1樓：黃元化益燕
沙葛的做法
主料豬肉末
300g
沙葛200g
輔料生薑適量蒜
適量蔥適量朝天椒
適量麻油適量鹽
適量生粉
適量蠔油
適量料酒
適量胡椒粉
適量白糖
適量步驟
1.首先將沙葛切碎、姜切末、蔥白切蔥花、蒜子切末、朝天椒切碎。
2.準備好豬肉泥，放入姜、蔥、蒜子、朝天椒、沙葛，倒入三勺蠔油，淋入適量料酒，撒上胡椒粉，加半勺鹽、少許白糖，滴入幾滴麻油，拌勻後，再加入兩勺生粉，抓打至有粘性。
3.準備一個盤子，在盤底刷上食用油，將肉餡放入盤中，壓成肉餅。
4.鍋中放入清水，將肉餅隔水蒸十二分鐘，出鍋即可品嚐。
2樓：清雲鎮光
原料：沙葛5兩、鮮魷魚6兩、黑木耳3錢胡蘿蔔半根、洋蔥半個，姜蔥蒜少量
薑汁、料酒各1茶匙，鹽和雞粉少量，澱粉2湯匙、香油、白胡椒粉少許，鹽、雞粉各半茶匙，澱粉和水3湯匙
做法：1.黑木耳泡發後，放滾水中煮10分鐘備用;
2.沙葛切薄片備用;
3.鮮魷魚去內臟後切去頭尾，剖成大片，去衣膜後切十字花，再改小塊(魷魚內臟有黑水，清洗時要小心);
4.洋蔥切絲後和魷魚塊放醃料同醃15分鐘，然後放滾水中略煮，取出瀝乾水;
5.下油少量，將沙葛和黑木耳同炒，炒時放半碗水，出鍋時只要蔬菜，水要蓖去;
6.再下油適量，爆香姜、蒜，然後放胡蘿蔔片炒一下，繼而放煮過的魷魚翻炒;
7.放入炒好的沙葛和黑木耳同炒;
8.下蔥、勾芡，出鍋
沙葛燉五花肉的家常做法大全怎麼做好吃視
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