油菜餡餃子怎麼做好吃,油菜餡餃子的做法步驟圖,油菜餡餃子怎麼做

2021-06-30 17:27:50 字數 6309 閱讀 2104

1樓:林夕的微笑

材料麵粉,香菇,油菜,大蔥。,鹽,雞精,料酒,甜麵醬,熟油,芝麻香油做法1、和麵這個大家都會我就不用說了吧。

2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

3、將發好的香菇切成碎丁待用。

4、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆裡加鹽、雞精、料酒、甜麵醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。

5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋裡煮熟即可。

小訣竅1、如果小油菜太嫩切了會出湯,可以用籠布包好餡略微擠下水。

2、沒有籠布也可用於淨的紗布。

3、油菜不用擠太多湯,本身香茹會吸水,再說營養會流失了。

2樓:課文與閱讀

油菜餡餃子的做法 :

1.雞胸脯剁成肉絨,就買了一塊,剁完用了一半。

2.豬肉也剁成肉絨

3.油菜焯水後剁碎,將水擰乾

4.兩肉餡混在一起,加入自制五香粉,豆油,橄欖油(我覺得活餡要放兩種以上的油會更香,加的根據個人習慣)醬油少許,調勻後加入油菜和香蔥,最後加鹽。

歐洲油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物。莖直立,有分枝,僅幼葉有少數散生剛毛;葉柄長2.5-6釐米,基部有裂片;中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形,基部心形,抱莖。

總狀花序傘房狀;花梗長6-12毫米;萼片卵形,花瓣淺黃色。長角果線形,果瓣喙細;果梗長約2釐米。種子球形,黃棕色,近種臍處常帶黑色,有網狀窠穴。

花期3-4月,果期4-5月。

歐洲油菜原產於歐洲,在世界各地廣泛種植。歐洲油菜在中國各地廣泛種植,經過多代繁衍,雜交出適應不同生長條件、具有不同特點的多個品種。主要被當作油料作物,綠色部分和肉質根可作為蔬菜食用,有的時候也被當作動物飼料來使用。

油菜餡餃子的做法步驟圖,油菜餡餃子怎麼做

3樓:匿名使用者

用料 豬肉 雞胸脯 油菜 小香蔥 適量 自制五香粉 藥 豆油 橄欖油

油菜餡餃子的做法

雞胸脯剁回成肉絨,就買了答一塊,剁完用了一半。

豬肉也剁成肉絨

油菜焯水後剁碎,將水擰乾

兩肉餡混在一起,加入自制五香粉,豆油,橄欖油(我覺得活餡要放兩種以上的油會更香,加的根據個人習慣)醬油少許,調勻後加入油菜和香蔥,最後加鹽。

香菇油菜餡餃子的做法:餃子餡怎麼做好吃

4樓:林夕的微笑

此菜的主要料為:白菜葉 香菇丁 素肉丁 芹菜末 薑末此菜的輔料為:鹽 糖 白胡椒粉 香油

【所需材 料】: 白菜葉3片 香菇丁1/2杯 素肉丁1個 芹菜末2大匙 薑末1大匙

【調 味 料】: 鹽5小匙 糖1大匙 白胡椒粉1大匙 香油1大匙如何做香菇素肉餃子餡的製作方法:

製作步驟一.大白菜洗淨後切成細末,加入3小匙的鹽拌均勻,靜置20~30分鐘後再將大白菜釋出的鹽水瀝乾備用。

製作步驟二.將香菇丁、素肉丁、芹菜末、薑末與作法1的白菜末稍加攪拌後,再加入其餘的調味料一起攪拌均勻即可。

做芹菜餡餃子怎麼做好吃呢

5樓:哈爾濱新東方烹飪學院

芹菜豬肉餃子餡

用料芹菜    400g

豬肉    500g

木耳    30g

蔥    一根

姜    5片

花椒    一把

油    20ml

胡椒粉    少許

生抽    2勺

糖    3g

鹽    10g

老抽    少許

芹菜豬肉餃子餡的做法

取鍋倒入花生油,蔥姜切絲和花椒一起放入油鍋中,炸出蔥油,蔥薑絲變微糊時關火,撈出蔥姜和花椒,將油放涼。肉餡中放入蔥薑末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽,順時針攪拌。放入涼好的蔥油,繼續攪拌。

芹菜洗淨、拍扁,切成小丁,儘量不要太大,容易戳破餃子?木耳泡發兩小時左右,瀝乾水分,切碎。

將芹菜和木耳放入豬肉餡中,依然按順時針方向攪拌均勻。

鹽在準備包餃子前再放入餡中,這樣會比較鮮香?

餃子餡(大肉芹菜)

用料豬肉(前腿)    800克

細芹菜    800克

金標生抽    1勺

魯花自然香醬油    一勺或半勺

老抽    1勺

耗油    2勺

鹽    3小勺

花椒粉    適量

雞精    1勺

薑末    10克

大蔥    1根

油    50-60克

餃子餡(大肉芹菜)的做法

肉餡加入以上各種材料,除了油不加,攪拌均勻,芹菜加燒熟的清油,攪拌均勻,這樣防止出水,然後肉餡和芹菜混合拌勻。

小貼士大約做135個餃子,皮10-11克,餃子皮:水510克,麵粉900克,鹽一勺半.比較好吃。重要的鹽要放的合適。

6樓:匿名使用者

胡蘿蔔肉末芹菜餃子

材料中筋麵粉250克,水85克,雞蛋50克,鹽2克

做法1.麵皮材料全部倒入容器中

2.和成麵糰。放在一旁蓋蓋醒30分鐘

3.芹菜和胡蘿蔔都分別焯水後切末備用。肉末先加入水攪打均勻,然後,加入其他調料攪拌均勻

4.再加入芹菜末,胡蘿蔔末

5.攪拌好的樣子

6.麵糰醒過後,就容易揉了

7.然後用手搓成長條

8.分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的麵糰放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易幹

9.每個劑子上灑上粉比較好操作

10.取其中一份擀圓

11.大約是八釐米的圓片

12.包入餡料

13.包入餡料,這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了

14.做好的餃子如果暫時不吃,可以放冰箱冷凍室凍硬後,再裝入保鮮袋中,慢慢食用

15.開始下餃子,鍋中先放水,水開後,倒入餃子。餃子浮起後。再倒入少量的冷水,讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起,就熟了,可以吃了

7樓:植物網

主要我覺得是餡料配比2 原料

芹菜、豬肉糜(最好是用刀剁碎,有口感)、京蔥、雞蛋、生薑、麵粉(或使用現成的餃子皮)、水。

3 調料

生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蔥頭油(或芝麻油)味精、食用油、芝麻。

4 材料加工

姜蔥切末。生薑切片加入少許水用料理機打碎,濾去姜渣備用;或直接切成薑末。芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟。撈出晾涼後切成粒狀。 用手擠去水分(不要擠得過幹,會影響口感)。

5 具體做法

肉糜內加入一個雞蛋。芹菜豬肉水餃加入適量薑汁(或薑末),先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。加入適量老抽,生抽,料酒,鹽,糖。

加入京蔥末,攪拌至肉糜有一定彈性。加入芹菜粒,調入適量蔥頭油,繼續攪拌勻即可。調好的餡料,如果有時間,可以放入冰箱冷藏30分鐘以上,使其更入味。

麵粉加入適量水揉成光滑麵糰(水量約為麵粉的50%-60%),鬆弛31分鐘。之後是包餃子哦。

8樓:雲新小廚

材料豬肉餡,香油,蔥末,薑末,老抽,鹽,芹菜,植物油做法1.芹菜去葉洗淨,蔥切末,蒜、姜切末

2.將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控幹水分,切成細末,攥幹水分3.將豬肉泥,加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒4.

將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻5.鍋內放油,油五成熱時放入蔥蒜末爆香,然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。

9樓:江蘇新東方烹飪學院

芹菜豬肉餃子~~

材料:芹菜    2顆    豬肉餡    8兩    蔥薑末    香油    色拉油    胡椒粉    雞精    鹽    糖    麵粉    清水    生抽    老抽

1份麵粉加0.5份的水,和麵,蓋溼布醒。

芹菜葉切末,芹菜梗剁碎。

鍋燒熱,倒入比炒菜略多一點兒的色拉油,中火至油熱,關火放涼備用。

芹菜末和葉子混合,加兩小勺鹽,拌勻,醃到出水。

待芹菜裡的水分充分被殺出來之後,用屜布將水分擠幹,芹菜水可調入肉餡兒中,代替清水打陷兒。

肉餡和芹菜混合,加入蔥薑末。

加入生抽,老抽,雞精,鹽,糖,胡椒粉和熟油,攪拌均勻,最後加入兩大勺香油。

醒好的的面,揉成表面光滑的麵糰,先取一半,揉搓成細長的條,切成小劑子,加適量乾粉防止粘連。

杆成中間厚四周薄的餃子皮兒。

然後開始包餃子~

10樓:匿名使用者

用料豬肉    一斤

芹菜    適量

胡蘿蔔    適量

料酒    少許

生抽    適量

鹽    適量

雞精    適量

白糖    少許

五香粉    適量

胡椒粉    適量

澱粉    適量

油    少許

芹菜胡籮卜豬肉餃子餡的做法

豬肉洗淨先切塊

豬肉剁碎成末

芹菜切碎

胡蘿蔔切末

少許蔥香菜末

所有材料放在一個容器呢攪拌

加入適量鹽雞精生抽五香粉胡椒粉澱粉油白糖

攪拌均勻靜置片刻

包餃子下餃子

帶湯的餃子

幹撈的餃子

再來碗醬油醋ok

小貼士1:餡里加蔥和香菜是為了贈香。

2:加澱粉和油是為其更加滑嫩。

3:肉別剁太細否則沒口感。

11樓:匿名使用者

1肉餡200克 輔料 水芹菜 2棵 調料 食鹽 4克 雞粉 1克 蔥 少許 姜 少許 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 香油 1湯匙 水 適量 芹菜餡餃子的做法 1.麵粉加清水(少加一點點鹽,麵糰筋道)和成軟硬適中的麵糰

2芹菜2棵 調料 水適量、雞粉1克、料酒1湯匙、蔥少許、食鹽4克、生抽1湯匙、香油1湯匙、姜少許 芹菜餡餃子步驟1 麵粉加清水(少加一點點鹽,麵糰筋道)和成軟硬適中的麵糰 步驟2 芹菜洗淨,

12樓:智智有前途

芹菜餡餃子的做法

食材主料:小麥粉、麵粉

輔料:雞蛋適量、

豬肉餡適量、芹菜適量

調料:食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油適量、白糖適量,

方法/步驟

1.絞好的肉餡因為顆粒太大,如果這樣直接使用,將會影響“打水”質量和餃子的口感,顆粒大,吸水量少,顆粒越細小,吸水量相對多,可以把肉餡再用刀剁細。

2.芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟。

3.撈出晾涼後切成粒狀。

4.蔥、薑末,鹽、雞蛋、味精,純的花椒粉,一般不要用袋裝五香餡料,自己買來品質好的花椒,用料理機打成粉。在加入適量生抽,不要用醬油,一般的醬油口味不好,而且顏色太深,生抽就可以,鮮味夠,顏色也剛好。

5.調好的餡料,如果有時間,可以放入冰箱冷藏30分鐘以上,使其更入味。

芹菜的挑選

掐芹菜我們在挑選芹菜的時候,可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位,通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜,不容易折斷的就是老的芹菜。

看外表選購芹菜時,梗不宜太長,20釐米~30釐米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。

13樓:匿名使用者

素芹菜餃子,芹菜切碎,去掉水分,加入炒好的雞蛋,放入蝦米皮。加鹽、味精、花椒麵、香油攪拌均勻即可。

14樓:宮野·灰原

芹菜餡餃子一般都是豬肉芹菜餡餃子,實際上羊肉芹菜餡餃子也非常好吃。

用料:羊肉600g、香芹350g、洋蔥100g、大蔥100g、姜60g、花椒粒3g、大料兩個、花椒粉適量、孜然粉適量、蠔油適量、一品鮮醬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、葵花籽油150g

香芹羊肉餃子餡的做法

把羊肉洗淨切塊備用,蔥姜拿出一半量切塊備用,準備一些溫開水將蔥姜塊花椒粒和大料放入水中,浸泡10分鐘之後將羊肉一同放進去浸泡,大約40分鐘至60分鐘

香芹洗淨,鍋中加入適量水,放入香芹,不要切碎放哦,**汆一下,香芹比一般芹菜要細要嫩,所以稍微汆一下,顏色變深一點了就可以撈出控水了

汆燙好的香芹切碎後要用紗布攥一下,把水分攥幹,放在一旁備用

洋蔥切粒,剩下一半的蔥切成與洋蔥差不多大小的段,姜切碎末備用

起一個鍋,倒入葵花籽肉,等油熱以後放入洋蔥,蔥,姜煸炒,中火煸炒

洋蔥,蔥,姜煸炒到略微煎黃就可以關火了,不用管它,放在那等它變涼,這個時候可以和麵了

羊肉泡好後取出,然後剁碎備用

剁碎的羊肉裡放入煸好的油,連同洋蔥,蔥,姜一起都倒進去,讓後放入花椒粉,孜然粉,鹽,糖,料酒,醬油,蠔油攪拌,順時針攪拌,直到羊肉完全吸收油份(我的油放的有點多了),香芹先不要放,什麼時候準備要包餃子了再放也來得及

最後香芹加進去以後攪拌均勻,味道特別好~

小貼士:羊肉會有羶味,所以一定要提前泡蔥姜水,用大量的洋蔥和蔥姜來煸油,攪拌羊肉,這樣可以增加香味也可以去羶味,羊肉牛肉都會有羶味,所以千萬要做好去羶味的準備工作,這樣吃起來才會又鮮又香。

油菜怎麼做好吃,油菜怎麼做好吃

幾種油菜做法 一 香菇油菜 用料 香菇10個 油菜400克 姜1小塊 蒜2瓣 泡椒1個 生抽10克 公尺醋5克 香油3克 耗油5克 澱粉4克 植物油15克 水適量。做法 1 香菇洗淨,然後用小刀在香菇頂端刻出幾道傘狀花紋 油菜清洗乾淨,比較大的改刀成小朵。2 姜 蒜切成末,泡椒切成小圈。3 半碗水加...

餡餃子的做法蒜薹木耳餡餃子怎麼做好吃

蒜薹木耳餡餃子的做bai法 1.豬肉切大塊,姜 du切絲,放入攪拌機zhi 內攪碎dao。回 2.蒜薹洗淨答切丁。3.木耳洗淨切碎。4.把攪碎的豬肉和蒜薹丁木耳碎混合均勻。5.加入鹽,老抽,生抽,蠔油,芝麻油調味攪拌好。6.適量麵粉加入水活成麵糰後醒發半個小時。7.然後把麵糰先擀成細條狀,然後再切成...

東北餃子餡怎麼做好吃,羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃

小竹 東北大陷餃子的做法 1.取2碗麵粉加入適量水攪勻。東北大陷餃子sk.jpg 2.揉成光滑麵糰,並分割成適當的小份,餳面。東北大陷餃子op.jpg 3.肉餡中加入適量鹽 蔥花 花椒麵朝一個方向攪拌,拌勻。東北大陷餃子cw.jpg 4.大豆油放在鍋中燒熟放涼備用。東北大陷餃子vv.jpg 5.將適...