川味幹豆角扣肉怎麼樣做好吃,幹豆角蒸肉的做法,幹豆角蒸肉怎麼做好吃,幹豆

2021-05-11 04:18:09 字數 3505 閱讀 6520

1樓:渾芷

1.豬肉放入鍋中煮30分鐘

2.撈出

3.趁熱刷上老抽,蜂蜜,晾涼備用

4.鍋中放油,放入晾涼的肉炸制,肉皮向下,(小心不要讓油燙傷)5.炸好的肉撈出,切成1釐米厚的塊

6.泡好的幹豆角

7.切成段備用

8.切好的肉肉皮向下放入碗中

9.放入切好的幹豆角

10.放入料酒

11.放入鹽,糖,味精,適量的高湯

12.上面再放上薑片,蔥段

13.放入鍋中,大火蒸1個小時

14.取出扣到盤中即可

幹豆角蒸肉的做法,幹豆角蒸肉怎麼做好吃,幹豆

2樓:挖兔美搭軟體

食材主料

幹豆角300g

五花肉300g輔料油

適量鹽適量味精專

適量生抽適量蔥

適量陳皮

適量大料屬適量姜

適量步驟

1.主輔料: 幹豆角絲、五花肉。

2.把五花肉切塊,飛水去異味。

3.然後按照做紅燒肉的方法,將其滷製熟透。

4.晾涼後,放入冰箱冷凍1小時。

5.幹豆角絲浸泡10分鐘左右,洗淨。

6.放入蒸鍋,蒸制20分鐘左右將其蒸熟。

7.把蒸熟的豆角絲切碎。

8.取出冷凍的五花肉,切大片。

9.取一個碗,把五花肉肉皮朝下,擺入碗中。

10.把豆角絲放在上面。

11.放入蔥薑末。

12.加適量味極鮮生抽,煮肉的老湯。

13.放入蒸鍋。

14.旺火鍋蒸制15分鐘。

15.將其取出。

16.倒扣在盤中,把湯汁潷出倒入鍋內。

17.小心的把碗移開。

18.把湯汁燒開,加少許鹽、味精調味,淋入水澱粉勾薄芡。

19.芡汁糊化後,把湯汁澆在盤中,即可上桌。

小貼士1、五花肉冷凍後便於切片,否則很容易切碎。

2、把幹豆角絲換成梅乾菜,就是“梅菜扣肉”。

3樓:碎了無痕了

1.幹豆角用水泡好切bai段du

2.冷凍的煮好的肉切片

3.鍋裡放zhi入適量油

4.放入肉片dao翻炒版

5.加入

蔥蒜6.加入適量醬權油

7.翻炒

8.倒入豆角

9.翻炒

10.翻炒好了

11.倒入碗中加入適量水攪拌好

12.開始上鍋蒸

13.取出來即可,注意燙呀

幹豆角,茄幹做菜好吃極了,好像加點五花肉,教教我好嗎?店裡生意一般,急死我了,謝謝啦,,

4樓:獲嘉公主

幹豆角燜肉 佐料:蔥花,花椒,幹辣椒,薑絲,鹽,醬油、新鮮小辣椒、香菜 主料:五花肉,幹豆角(預先用開水泡半天)

一、肉洗乾淨切成小塊,放入少許油入鍋內稍許加熱後,即可將肉放入鍋內,熬到出油肥肉不是很膩。 (若中途肥肉開始粘鍋,可再放入少許油入內)

二、放入薑絲,花椒,幹辣椒,最後放蔥花,鹽,騰出少許鍋的位置用於煎炸這些佐料,聞到香氣即可。 放入醬油,充分混色均勻。

三、加入溫水至能將肉蓋住,用微火慢慢燉至半小時左右。

四、將泡好的幹豆角切成小段丟入鍋內攪拌,可以補少許水,蓋上鍋蓋繼續熬10~20分鐘。

五、將切成小片的細辣椒和香菜以及味精放入鍋內,攪拌均勻後即可起鍋! 技巧總結: 1、若中途肥肉開始粘鍋,可再放入少許油入內 2、慢慢熬至的過程中,每約10分鐘可翻鍋一次,以便食物能熬至均勻 3、幹豆角也不易煮爛,可以熬稍長時間以便汁水更好的融入 幹豆角燉排骨 用料:

排骨(用量自定),幹豆角3小包, 調料:y鹽,糖,料酒,姜,蔥,八角,桂皮,花椒(最好是漢源牌),草果,甘草等。 做法:

冷水泡開幹豆角。 用開水汆燙排骨,去血水,將排骨撈出。 冷清水半鍋,投入排骨以及調料鹽,糖,料酒,姜,八角,桂皮,花椒,草果,甘草,開始中小火滷製7分熟。

熱油鍋,蔥薑絲爆香,加入排骨(無湯汁)翻炒幾個回合,加入幹豆角,翻炒。最後加滷料以及滷湯。小火燉爛熟即可。

幹豆角扣肉 材料:五花肉或者上肉2斤左右(看人定斤兩),幹豆角三兩左右. 1:

將肉放入鍋中,加冷水,料酒,薑片,煮至用筷子能輕易將肉皮戳穿 . 2: 趁熱將肉皮抹上醬油(用老抽)上色.

3:將抹好醬油的肉放入鍋中炸一下,注意了:肉皮向下.

(油不必多,能煎即可).炸到肉皮變硬就可以了 . 4 :

炸好的肉切成片(不可太厚,以免膩人),將肉皮向下,整齊地碼在碗中,再放入薑絲,醬油,鹽.最後再放入切好的幹豆角,( 幹豆角上也得放些鹽).然後放在高壓鍋裡蒸,上汽後壓個25分鐘即可.

蒸好後取一個盤子,把盤子先放在碗上,拿穩後快速地將碗翻過來,ok了!一道可口的扣肉就做成了! 牛腩幹豆角煲 原料:

新鮮的牛腩,幹豆角(豇豆用開水燙過後在太陽下晒乾) 配料:八角、桂皮、生薑、老抽、料酒、鹽、味精 做法:新鮮牛腩用開水煮5分鐘去血水後待用。

鍋內放油燒至六成、加入八角、桂皮、生薑扁香。放入牛腩翻炒後加入鹽、料酒、老抽和溫水泡過的豆角繼續翻炒,再放入煲中用小火煮半小時後,加入味精調味後,用蔥花點綴即可. 幹豆角炒臘肉 材料:

幹豆角 一小把 臘肉 一小塊 蔥末、薑末、蒜末各一小匙 花椒7、8顆 幹辣椒 3個 鹽 適量 做法: 1,幹豆角在溫水中泡30分鐘,洗淨,切段,備用 2,臘肉洗淨,切片,在把肥肉切出來備用 3,把臘肉上的肥肉煉成適量油,之後把油渣撈出。入花椒、幹辣椒蔥薑蒜末,爆香。

4,煸炒臘肉2分鐘,接著倒入幹豆角段一起烹炒,加少量水悶7、8分鐘,最後入鹽,大火炒幾下即可出鍋 幹豆角燜鴨 番鴨半隻洗淨斬塊(偶買超市斬好滴,偶怕動刀哪^_^) 幹豆角適量,用水浸泡透,切段. 鴨飛水瀝乾,鍋內下油爆香薑片,把鴨和豆角段加入翻炒均勻 調入生抽,少許老抽上色,白糖一小勺,料酒少許,花椒幾粒 加水沒過,然後大火燒開轉小火燜至鴨子軟爛, 收汁加一點紅辣椒裝飾即可 .

幹豆角配什麼菜才好吃?

5樓:sweet丶奈何

幹豆角水發後,還是比較硬的,所以,與肉或排骨一起燉,比較好。還可以放玉米、香菇、茄子乾等,味道超好。

6樓:匿名使用者

幹豆角燉五花肉是地道的東北菜,可以嘗試一下,做法也很簡單

7樓:匿名使用者

我們這邊的幹豆角是燒鴨子肉

幹豆角切段 就像半根手指頭那麼長

用熱水泡一夜

然後紅燒鴨子的時候放進去

他們的味道互補的

鴨子和幹豆角都更好吃了

8樓:匿名使用者

配臘肉 那種湘川味的臘肉 幹豆角先用壓力鍋燉軟些

臘肉先和幹辣子 炒香 然後加入煮軟的幹豆角 一切燜炒 特別香 是一道純正的湘菜

9樓:匿名使用者

肉末,用肉餡炒是最好的

10樓:匿名使用者

辣椒 肉肉 炒著最好吃了

幹豆角怎麼做好吃,豆角炒豆角怎麼做好吃

瘦肉豆角 豆腐乾 木耳 胡蘿蔔 很下飯的說 先泡開幹豆角 材料 豆腐乾切絲,瘦肉一小塊切絲先醃製好,乾辣椒切1cm左右的段,黑木耳一小把泡開,也切絲,胡蘿蔔半根也切絲做法 先燒好鍋,放蒜瓣和乾辣椒嗆鍋,再放瘦肉絲翻炒到肉熟,加入其他材料,一起炒透,然後加鹽起鍋吃就行 幹豆角屬乾菜類,類似像黃花菜 葫...

小炒豆干怎麼做好吃,小炒豆干的家常做法

步驟1 準備食材,豆bai幹切片 鮮紅辣椒du切段 青蒜苗zhi切段 蒜切片dao。步驟2 鍋內專 加入少許植物油,屬油熱後,加入蒜和辣椒,煸炒出香味。步驟3 放入豆干煸炒均勻。加入少許醬油,鹽。步驟4 放入青蒜苗繼續煸炒。放入少許雞精翻炒勻均,關火淋入香油。步驟5 裝盤。主料 豆干100g 青椒1...

幹豆角可以炒什麼好吃豆角炒豆角怎麼做好吃

製作方法 1 幹豆角用熱水泡軟 幹豆角用熱水泡軟 將紅椒切成末,蒜茸,蔥切成段,備用 2 起油鍋 乾菜需要油多一點 先煸炒五花肉片 3 待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸 4 煸炒透再放入浸泡好的幹豆角,因為幹豆角發透了,所以光炒就行,不用加水 5 炒至豆角吃油,加鹽,少許雞精,蔥段即可。一 幹豆角燒肉 準...