1樓：匿名使用者
"粳公尺(標一)"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 343 硫胺素(毫克) .16 鈣(毫克) 11
蛋白質(克) 7.7 核黃素(毫克) .08 鎂(毫克) 34
脂肪(克) .6 菸酸(毫克) 1.3 鐵(毫克) 1.1
碳水化合物(克) 76.8 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) 1.36
膳食纖維(克) .6 維生素e(毫克) 1.01 鋅(毫克) 1.45
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .19
胡羅蔔素(微克) .6 鉀(毫克) 97 磷(毫克) 121
視黃醇當量(微克) 13.7 鈉(毫克) 2.4 硒(微克) 2.5
玉公尺的含量 熱量(千卡) 335 硫胺素(毫克) .21 鈣(毫克) 14
蛋白質(克) 8.7 核黃素(毫克) .13 鎂(毫克) 96
脂肪(克) 3.8 菸酸(毫克) 2.5 鐵(毫克) 2.4
碳水化合物(克) 66.6 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .48
膳食纖維(克) 6.4 維生素e(毫克) 3.89 鋅(毫克) 1.7
維生素a(微克) 17 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .25
胡羅蔔素(微克) 1.3 鉀(毫克) 300 磷(毫克) 218
視黃醇當量(微克) 13.2 鈉(毫克) 3.3 硒(微克) 3.52
口感大多數人還是喜歡大公尺，因為玉公尺的纖維多，感覺會很粗糙，胃腸功能不好的人還是少吃，但營養素含量還是很高的，每個星期最好要吃上3-5次，能每天吃點更好。
2樓：貿書文戴半
當然比大公尺高了，在所有主食中，玉公尺的營養價值和保健作用是最高的。可預防心臟病和癌症在這項持續1年的研究中，專家們對玉公尺、稻公尺、小麥等多種主食，進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現，玉公尺中的維生素含量非常高，為稻公尺、小麥的5－10倍。
同時，玉公尺中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。
研究還顯示，特種玉公尺的營養價值要高於普通玉公尺。比如，甜玉公尺的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉公尺高1－2倍；「生命元素」硒的含量則高8－10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉公尺。
3樓：匿名使用者
各有千秋 都是人體很好的營養補充劑
玉公尺比大公尺營養高嗎？
4樓：軒轅
大公尺蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大公尺蛋白質的生物價（bv值）為77,蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5,玉公尺為1.
1）,蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大公尺蛋白質的營養價值高.
穀類 - 玉公尺麵(黃)的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 22
蛋白質(克) 8.1 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 84
脂肪(克) 3.3 菸酸(毫克) 2.3 鐵(毫克 3.2
碳水化合物(克) 69.6 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .47
膳食纖維(克) 5.6 維生素e(毫克) 3.8 鋅(毫克) 1.42
維生素a(微克) 7 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .35
胡羅蔔素(微克) 1.3 鉀(毫克) 249 磷(毫克) 196
視黃醇當量(微克) 12.1 鈉(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
兩種不同的植物一般不會做對比的，可以參考各自的營養成分。
5樓：我這風景獨好
就單以營養素的種類及比例來做出比較：
大公尺：1、澱粉：大公尺中含澱粉62％～86％，蛋白質含量為6%-9%之間，脂類含量約0.6-3.9%，水分含量基本在13%-16%之間以及少量的氨基酸，維生素等。
玉公尺：由於玉公尺種類較多，各種玉公尺之間的差異也較大，以普通玉公尺為例，每100克玉公尺中含:蛋白質85克，脂肪4.
3克，鈣22毫克，磷120毫克，鐵1.6毫克，維生素b1b2，維生素e，維生素a原（胡蘿蔔素），菸酸和微量元素硒、鎂等；其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精公尺精麵的4—5倍；玉公尺油富含維生素 e、維生素 a、卵磷脂及鎂等含亞油酸高達 50％。
由此看來，主食之中以玉公尺的營養價值最高。
玉公尺、大公尺營養價值表：
6樓：燕趙風人
玉公尺的熱值高於大公尺，並且由於大公尺精加工後糊粉層都去除，油脂、維生素、蛋白都減少，營養價值大大降低。
所以玉公尺的營養高
玉公尺和大公尺哪個營養高
7樓：軒轅
大公尺蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大公尺蛋白質的生物價（bv值）為77,蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5,玉公尺為1.
1）,蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大公尺蛋白質的營養價值高.
穀類 - 玉公尺麵(黃)的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 22
蛋白質(克) 8.1 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 84
脂肪(克) 3.3 菸酸(毫克) 2.3 鐵(毫克 3.2
碳水化合物(克) 69.6 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .47
膳食纖維(克) 5.6 維生素e(毫克) 3.8 鋅(毫克) 1.42
維生素a(微克) 7 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .35
胡羅蔔素(微克) 1.3 鉀(毫克) 249 磷(毫克) 196
視黃醇當量(微克) 12.1 鈉(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
兩種不同的植物一般不會做對比的，可以參考各自的營養成分。
8樓：匿名使用者
都是主食，主要就是為了碳水化合物來補充能量，說不上哪個更好，但是大公尺至少吃不膩，
大米所含營養成分，大米的營養成分
哈莎丫琪 白色食品，一類是我們日常的主食，如大米 麵粉 甘薯以及它們的加工產品麵條 粉絲等，主要成分是澱粉，在體內可分解為葡萄糖，是人體的結構成分和能量的主要 粗米和粗麵粉中，維生素b族含量可與紅色食品相當。另一類是動物肥肉 脂肪 和腦組織等，是飢寒的年代裡人們的重要營養物，是小康社會時期應適當避免...
大公尺的營養成分，公尺飯主要含什麼營養成分
蛋白質 醣類 鈣 磷 鐵 葡萄糖 果糖 麥芽糖 維生素b1 維生素b2等。每100克中含 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分 克 12.9 能量 千卡 346能量 千焦 1448 蛋白質 克 12.7 脂肪 克 0.9碳水化合物 克 72.4 膳食纖維 克 0.6 膽...
大公尺的營養成分有哪些，大公尺裡含有什麼營養成分
大公尺的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質 蛋白質食品 6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣 鈣食品 7毫克，磷136毫克，鐵 鐵食品 2.3毫克，維生素b1 0.16毫克，維生素 維生素食品 b2 0.05毫克，菸酸1毫克以...