1樓：浮生
有三點，如下：豐富的鈣元素，大量的蛋白質，一定的脂肪含量。
1、豐富的鈣元素。
牛骨頭中含有的鈣元素，能夠有效補充人體所需，對青少年的生長發育起到積極的作用，對於老年人來講也可以有效預防疾病的發生，防止骨骼等疾病的發生，也特別適合大病初癒或者是虛弱的朋友飲用，是一種很好的滋補品。
2、大量的蛋白質。
牛骨湯含有大量的蛋白質，能夠補充人體所需，特別是對於女性朋友來講還能發揮很好的滋補養顏的效果，讓其肌膚富有彈性，表面光滑有光澤。而且對於青少年來講，發揮積極有效的作用，有利於人體健康發展。
3、一定的脂肪含量。
雖然牛骨湯中含有的脂肪會導致人體發胖，但是只要適量飲用，能夠為人體提供能量，也補充人體必需元素。特別是在冬天，喝上一碗牛骨頭湯，既可以驅除嚴寒，還能起到很好的暖胃作用，也作為很好的滋補佳品。
2樓：將心比心
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。
牛骨以無機成分為主，其中ca3(po4)2約86%，mg3(p04)2約1%，其它鈣鹽約7%，氯約0.2%：，氟約0.
3%。鈣鹽有葡糖酸鈣（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸鈣（calciumpantothenate）。
其有機成分為多種蛋白質，其中內膠原（ossein）構成網路分布於骨中骨膠原一如**中的膠原，與水共煮，則生明膠。
3樓：匿名使用者
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆乙個，番茄三個。
做法：1）牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊，回家清洗乾淨，用水煮五分鐘，在水中加入幾片薑片去掉騷味。
2）番茄、洋蔥、土豆切開。
3）將番茄、洋蔥、土豆放進湯煲中，滴入幾滴醋，再用中火燉乙個小時即可。
牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。
牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。
牛骨頭湯的營養價值
4樓：楊子電影
牛骨骼中含有許多營養物質，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補食品。
豬骨性平，有補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力、生乳汁的作用；羊骨性溫，有補腎虛、強腰筋的作用。喝骨頭湯很普遍，一般家庭做湯，弄來骨頭，小火慢煮，一燉十幾分鐘、一兩個小時，還有的反覆燉煮。
總認為燉煮時間越長，骨頭中的營養物質溶出就越多，營養價值就越高，其實這是乙個誤區。因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化；其次，隨著燉煮時間的延長，骨頭湯中的蛋白質就會遭到嚴重的破壞；再者，長時間燉煮還會使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢位。
並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的「嘌呤」加重肝和腎臟的負擔。
5樓：將心比心
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。
牛骨以無機成分為主，其中ca3(po4)2約86%，mg3(p04)2約1%，其它鈣鹽約7%，氯約0.2%：，氟約0.
3%。鈣鹽有葡糖酸鈣（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸鈣（calciumpantothenate）。
其有機成分為多種蛋白質，其中內膠原（ossein）構成網路分布於骨中骨膠原一如**中的膠原，與水共煮，則生明膠。
6樓：匿名使用者
牛骨相對的脂肪含量要低一些，小火長時間熬煮才能讓對身體有益的骨膠原充分溶出，這樣的骨頭湯才是營養價值比較高的好湯 營養價值：骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。做法：
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇
三、四次才能將血沫除盡）
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅蔔最好吃，但不要把羅蔔直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
7樓：飛吧
燉完牛骨後湯裡一層厚厚的油，是骨髓油燉下來的脂肪，屬於脂肪但是不是高脂肪，牛骨燉湯喝才有營養啊，最主要的就是能補充膠原蛋白防止衰老，牛骨湯裡的膠質就是膠原蛋白。
8樓：天天觀視界
常喝牛骨頭湯都有什麼好處？或許你還不知道！
產婦牛骨頭湯的做法大全，牛骨頭湯的做法
產婦牛骨頭湯的做法大全產婦喝牛骨頭湯。直接用骨頭直接熬就可以。但是嗷之前必須要先用開水焯儀打個水焯把骨頭裡的血，血沫都血都給超出血沫撇出去除，然後再把它放到清水裡頭直接煮，把牛骨頭湯熬成那白色但是千萬不要放醬油，醬油吃了對產婦是不好的。將洗乾淨的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開後將把血末打乾淨，多打幾次！花...
燉牛骨頭湯都放什麼調料 不放別的
主料 牛尾巴骨380克 輔料 料酒適量 鹽適量 姜適量 蔥適量 香葉適量1 準備好食材。2 牛尾巴骨頭放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然後冷水下鍋。3 煮開5分鐘，撈出漂淨。4 取電燉鍋大內膽，放入牛尾骨。5 放入姜，蔥節，香葉。6 加大半鍋清水，加些料酒。7 電燉鍋注水至放盅前水位，放入大內膽。8...
煲湯的秘訣，有什麼秘訣可以使骨頭湯燉的更好喝
用小火慢慢熬,大約1小時,少放鹽,記得 其實沒有什麼秘密，就有幾個竅門。第一原來要新鮮，第二火候一定要夠，一般要2個小時左右。第三水不要加的太多，一般淹過原料多出三分之一就可以。第四煲湯的時候千萬不要放鹽，煲好以後再放，不然鹽使原料裡的鮮味物質出不來。第五煲清湯用小火慢慢煲，煲濃湯就要用大火衝，讓原...