1樓：鷹的飛翔
釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬於高溫大麴，而濃香型白酒則屬於中溫大麴。
1.醬香型白酒生產比較講究，基酒生產需要1年，成品酒要窖藏5年才能裝瓶，所以數量受到限止，是綠色有機食品，對人比較健康。
2.濃香型白酒最多三個月就可出酒，不需要窖藏就可以裝瓶出廠，而且濃香型酒中加入適量的醬酒可以改善濃香型白酒的酒質和口感。
3.喝濃香型的不喜歡喝醬香，喝醬香型白酒的不喜歡喝濃香，但是這個社會的趨勢是喝醬香型的人越來越多，因為大家都追求健康，追求綠色。
4.濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協調、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點，根據這些可以判斷濃香型白酒優劣。
5.醬香型白酒主要以貴州茅臺、醬領、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不豔、醇香優雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點。
2樓：師巨集盛
醬香型酒完全純糧釀造，不新增任何酒精新增劑。由優質小麥發酵成醬香型高溫曲，和高粱等農作物進行蒸煮，攤晾，窖藏，蒸餾等一系列複雜工序最終形成。貴州醬曲王制曲****專業制曲就是專業制曲。
白酒。濃香型、醬香型、曲香型有什麼區別？
3樓：匿名使用者
簡單說下吧
茅臺：醬香型
五糧液、瀘州老窖：濃香型
汾酒：清香型
西鳳酒：鳳香型
衡水老白乾：老白乾型
四特：特香型
三花酒：米香
景芝：芝麻香型
玉冰燒：豉香型
還有其他的小香型
4樓：匿名使用者
香型不一樣,生產工藝不一樣.醬香型白酒生產比較講究.基酒生產需要1年,成品酒要窖藏5年才能裝瓶.
所以數量受到限止。是綠色有機食品。對人比較健康；濃香型白酒最多三個月就可出酒,不需要窖藏就可以裝瓶出廠.
而且濃香型酒中加入適量的醬酒可以改善濃香型白酒的酒質和口感。喝濃香型的不喜歡喝醬香，喝醬香型白酒的不喜歡喝濃香。但是這個社會的趨勢是喝醬香型的人越來越多。
因為大家都追求健康，追求綠色。
清香型、濃香型、醬香型、麴酒有什麼區別和特點
5樓：實驗而已
濃香型白酒 ：制曲
原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在內55-60℃，制曲培養以翻容為主。糖化力、發酵力較清香型大麴低，曲香味濃郁。
清香型白酒 ：制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲頂溫在46-50℃，制曲培養以排列為主。
糖化力、發酵力較濃香型大麴高，曲香清雅。 醬香型白酒的大麴，以茅臺酒大麴為代表，制曲著重於堆，覆蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬於超高溫曲。
四川省古藺縣郎酒大麴的翻倉溫度競高達65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大麴的糖化力、發酵力均低，因此，用曲量大。茅臺酒的糧曲比為1：
1或稍高，成品酒具有典型的醬香味。
什麼是濃香型白酒 它有什麼特點，濃香型白酒有什麼特點？代表作有哪些？
濃香型白酒特點可以用以下六個字 四句話概括 六字 香 醇 濃 綿 甜 淨。四句 窖香 或噴香 濃郁，綿軟甘冽，香味協調，尾淨餘長。風味特徵 無色 或微黃 透明，無懸浮物，無沉澱，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體 純正協調的復合香氣。濃香型白酒代表作有很多，像五糧液 瀘州老窖 古井貢酒 洋河大曲 劍南春...
酒分為幾種型別醬香型和濃香型有什麼區別
按照目前市場上的白酒來看，香型主要有醬香型白酒 濃香型白酒 清香型白酒。另外也還存有公尺香型 芝麻香型等。不過，雖然我們一直提及濃香型白酒和醬香型白酒，但本質上兩者的區別，很多人也並不是很清楚，小編也曾試過進行對比，發現兩者的差別真不好判斷，說醬香型白酒吧，聞起來也是濃香十足，而濃香型呢，濃香也不賴...
醬香型白酒的釀造工藝是什麼，醬香型白酒的生產工藝及特點。
白酒技術資料 1原料粉碎 醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產週期中，分兩次投料 第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料後需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大週期約10個月左右。由於原料需要經過反 酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80 比20 糙沙為70 比30 ...