1樓：七雲學姐
茄子含以下維生素：
1.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
3.茄子纖維中所含的維生素c和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。
4.茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
茄子的功效：
1.降低高血脂，高血壓
2.防治胃癌
3.抗衰老
4.清熱活血、消腫止痛
5.保護心血管、抗壞血酸
6.**凍瘡
擴充套件資料
茄子的質量鑑別方法:
茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點，皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
茄子的食用禁忌:
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
2樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。其他的維生素c和b也很豐富，每種維生素對應的營養作用如下：
1、每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
2、茄子纖維中所含的維生素c和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
3、茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
4、茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3樓：健康普及大課堂
茄子皮很多人都浪費了，裡面竟含有重要的維生素，可增加血管彈性
4樓：伊布**
中國的國樹、國花、國山、國獸和國球都是什麼？
哪麼東西含有維生素A，什麼食物含有維生素A
動物肝臟 魚肝油 牛奶 奶製品 蘿蔔 南瓜 蘆薈 芒果 杏仁中含有豐富的維生素a。但是，維生素a屬於脂溶性維生素，因此食用時必須配合脂肪含量高的食品或與脂肪含量高的食品一起烹製，才能較好地被人體吸收 維生素a是脂溶性物質。維生素a的消化與吸收需要礦物質和脂肪 維生素a可貯藏於體內，並不需要每日補給 ...
玉公尺含有哪些維生素，玉公尺裡含有什麼營養物質？
玉公尺富含維生素c等，有長壽 美容 明目 預防高血壓和冠心病等作用。玉公尺中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利於排除腦組織中的氨。玉公尺的胚芽和花粉裡含有大量維生素e，可增強人的體力和耐力，中老年人常吃玉公尺製品可延緩衰老。玉公尺有調中開胃及降血脂 降低血清膽固醇的功效。中...
香蕉是否含有維生素B，香蕉有維生素B嗎
香蕉中不含有維生素b6，它的果實中鈣 磷 和鐵元素，以及胡蘿蔔素 硫胺素 核黃素 菸酸和維生素c含量豐富，亦含少量鎂 硫和銅元素，以及維生素a d e等 維生素b6 又稱吡哆素。一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的b族維生素，維生素b6在酵母菌 肝臟 穀粒 肉 魚 蛋 豆類及花生中含量較多。維生素b6在酵...