1樓：貴州庄之酒
軍馬酒是糧食酒，是暢銷醬香型白酒。
【點選了解貴州庄之酒產品資訊與**】
大麴酒：是以大曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：大麥、小麥和一定數量的豌豆，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。
一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成，例如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。
小麴酒：是以小曲做糖化發酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻公尺，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小麴酒。
麩曲酒：是以麥麩做培養基接種的純種麴黴做糖化劑，用純種酵母為發酵劑生產出的酒，以發酵時間短、生產成本低為多數酒廠所採用，此類酒的產量也是最大的。
貴州庄之醬酒以品質為本，以工藝為魂，每一瓶都產自茅台鎮平方公里核心產區，恪傳統釀造，順自然四時，每道工序盡顯匠心，立求莊酒酒體純、透、香、醇。好酒是最好的媒介之一，庄之酒希望在當今，讓人與個體、群體之間產生更多互動，打破人們對白酒的刻板印象，融入日常生活，滿足更加多元的社交場景。
做一斤白酒需要多少糧食？
2樓：楊老師的秒懂課堂
一般而言，醬香型白酒出酒率為5:1，即5kg糧食產約1 kg(53%vol)白酒；濃香型白酒約斤純糧食另加酒麴出一斤52度白酒；清香型基本在2.
5到3斤高粱出一斤50度白酒。
釀酒的操作方法可分為清和續兩大類，清渣法是經數次發酵以後，將植全部棄去。發酵兩次清渣者稱二遍清，三次者稱三遍清，餘者類推。續渣法是圓排後，每次蒸酒新增一部分新料，棄去一部分舊料，連續進行糊化和蒸餾並用。
續渣法又可分為四甑法及五甑法等不同工藝。
老五甑是中國應用最久和最廣泛的方法，它適於高粱等澱粉含量較高的釀造加工原料。老五甑法的用料量依甑的大小而不同，一般圓排後，每次投料750kg左右。窖內有四甑材料，即為大渣、二渣、三渣和四糟。
釀酒的分類體系。
按製麴原料來分主要有小麥和稻公尺。故分別稱為麥曲和公尺曲。用稻公尺制的曲，種類也很多，如用公尺粉製成的小曲，用蒸熟的公尺飯製成的紅麴或烏衣紅麴，公尺麴（公尺麴黴）。
按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。
按曲中的新增物來分，又有很多種類，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆麴（碗豆，綠豆等）。
按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。
按酒麴中微生物的**， 分為傳統酒麴（微生物的天然接種）和純種酒麴（如公尺麴黴接種的公尺曲，根黴菌接種的根黴曲，黑麴黴接種的酒麴）。
酒文化的真諦
一斤酒需要消耗多少糧食
3樓：匿名使用者
普通酒，一斤500克37度的白酒需要一斤3兩左右的糧食；而一斤500克65度的白酒則需要兩斤2兩左右的糧食。
另外，好酒出酒率在30%左右，也就是一斤糧食出3兩65度白酒，相當於約5兩37度白酒；則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤500克37度的好白酒，三斤左右的糧食能出一斤500克65度的好白酒。
4樓：河南忠孝商貿****
醬香酒是以優質高粱為原料，用有機小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積、採用特殊的發酵窖。醬香酒是以優質高粱為原料，用有機小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積、採用特殊的發酵窖。經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫製麴、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝。
優質高粱是茅台鎮特有的紅纓子糯高粱，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達90%以上。紅纓子糯高粱的成本在5元/斤左右。經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫製麴、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝。
優質高粱是茅台鎮特有的紅纓子糯高粱，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達90%以上。紅纓子糯高粱的成本在5元/斤左右。
只有高粱是無法釀出酒的，需要有酒麴的加持。
酒麴的原料是有機小麥，製麴時還需要老曲「催化」。有機小麥的成本也在5元/斤左右。
有人認為白酒是糧食釀造的喝白酒相當於吃糧食
5樓：匿名使用者
這個就是誤導，大便還是糧食變成的呢，白酒經過蒸餾提純，已經是另一種東西了。
6樓：匿名使用者
對呀，有些愛喝酒的人就是那樣說的。
酒是糧食的精華。
所以有知識的人勸愛喝酒的人。
說的是小酌怡情。
7樓：天地評論
浪費糧食，害人不淺，
白酒現在什麼酒是糧食的。比如30元
8樓：花的笑容
如是大廠出的 假酒即可排除 如酒是真的 酒可分兩種 一種蒸餾酒 一種發酵酒 蒸餾酒是用糧食 在幾天之內完成蒸餾出來原漿 70度左右 然後 就是專業勾兌 發酵酒是 用五糧 長時間發酵而出 微生物較多 營養價值高 用1萬元的糧食出 頭曲 也就30多斤 然後再勾兌好聽點叫調酒 實際所有的成品酒都是勾兌而成 只是名字換了而已 只有頭曲<30斤》的那個 又名酒技 出完後 就喝 渾濁 黃色的 70度開外 是真正的好酒 應該是先沉澱48小時等微生物充分發酵後再喝 五糧液 茅台 既是用它 調出來的 只不過他們的 發酵泥有幾百年的歷史 微生物更多 再就是勾兌的 軟化水質好 所以酒的*** 等等 本人打字慢先說到這裡 本人賣酒10多年了 只是大概一說。
9樓：京品老酒坊
白酒都是糧食釀造的的。純糧釀造其實是食用酒精勾兌酒的代名詞，因為食用酒精絕大多數是玉公尺為原料。
純糧固態才是真正的中國傳統白酒。零售價低於8元的是酒精勾兌或摻酒精勾兌的。食用酒精高於30%為液態白酒，低於30%為固液結合白酒。
酒精勾兌酒的辨別。
空杯法： 將酒 倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再聞兩掌，辨別方法同上。
另外，酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。
10樓：匿名使用者
一般我國所說的白酒是指蒸溜酒，大多是經糧食發酵再經過蒸溜和勾兌的。大公尺，小麥，玉公尺，高粱，等都可以做原料，只是各種糧食的出酒率不一樣，口感也不一樣。廠家標稱純糧酒，也是有勾兌的，
11樓：匿名使用者
勾兌是白酒必須的乙個工藝過程，不過30元左右的百分九十八以上是酒精勾兌的，只要是大廠出的可以放心喝，好的酒精還不是糧食做的。
12樓：湖北pk王
這個就不好說了 嘿嘿。
做一斤白酒需要多少糧食？
13樓：牟金生墨溪
一斤白酒需要三斤糧食。
成品的白酒，要先粉碎高梁，粉碎後的原料要與發酵糟充分的混合。
然後將混合的糧食蒸煮，發酵，蒸餾，封窯。這期間的會有流失，而製作一斤白酒則需要三斤的糧食的量。
我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。
而不同的糧食的加入也會產生不一樣的口感和味道，像高梁酒，就是包含了優質的高梁、大公尺、糯公尺、小麥、玉公尺等糧食，口感就會更香濃純正。
貴州醬酒有哪些好喝的醬香型白酒，貴州醬酒有哪些好喝的醬香型白酒？ 5
來自象山影視城文靜的君影草 選擇醬香型白酒，首選肯定是核心產區茅臺鎮的，經濟條件允許的情況下當然是茅臺酒，只是購買時注意渠道，避免遇到假貨。其次是茅臺系列酒，如王子酒，迎賓酒，貴州大麴，賴茅，漢醬，仁酒等價效比也高，各個檔次的都有，以茅臺為首的茅臺集團各個子公司的品牌也可以選擇，無論價效比還是酒質包...
MTJK0002S標準的白酒是糧食酒嗎
暴躁的鶴 這是企業標準，體現不出固態法糧食酒的工藝。若是用國家標準可以體現出來。q 企業標準字頭 mtjk 企業名稱縮寫0002s 質量技術監督局發放的流水號。糧食酒的主要風格特點取決於以下方面 一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。 白酒技術資料 這是企業標準，體現不出固態法糧...
白酒點著是真酒嗎
一般50度以上的白酒可copy以點燃，而且度數bai 越高的白酒燃 du燒越充分。中國白酒zhi具有以酯類為主體的復合香 dao味，以曲類 酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質 糖質 原料，經蒸煮 糖化 發酵 蒸餾 陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做...