1樓：匿名使用者
幹煸小黃花魚
主料：小黃花魚一斤
配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒做法：1、分兩次將魚炸到微黃色，出鍋。
2、將蔥、姜、蒜切片，放在飯碗裡。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺（可根據口味自己增減） 一起放到碗裡調勻。加水加到9分滿碗（吃飯的飯碗）
3、將鍋刷淨，點火，放一點點油，油熱後將適量花椒下鍋，出味後將炸好的魚入鍋，將碗裡調好的調料滋到入鍋中，中火蓋上鍋蓋悶5分鐘出鍋。
2樓：匿名使用者
酸辣小黃花魚
小黃花魚去頭、內臟清洗乾淨，用鹽、胡椒粉、食用油醃製15分鐘以上平底鍋放油燒熱，將小黃花魚煎到兩面金黃
另起鍋，放入姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香放入兩勺郫縣豆瓣
將胡蘿蔔片放入翻炒
倒入三個西紅柿碎
倒入清水煮開
放入土豆片、藕片、茶樹菇大火煮開，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘放入小黃花魚、黃酒、醋、白糖、辣醬、魚露再燉20分鐘最後放入圓白菜、鹽、雞精再煮兩分鐘即可。
3樓：匿名使用者
製作工藝
1. 將雪菜洗淨，切小丁。火腿、香菇切象眼片。豬肉切末。
2. 將黃花魚去鱗，摘去內臟，打上直刀焯水。
3. 鍋中加油燒熱，將雪菜和豬肉放入鍋內煸炒，加入黃花魚煎一煎，倒入高湯，慢火燉半小時，移入器皿中，擺上火腿、香菇，加調味料調味即成。
工藝提示
魚煎至兩面微黃，豬肉先五花肉。
4樓：匿名使用者
冷凍的黃花魚一般都要給它化了，做法和新鮮的一樣
黃花魚的做法一：紅燒黃花魚
原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮薑10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：1、將活黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直 刀，用精鹽醃漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
黃花魚的做法二：油煎黃花魚
下酒的佳餚:煎黃花魚
配料：10厘公尺左右長的小黃花魚十條，花生油半碗，薑片、蒜沫、蔥段。鹽。
做法：1、將黃花魚去鱗、去鰓及內臟，洗淨。用少許鹽醃一下內外。
半小時差不多了。2、半飯碗油燒熱，加數片姜，少許蒜，蔥段爆香後撈棄。3、鍋中放入黃花魚，以中火煎至呈金黃色即可。
（撒些調味品亦可）不需任何沾料即可食用，鮮香無比。
5樓：匿名使用者
鹽煎小黃花魚的做法：
1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗乾淨。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，醃一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。
2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。
3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子裡，就是好了。
超市買來的小黃花魚怎麼做？
6樓：匿名使用者
一、食材：小黃花魚、 料酒、雞蛋、水澱粉、鹽、麵粉、食用油、二、炸小黃魚的做法步驟
1、小黃花魚解凍，去鱗，去內臟，去頭清洗乾淨。
2、加入鹽和料酒醃製半個小時。
3、準備雞蛋液和水澱粉。水澱粉中也可以新增少許麵粉。
4、醃製好的小黃魚先裹上水澱粉，再裹一層雞蛋液。
5、鍋中放入適量食用油燒熱，為了省油，我沒有放太多。用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。全程小火慢炸，翻面，直至金黃，大約2分鐘。
6、炸完後，開大火，把炸完的魚都放進鍋中，炸20秒左右，出鍋瀝油。
7樓：匿名使用者
煎了！很小的那種！我在飯店工作時！看出是把它做成酸辣魚湯喝！
8樓：匿名使用者
1 jian 2 dun
小黃花魚怎麼吃？我們沒有怎麼吃過魚，可是又買了一些黃花魚。請大家指點指點
油炸小黃花魚，小黃花魚洗淨空水 加麵糊油炸 清蒸黃花魚 主料 黃花魚 配料 料酒 精鹽 姜 蔥各適量。制法 1.將蔥 姜切絲。2.將魚洗淨，去內臟，兩側斜剞數刀。3.淨魚塗上料酒 精鹽，魚腹中放入蔥絲 薑絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲 薑絲，上籠蒸8 10分鐘即成。功效 補充蛋白質和微量元素。紅燒黃花...
黃花魚怎麼做最好吃，黃花魚怎麼做好吃
黃花魚屬於沿海產量特別高的魚，基本一年四季都能看到。不過一般冰鮮的我很少買，所以春秋兩季才是吃黃花魚的最佳季節。黃花魚常見的就兩個品種 個頭比較小，腦袋裡有塊石頭的小黃花魚。這個基本都是野生的。個頭大的基本多在半斤以上的大黃花魚，但是大黃花魚現在養殖的居多，但是個大肉厚，也非常鮮美。黃花魚怎麼做最好...
黃花魚或秋刀魚怎麼做才好吃，黃花魚怎麼做好吃
黃花魚最好是放薑絲 生油 醬油，蒸！秋刀魚最好是表面塗鹽，煎！呵呵 這純粹是我平時最喜歡的吃法。味道不俗哦 鮮的清蒸 凍的就炸 臭的就包餃子 如果是風乾的，炸一下就可以隨意吃了，如果是新鮮的，可以蒸一下然後澆個白勺汁，激個油清香很好吃的！我喜歡烤著吃，因為這種魚小嘛 呵呵，我比較簡單，喜歡煎好後灑點...