋盆也很好，或者用經濟適用的砂鍋。
4、用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好。 5、海參煮好後,用0 ℃至8℃的純淨水浸泡24-36小時漲發最大,人體易吸收 。 6、用暖瓶發製要注意,因為其保溫效果好，海參長時間高溫易爛,所以高溫時間以6-8小時左右為宜（具體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整）。
7.海參中的蛋白和營養成分不溶於水,海參水發過程中營養成份流失很少。 8.
吃海參最佳時間為飯前半小時空腹食用。 9.發參量以儲存期限在—周以內為宜，如果超出—周的量，可將發好的刺參放入低溫冰箱中加水冷凍，可同樣起到保鮮作用。
d、泡發海參時要注意下列事項： 1．泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。 2．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
五、海參的部分食療方法 a、食療方法一 治糖尿病：海參3個，豬胰1個，雞蛋1個，先放入鍋內蒸熟，然後再加地膚子和向日葵蕊各6克用水煎液，煮熟服食。 治腦血栓：
先將海參4個水發洗淨，再把豬蹄2個去毛洗淨，同放入鍋內加水煮爛食用（老年人體弱、便秘、動脈硬化者也可食用）。 治冠心病：先把水發海參250克洗淨，切成丁塊，然後把糯公尺100克淘淨，與海參一起放入鍋內加水煮熟，放冰糖200克拌勻食用。
治陽痿：取海參適量，粳公尺或糯公尺100克，先將海參浸透、洗淨、切片，加水燉煮爛後，入粳公尺同煮成粥食用。 治神經衰弱：
先把海參20～30克水發，洗淨切碎，粳公尺200克淘洗乾淨，與海參同入鍋加水共煮成粥，每日吃粥1～2次，連續食用。 治高血壓、血管硬化：海參50克泡開洗淨，入鍋加冰糖、水適量，燉爛、每日早晨空腹食用，每日1次。
b、食用方法二 1. 海參羊肉湯：海參250克。
羊肉250克，切片，共入鍋內加水煨燉，以將、鹽調味服食。 本方以海參壯陽療痿為主，輔以羊肉溫補腎陽，協同奏效，功力尤強。用於腎虛陽萎，小便頻數等症。
2. 海參木耳燉豬大腸：海參100克，木耳150克（以水發軟），豬大腸250克，洗淨切段。
共入鍋內加水適量，燉至腸熟離火，食鹽調味服食。 本方取海參潤腸通便之功，木耳潤燥利腸之力，豬大腸以腸補腸之效，三味相合，相得益彰。用於陰血虧損，大腸燥結，便於不通等症。
3. 海參瘦肉湯：海參250克，豬瘦肉250克（切片），以水煨燉，食鹽少許調味服食。
方中海參能補精血，豬瘦肉亦補肝益血，配合應用，功力相濟，更增強其補精益血之功。用於產後或病後體虛血少，倦怠乏力，貧血或血虛經閉等症。 4.
海參補糖羹：海參30克，入鍋內水煮至爛，加冰糖適量，稍煮片刻即可食用。 冰糖性味甘，平，能補中益氣，潤燥生津。
海參與之相合，供具補腎益精血，滋陰而潤燥之功。肝腎陰虛所致的頭暈、腰痠、咽乾、心煩等症食之甚宜。高血壓、動脈硬化者食之亦佳。
5. 海參粥：海參100克，梗公尺2兩，共煮粥食。
本方功專補腎，益精，養血。適用於經血虧損、體質虛弱、性機能減退、低熱盜汗、腎虛尿頻等症。《飲食辨錄.
卷二》說：「海參粥主一切腎陰虧損之症。」《行廚記要》亦說：
「海參粥 治痿，溫下之。」 6. 海參杞參湯：
黨參、枸杞子各10克，水煎去渣取汁，同水發海參３００克共煮湯，味精、油、鹽調味服用。 黨參性味甘、平，能補中益氣，養血補肺；枸杞子性味甘、平，能滋陰補血，益精明目，海參與之相合，功專補肺益腎，益精養血。適用於體倦乏力，頭暈眼花，腰腿痠軟，陽痿遺精，小便 頻數等症。
對於慢性肝炎，糖尿病，貧血，肺結核，神經衰弱等病人均有一定**作用，亦可作為癌症病人的輔助食療。 7. 海參豬胰蛋：
海參3個，豬胰1個，雞蛋1個，共入砂鍋內加水同燉，熟爛後將雞蛋去殼放入，加醬油調味服食。 雞蛋營養豐富，滋陰補血；豬胰能潤燥補脾，三味相合，相得益彰。對腎陰不足之消渴症有顯效。
8. 海參白及散：海參500克，白及250克，龜板20克（灸酥），共研為末，每次服用15克，每日8次。
白及性味苦，澀，微寒，能收斂，止血；龜板性味鹹、甘、平，能滋陰補腎。海參與之相合，相須相使。用於肺結核陰虛咯血等症。
六、養生理念：原汁原味漁家參 藥食溫補健康來 原汁原味漁家參：食用原產地海參，品質保證。
藥：補腎精，益精髓，消痿涎，攝小便，壯陽，生百脈，治潰生肌。——.
《本草綱目拾遺》 食：每年到了入冬時分，從頭九第一天開始，到九九最後一天，每天吃一條海參。 溫補：
海參性溫、味甘鹹，又是黑色物體，補腎效果最佳。作為人體元氣的**——腎補好了，脾的功能也會相應隨之提高。 健康來：
正確的食用補品，同時加強鍛鍊，注意休息，祝願每個人都獲得健康的生活！
3樓：浮雲
目前提倡服用海參膠囊
4樓：中紫雲
把海參泡好後，去掉裡面的內臟，放著裝著熱水的熱水瓶中放一晚上，第二天早上就可以吃了
海參怎麼做最好吃謝謝了，大神幫忙啊
5樓：猴沂丈
每天吃乙個，可以隨著自己的喜好來吃，但最好吃的因該是紅燒海參和海參一品鍋！
海參怎樣烹製能保留更多的營養？謝謝了，大神幫忙啊
6樓：bc丏
一、 現代大都市中的高檔酒樓食肆時尚「刺身」——吃鮮活海參。不少人認為，鮮活海參不經熱加工，不僅營養豐富，而且鮮味特濃。但衛生防疫專家認為，生吃海參不衛生，因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，常吃未經處理的鮮活海參的人，有可能受到細菌或病毒的入侵而患病。
因此海參不宜生吃。 二、 民間最普及的海參加工方法是高溫掛鹽，也就是我們平常在商場見到的鹽漬海參。傳統的食用方法是先用清水浸泡鹽漬海參去除鹽分，軟化後摘除雜質清潔乾淨，再經沸水煮透，冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成軟綿狀態，最後烹調成各式菜餚。
本來海參在高溫掛鹽時營養已流失一部分，再經煮沸、浸泡，營養成分再度流失。
請告訴我鮮海參的吃法。謝謝拉謝謝了，大神幫忙啊
7樓：信方禕
蔥燒海參 【菜系】: 京菜 【主料】:水發海參500克，大蔥段100克。
【調料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，溼澱粉40克，毛薑水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。 【作法】:
(1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止。
照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。 (2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘公尺的段。 (3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫。而後將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即淋入溼澱粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內即成。
【特點】:海參柔軟滑嫩，光滑醬褐油亮，味道濃郁蔥香，食後盤無餘汁。
雞蛋怎麼吃最有營養謝謝了，大神幫忙啊
8樓：星星愛弘基0祇
最營養的烹飪方法： 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
營養學專家認為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。 注意：
茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能
9樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
10樓：龍龍
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。
可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
11樓：小鐘養生
雞蛋怎麼吃最有營養？
海參怎麼做才不腥謝謝了，大神幫忙啊
12樓：唯愛一萌
先用水泡一天，洗乾淨，然後用辣椒蔥絲爆炒可好吃了，一點都不腥。
13樓：晏代天
海參洗淨，用蔥薑酒加水沒過，煮10分鐘以去腥
14樓：牛念雙
第一種方法：將整隻活海參放入燒開的淘公尺水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海參內臟，並用水清除乾淨，鍋中放入第二遍淘公尺水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝乾水，就可以直接烹製菜品了。 第二種方法：
將活海參加蛋清、白糖，攪打數分鐘，然後，用清水洗淨，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出活海參放入熱鹼水中浸泡4個小時左右，然後撈出，用清水衝洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。
海參怎樣吃最營養，海參怎麼吃最有營養
漲發好的海參應反覆沖洗以除殘留化學成分 海參發好後適合於紅燒，蔥燒 燴等烹調方法 海參燉雞 主料 海參 水浸 500克 公雞 300克 配料 調料 姜 3克 鹽 4克 味精 2克 各適量 口感 海參軟糯，雞肉香醇。製作方法 1.海參用水洗淨內臟 泥沙，順長切成寬條狀 2.老母雞剁成塊 3.雞塊 薑片...
海參怎麼吃營養價值最高，海參要怎麼吃才是最有營養的？
材料主料 水發 海參50克，棗 幹 10克 調料 冰糖10克 做法1 先用 清水把海參燉爛。2 再加入 大棗 冰糖，燉15分鐘即成。作用 1 補腎益精，養血潤燥 健脾益氣 2 適用於氣陰不足 脾腎兩虛之動脈硬化。3 海參有 海中人參 之譽，久服能厚 腸胃 益精血。回答海參可以通過選擇恰當的食用方式和...
怎麼才能去掉活海參的腥味？謝謝了，大神幫忙啊
放開水，薑片 白酒 蔥煮透以後以去腥味。或者用檸檬水泡一下。放開水，薑片 白酒 蔥煮透以後以去腥味 若遇到有苦澀味的海參可用點醋去中和,但梅花參本來就有點苦澀味,中醫則認為它最有清熱去肝火的效果。海參的幹製品品質堅硬，所以烹製前需漲發。因其品種較多，質地不一，漲發時應根據其品質特點採取不同的方法。1...