1樓：今夕何夕是朝夕
1. 赤小豆用清水浸泡一夜。
2. 放入鍋中，倒適量水，煮沸後轉小火，熬煮。
3. 熬煮至赤小豆酥爛。
4. 將赤小豆和著湯汁倒入料理機中，打成稀糊狀。
5. 將赤小豆糊倒進鍋中，加適量玉公尺油攪拌均勻，開小火，不停攪拌。
6. 當赤小豆糊比較粘稠時，加入適量的白糖，繼續不停的攪拌。（白糖融化後赤豆糊會稀一點，繼續小火攪拌）
7. 當赤豆糊可以把鍋上的糊糊沾得乾乾淨淨時，關火，晾涼。
8. 做好的豆沙餡可以包包子，可以做雪糕，還可以做赤小豆糕……
2樓：匿名使用者
材料紅豆 300克
白砂糖 120克
麥芽糖 150克
花生油 1杯約200克
鹽 半茶匙
玉公尺澱粉 40克
陳皮 2塊
做法1、紅豆洗乾淨放足夠的水泡發過夜。
2、再把泡發好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋裡，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。
3、陳皮拿起，用攪拌機分次把紅豆和玉公尺澱粉攪勻攪爛，如果攪不動可以適當加一些水。
4、在鍋內放油，加熱到五成熱時沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。
5、用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合後加入白砂糖和麥芽糖，繼續邊煮邊攪。
6、煮至紅豆泥能堆成團後，再煮幾分鐘就可以熄火了。
7、要放涼後才可以使用。
3樓：熊熊韻楣
自製豆沙餡再也不用出去買了
豆沙餡怎麼做好吃竅門
4樓：匿名使用者
材料紅豆 300克
白砂糖 120克
麥芽糖 150克
花生油 1杯約200克
鹽 半茶匙
玉公尺澱粉 40克
陳皮 2塊
做法1、紅豆洗乾淨放足夠的水泡發過夜。
2、再把泡發好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋裡，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。
3、陳皮拿起，用攪拌機分次把紅豆和玉公尺澱粉攪勻攪爛，如果攪不動可以適當加一些水。
4、在鍋內放油，加熱到五成熱時沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。
5、用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合後加入白砂糖和麥芽糖，繼續邊煮邊攪。
6、煮至紅豆泥能堆成團後，再煮幾分鐘就可以熄火了。
7、要放涼後才可以使用
豆沙餡怎麼做成好吃的
5樓：陳璐燕
自製紅豆沙步驟1
準備紅豆，挑去雜質
步驟2紅豆洗淨後，浸泡2小時左右
步驟3倒入砂鍋中，加入足量的水煮開，之後關火燜半小時，之後再次**煮開，再關火燜半小時，反覆幾次，豆子容易熟
步驟4煮好的紅豆吸飽水變的飽滿，用手輕捻就碎的狀態即可關火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態最好）
步驟5將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。（我這個粉碎機不加水是打不動的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費）
步驟6為了口感更細膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加幹，如果攪打不動，繼續加少量的水，直到非常細膩的狀態
步驟7平底鍋中，加入豬油，**煮融化
步驟8加入豆沙蓉。轉中小火的狀態煸炒
步驟9冰糖提前用臼搗碎
步驟10
之後將冰糖碎加入到豆沙中，繼續煸炒
步驟11
煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細膩順滑
步驟12
最後炒到豆沙餡收幹，有點粘底的狀態即可。（不要炒的過分幹，因為涼了以後會更硬一些，口感欠佳。）
煸炒過程，油糖完全融入豆沙時的狀態，可以看出豆沙是多麼的細膩順滑！
6樓：熊熊韻楣
自製豆沙餡再也不用出去買了
怎麼做豆沙餡，怎麼自己做豆沙餡簡單
送我一個後援團 用料 紅 豆500克，清 水1200克，麥芽糖50克，白糖250克，花生油200克。1 準備500克乾紅豆。2 清洗乾淨後，加入適量清水浸泡10小時，夏季放冰箱。3 倒掉浸泡的水，加入1200克的清水，放入高壓鍋裡煮，上汽後轉最小火煮30分鐘，這是剛煮好的紅豆，非常幹。4 高壓鍋消氣...
紅豆沙怎麼做好吃
紅豆沙的做法 1.將紅來豆自淘洗乾淨,放入溫水,浸泡一晚上 2.浸泡好的紅豆放入高壓鍋中 水高出紅豆1至2厘公尺 煮約25分鐘至紅豆軟爛 3.取乙個網格很密的濾勺,將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反覆地碾壓豆子,這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裡 4.最後留在濾勺裡面的渣不要 如渣裡面還有豆沙,加水將裡...
紅豆沙餡怎麼做，怎樣製作豆沙餡兒
食材 紅小豆 500克 紅糖 250克 做法 1.準備好原材料，將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。2.把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。3.蓋上鍋蓋加閥，大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。4.煮熟後幾乎水就煮的沒了，準備一盆清水。把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左...