1樓：小飛2014的家
用料主料
青蝦100克
苦瓜1個
洋蔥1個
黑木耳100克輔料油
1湯匙鹽
8克味精
2克蔥薑
適量料酒
1湯匙胡椒粉
2克水澱粉
適量五彩蝦球的做法
1.材料：青蝦去頭去皮、苦瓜、洋蔥、木耳、蔥薑2.用刀從蝦背片至2/3深處，剔除黑色的蝦線在蝦身的中間切個口，把蝦尾從口中輕輕穿過來，即成「蝦球」
3.依次做完，加料酒、胡椒粉醃漬5分鐘
加水澱粉輕輕抓勻，上漿
4.把苦瓜、洋蔥切丁，木耳切片
5.鍋燒開水，放入上漿的蝦球汆燙
6.水開後，蝦球變色即可撈出備用
7.起鍋熱油，爆香蔥薑
8.放入苦瓜丁，烹入少許水，炒至斷生
9.放入木耳翻炒均勻
10.放入蝦球、洋蔥
11.快速翻炒均勻，加鹽、味精調味
炒勻即可出鍋裝盤
烹飪技巧
蝦球用溫油滑熟也可以。但我比較喜歡用開水汆燙，一是便於去腥、二是少油。
2樓：半夏半暖
步驟1：把蝦清洗乾淨，瀝乾水分，用牙籤去掉蝦線。
步驟2：在蝦尾2-3厘公尺處切斷。
步驟3：把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不乾淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。
步驟4：把所有的蝦都處理好。
步驟5：土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟。
步驟6：把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥。
步驟7：把蝦肉用刀剁成泥。
步驟8：把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。
步驟9：直接用手抓勻。
步驟10：把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。
步驟11：取乙份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許乳酪。
步驟12：然後收口，留點空隙。
步驟13：把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊了。
步驟14：雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液。
步驟15：再裹上滿滿的麵包糠。
步驟16：在鍋內倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內炸制，蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸製固定了再翻動其他面繼續炸製。
3樓：再涼過人心
材料蝦，麵粉，炸粉，髮粉，以羅，鹽，胡椒粉，五香粉，紹興酒做法1.蝦去殼洗淨，去腸泥
2.以適量的鹽，五香粉，紹興酒將蝦醃漬
3.用麵粉，髮粉，炸粉及一小匙的以羅調製麵糊4.將蝦粘上一層幹麵粉
5.將蝦粘上免糊
6.入油鍋炸至金黃即可
4樓：
一口乙個蝦球，好吃又簡單
如何做蝦球好吃又簡單
5樓：匿名使用者
茄汁蝦球的做法步驟
茄汁蝦球的做法步驟：1 1蝦仁洗淨，挑去沙線；
茄汁蝦球的做法步驟：2 2用淡鹽水（分量外的鹽）浸泡10分鐘後，再次搓洗乾淨；
茄汁蝦球的做法步驟：3 3用廚房紙吸淨水分；
茄汁蝦球的做法步驟：4 4放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和幹澱粉抓拌均勻後，再加入1大勺生油拌勻
茄汁蝦球的做法步驟：5 5蔥薑切末；
茄汁蝦球的做法步驟：6 6所有配料（醬汁材料）放進大碗，攪拌均勻備用。
茄汁蝦球的做法步驟：7 7起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色；
茄汁蝦球的做法步驟：8 8盛出蝦仁備用；
茄汁蝦球的做法步驟：9 9炒鍋中留適量底油，爆香蔥薑末；
茄汁蝦球的做法步驟：10 10下入醬汁，轉小火，慢慢煮至濃稠；
茄汁蝦球的做法步驟：11 11下入炒熟的蝦仁，翻炒均勻；
茄汁蝦球的做法步驟：12 12至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁，關火裝盤即可。
6樓：
一口乙個蝦球，好吃又簡單
手工蝦球的做法步驟圖，手工蝦球怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
用料小龍蝦（沒剝殼） 2500g
蔥～姜～蒜 適量
碑縣豆瓣 1勺
辣椒 7個
花椒 5g
十三香 少許
鹽～糖 2勺
老抽～蠔油～燒菜汁～醋 各1勺
料酒～生抽 各2勺
胡椒粉 1勺
澱粉 1勺
麻油 2勺
味精 1勺
蝦球的做法
先處理好蝦球，洗淨瀝乾。
油鍋倒入一飯碗左右食用油，待油燒熱至6-7分熱，將蝦球放入油鍋翻炒至變色，翻炒大概1分鐘內就可以撈起來備用。
留少許油，中火煸香炒蔥薑蒜，轉小火加入辣椒及花椒，加入豆瓣煸炒，並加入少許鹽、糖收汁提味，倒入蝦球翻炒大概一分鐘。
將生抽～老抽～燒菜汁～料酒～蠔油～醋 按比例先調到碗裡。
將調料汁倒入蝦球裡，加少許胡椒粉、十三香，加入冷水，剛好淹沒蝦球，翻炒均勻，並蓋上鍋蓋。
先小火燉煮5分鐘左右。中途翻炒一下，（試試味道，看看鹹淡）然後轉中大火燒至少許湯汁。
起鍋前勾芡！
裝盤後淋入少許麻油。稍微攪拌一下。完工！
水煮蝦球的做法步驟圖，水煮蝦球怎麼做好吃
食材主料 蝦400g 豆芽100g輔料油 適量鹽適量蛋清 適量辣椒乾 適量辣椒粉 適量辣椒碎 適量胡椒 適量花椒 適量步驟 1.準備老虎蝦 2.將買回來的蝦去殼去蝦線清洗乾淨瀝乾水份。3.準備豆芽。4.將蝦仁一分為二切片然後用胡椒粉，鹽和蛋清拌均勻醃製片刻。5.準備辣椒乾，花椒和胡椒。6.準備辣椒粉...
油炸蝦球的做法步驟圖，油炸蝦球怎麼做好吃
材料 大明蝦6只 姜 蔥 蒜各30g 甜酒釀1茶匙 辣豆瓣1茶匙 蛋1個 玉公尺粉1茶匙。味精1 4匙 糖1 2匙 白醋1茶匙 醬油1茶匙 日本太白粉l 2匙 麻油 紅油各1 2匙 蕃茄醬1茶匙。做法 1 大明蝦肉用刀片開背部，使蝦體成排狀，抽取中間腸泥後，放入水中洗淨並用布吸乾水分。再以蛋白半個 ...
炸蝦球怎麼做好吃香酥，香酥炸蝦球的做法步驟圖，香酥炸蝦球怎麼做
志當存高遠 主料步驟2 蝦去除蝦線，蝦鬚 足，蝦殼 洗淨備用 步驟3把蝦從背部剪開 步驟4加鹽 料酒 胡椒粉抓勻，醃製一會 步驟5醃好的蝦先蘸雞蛋液，再裹麵包糠 步驟6處理好全部的蝦 步驟7油熱後放入蝦炸制 步驟8炸至外焦裡嫩即可撈出 步驟9盛入盤中 香酥炸蝦球的做法步驟圖，香酥炸蝦球怎麼做 陽光灑...