1樓：匿名使用者
要做出焦香味濃的四季豆要注意以下五個訣竅： 洗淨的四季豆一定用廚房紙或乾布吸乾表面水份，要不然會引起油爆。 沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以炸的時候一定要將其炸透。
用油炸四季豆時要注意火候，不要將其炸糊，用中火慢慢煸至表面變白，外皮開始出現皺褶即可。 炸透後的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免色澤發黑。 所有材料下鍋後，要炒至蒸發掉水份，這樣幹煸出的四季豆才好吃。
幹煸四季豆的做法材料：四季豆300克、里脊肉100克 調料：乾紅辣椒50克、蒜15克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、花椒粉1茶匙、鹽1-2茶匙做法：
1、四季豆、里脊肉、乾紅辣椒備好。 2、肉剁成末，乾紅辣椒洗淨灰塵，擦乾水分剪成小段，蒜剁成茸備好。 3、四季豆兩頭去筋，洗淨後掰成5-6cm長段，用廚房紙吸乾表面水份。
4、炸鍋置火上，倒入香油大火燒至五成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，撈出瀝乾油備用。5、炒鍋下油燒熱，爆香蒜和乾紅辣椒。 6、放入肉末，用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份翻炒煸幹。
7、倒入炸過的四季豆，調入生抽、雞精、鹽、糖、花椒粉翻炒。 8、炒勻入味後煸幹水份出鍋裝盤。 只言片語：
1、加入糖有提鮮的作用。 2、炸過的四季豆吸鹹味，鹽可以放少些。
2樓：小廚神美食
教你「幹煸四季豆」的正確做法,這樣做口感香脆,最下飯
3樓：東北小廚來哥
四季豆切成段，炸好，放入肉末，放入花椒辣椒炒香，精鹽雞粉白芝麻。
4樓：耿鈮
家常幹煸四季豆的做法
四季豆的做法，橄欖菜幹煸四季豆怎麼做好吃
5樓：黃昏的夕陽
原料： 四季豆、豬肉末、橄欖菜、乾辣椒、蔥末、薑末、蒜3瓣、姜、生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少許、鹽適量。
做法：1、準備材料；
2、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6厘公尺的段，洗淨，瀝乾水分；
3、鍋中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆；
4、炸至外皮微皺即撈出控油待用；
5、鍋中留底油，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒；
6、再加入料酒、生抽、橄欖菜；
7、加入蒜瓣、乾紅辣椒、蔥薑末翻炒；
8、最後加四季豆，加適量鹽和少許糖調味，翻炒均勻即可。
幹煸四季豆怎樣做好吃？
6樓：愛別等
川菜系，幹煸四季豆，下飯菜，椒麻口個人做法、口味，並不能代表所有人喜歡
7樓：小廚神美食
教你「幹煸四季豆」的正確做法,這樣做口感香脆,最下飯
8樓：小食刻
幹煸四季豆詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
9樓：耿鈮
家常幹煸四季豆的做法
10樓：東北小廚來哥
四季豆切成段，炸好，放入肉末，放入花椒辣椒炒香，精鹽雞粉白芝麻。
如何做出好吃的幹煸四季豆？
11樓：醇味坊
炒四季豆，關鍵就是要煮熟煮透，這樣做出的四季豆才比較好吃入味。
12樓：小食刻
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13樓：耿鈮
家常幹煸四季豆的做法
14樓：小廚神美食
教你「幹煸四季豆」的正確做法,這樣做口感香脆,最下飯
15樓：東北小廚來哥
四季豆切成段，炸好，放入肉末，放入花椒辣椒炒香，精鹽雞粉白芝麻。
16樓：騎著蝸牛當房車
1將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5厘公尺長的段，洗淨備用。
2蔥薑蒜洗淨切沫。
3鍋內下300克色拉油，待油溫燒至六七成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，放入四季豆炸乾，盛出備用。
4鍋內再放入15克色拉油，待油溫燒至7成熱時，放入花椒5克，放入豆瓣醬小火煸炒出紅油時，倒入肉沫。加入蔥薑蒜爆香後，加乾辣椒10克，放入炸好的四季豆，繼續加入鹽10克，味精5克，雞粉10克，白糖8克，料酒10克，胡椒粉5克，大火爆炒1分鐘即可出鍋。
大廚怎麼做幹煸四季豆
幹煸四季豆的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 幹煸四季豆的製作材料 主料 四季豆 一斤 枚頭豬肉 三兩 炸菜粒,暇公尺,蔥粒 各一湯匙 姜茸 一茶匙 酒 一湯匙 鹽 茶匙 糖 一茶匙 生抽 半湯匙 麻油 半茶匙 清水 半杯 教您幹煸四季豆怎麼做，如何做幹煸四季豆才好吃 一 豬肉洗淨剁碎，暇公尺浸軟...
四季豆的做法，乾辣椒炒四季豆怎麼做好吃
主料四季豆 250g輔料油 適量鹽適量乾辣椒 適量蠔油 適量大蒜 適量豬肉 適量步驟 1.四季豆切丁，乾辣椒切碎，肉切片2.鍋中倒入適量茶油，燒熱 3.油熱後調至中火，把肉倒入鍋中翻炒，加入適量食鹽4.把肉炒成白色後倒入切好的乾辣椒 5.加入適量生抽調味，大火翻炒 6.隨後倒入切好的四級豆，加入適量...
四季豆炒魷魚的做法，四季豆炒魷魚怎麼做好吃
食材明細 四季豆適量 魷魚適量 培根適量 大蒜適量 薑片適量 花椒適量 鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 四季豆炒魷魚的做法步驟 先來處理基本食材，魷魚洗淨改刀後放入燒開的熱水中汆一下。四季豆洗淨後放入熱水中焯一下，接著放入涼水中，這樣做出來的四季豆顏色很清爽。培根切小粒備用。油鍋做熱，放入花生...