黑公尺與紫公尺的區別

2021-05-05 01:53:34 字數 4366 閱讀 2354

1樓:曦曦

黑公尺是水稻類糧食,屬珍貴的品種類, 黑公尺中的營養成分按佔幹物質計算,含粗蛋白質10%,粗灰分約2%。黑公尺做的公尺粥味道香甜,清新適口,滋補作用很不錯。

紫公尺是水稻的乙個品種,屬於糯公尺類,並不是黑公尺,也不是屬於黑糯公尺。紫公尺也是屬於糯公尺的一種,和我們平時吃的大公尺相比,是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫公尺煮出來的飯味道香美可口。

和黑公尺一樣作為民間珍貴的補品。

黑公尺和紫公尺都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,如此一來,可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

黑公尺也有很多功效,健脾滋陰,補腎益氣,對食慾不振脾虛有很好的療效。黑公尺的蛋白質和澱粉的含量都很高,微量元素的含量也很豐富,像鐵鈣鋅硒。

紫公尺比較珍貴,產量很小,一般我們買不到純正的紫公尺,市場上賣的紫公尺多半是黑公尺或者類黑公尺,紫公尺用手抓取後手指中會留有紫黑色。煮熟後好紫公尺晶瑩透亮,口感細膩,非常好。

紫公尺為鹼性食品,正常人體的內環境是弱鹼性的,而我們平時所吃的大公尺是酸性的,所以能夠有效地平衡人體中的酸鹼平衡。使人體內環境保持弱鹼性,曾強我們的體質,增強我們的免疫力。

2樓:中國農業出版社

紫公尺和黑公尺這兩者都是稻公尺中的珍品,它是近年國際流行的「健康食品」之一。與普通稻公尺相比,黑公尺和紫公尺不僅蛋白質的含量相當高,必需氨基酸齊全,還含有大量的天然黑公尺色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素b1、維生素b2等。我國民間把黑公尺俗稱「藥公尺」、「月家公尺」,作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品,也用於改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。

《本草綱目》和《神農本草經》中記載,黑公尺有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑公尺和紫公尺中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。

因紫公尺產地限制產量小,價值(格)高,在市場中銷售的紫公尺多為黑公尺(10%黑公尺加糯公尺)或黑公尺(類黑公尺)類新增3%~5%的純天然紫公尺,並非純正的墨江紫公尺。在選購中可根據以下方法進行鑑定:

純正的墨江紫公尺公尺粒細長,顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。

用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除公尺粒上的色塊後公尺粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫公尺晶瑩、透亮,糯性強(有黏性),蒸製後能使斷公尺復續。

入口香甜細膩,口感好。

而黑公尺外觀色澤光亮,黑色包裹整顆公尺粒。用指甲刮除色塊後公尺粒色澤同大公尺。

3樓:老樣子

紫公尺與黑公尺是我們生活中常吃的兩種公尺飯。它們的形狀和顏色都差不多。那麼大家就有疑問了,紫公尺與黑公尺是同一種公尺嗎?

其實紫公尺與黑公尺是不一樣的。雖然紫公尺與黑公尺都是質地堅硬的公尺,但它們不是同一種類。紫公尺屬於糯公尺型別的,而黑公尺質地粗糙,兩者在很多方面都存在著差異。

紫公尺屬於糯公尺型別,是一種比較昂貴的大公尺。它主要產於中國雲南,生產數量不高,**卻很昂貴。黑公尺比較粗糙,主要產於陝西、江蘇等地。

與黑公尺相比,紫公尺質地細膩、顆粒纖細、公尺粒飽滿、外皮是紫色的。水洗後,水的顏色為黑色和紫色,蒸出的公尺粒飽滿、黏稠、芳香。黑公尺的表皮是黑色的,公尺皮被剝去,公尺心是白色的,公尺粒的顏色有深色的也有淺色的,公尺粒上有公尺槽,把黑公尺泡在水中,水的顏色是黑色的。

紫公尺營養豐富,裡面包含多種微量元素以及維生素b,對缺鐵性貧血有一定的作用,還可以緩解睏意,保持骨骼強壯。紫公尺中含有的膳食纖維有助於身體的健康並且能促進消化。黑公尺不但包含了紫公尺裡的部分成分,裡面還富含花青素、黑公尺色素和其他元素。

黑公尺外面的黑皮其實最有營養價值,花色素則可以延緩人的衰老。

二者給人體健康帶來的作用也大不相同。黑公尺與紫公尺對腎臟有很大的調節作用,還具有補血的功效,對脾胃不好的人也有很大的功效。如果脾胃不好的人可以適量吃一些,可以改善他們的體質,增強他們的免疫力。

然而,紫公尺比黑公尺更容易消化,所以胃不好的人可以先選擇紫公尺來補充營養,等身體稍微好一些的時候再選擇黑公尺。

通過倆者之間的比較不難發現黑公尺和紫公尺是有區別的。雖然這兩種食物容易混淆,但是在吃的時候有一定的差異。首先,外表不同,營養和功效也不同,所以我們應該學會區分它們。

4樓:哈哈欠為你違逆

紫公尺和黑公尺的區別是品種不同、顏色不同。

1、品種不同。紫公尺屬於糯公尺類,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種。僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培。

黑公尺粒質分糯性和非糯性兩類。粒型有秈、粳兩種。我國不少地方都有生產,具有代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。

2、顏色不同。紫公尺顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,因公尺粒細長呈紫色,故名。黑公尺呈黑色或黑褐色。兩者去掉外層的公尺糠,裡面都為白色。

5樓:匿名使用者

紫公尺和黑公尺雖然顏色相近,但卻屬於兩種公尺。兩者都屬於糯公尺類,但營養成分和功效有所不同。二者都是稻公尺中的珍品,它們是近年國際流行的「健康食品」。

病後消化能力弱的人可以先吃紫公尺來調養,然後再吃黑公尺,易於吸收。

黑公尺又名烏公尺、黑粳公尺,古代是專供內廷的「貢公尺」。黑公尺營養豐富,具有很好的滋補作用,因此被人們稱為「補血公尺」、「長壽公尺」。民間就有「逢黑必補」之說。

【食療價值】 主要功效:滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用,可治頭昏目眩、貧血、白髮 、眼疾、腰腿痠軟等症。

可預防動脈硬化,也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調養食物。 是少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。

紫公尺是特種稻公尺的一種,曾被古人認定是「飯精」。紫公尺別名「紫糯公尺」、「接骨糯」,俗稱「紫珍珠」,素有「公尺中極品」之稱,民間又稱其為「藥谷」。紫公尺黏性強,蒸熟後能使斷骨復續,有接骨功效。

紫公尺補血益氣、暖脾溫胃,適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。 滋陰補腎、明目補血,是女性知己。具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對於孕產婦和**病人的保健,療效顯著。

紫公尺富含膳食纖維,能夠降低血液中膽固醇的含量,有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。3、

6樓:匿名使用者

黑公尺具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮,供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素b1(是普通大公尺的2倍)、b2、b6、b12、鐵(是普通大公尺的7倍),鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白公尺高。

紫公尺是水稻中的一種,因碾出的公尺粒細長呈紫色,故名。紫公尺有皮紫內白非糯性和表裡皆紫糯性兩種。紫公尺飯清香油亮軟糯。

紫公尺的營養價值和藥用價值都比較高,有補血、健脾、理中及**神經衰弱等多種作用。由於紫公尺有種種優點而且產量不高,所以更顯得珍貴。

嚴格上講紫公尺和黑公尺是兩種公尺,雖同屬於糯公尺類,但營養成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經銷商在銷售時不注意細分,把紫公尺與黑公尺等同起來,一同當作黑公尺**.

7樓:吳田田

什麼上紫公尺

*紫公尺* (黑糯公尺) 因呈紫色而得名的墨江紫公尺,素有「公尺中極品」之稱,屬糯公尺類,俗稱「紫珍珠」,《紅樓夢》中稱之為「御田胭脂公尺」。墨江紫公尺粒大飽滿,粘性強,蒸熟後能使斷公尺復續,具有接骨功效,《本草綱目》載:紫公尺有紫陰補腎,健脾暖肝,明目活血登作用。

紫公尺種含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。可煮食,也可加工成副食品。

什麼是黑公尺

根據口感、顏色的不同,大公尺可以被分為很多種類。按口感有糯公尺、粳公尺、秈公尺;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的公尺。無論是糯公尺、粳公尺還是秈公尺,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種,人們常把它們叫做黑公尺。

8樓:匿名使用者

黑公尺有很多功效,健脾滋陰,補腎益氣,對食慾不振脾虛有很好的療效。紫公尺為鹼性食品,正常人體的內環境是弱鹼性的,而我們平時所吃的大公尺是酸性的,所以能夠有效地平衡人體中的酸鹼平衡。

9樓:新興微豐

紫秈公尺和黑公尺雖然顏色較為相近,但卻屬於完全不同的兩種公尺。

紫糯公尺和黑公尺是同屬於糯公尺類,微豐紫公尺屬於紫秈公尺,屬於秈公尺類。內部的營養成分以及功效都有所不同。

紫秈公尺富含鋅、鐵、鈣、花青素、蛋白質、葉酸、膳食纖維等微量元素和b群等。

從補充營養方面來講,更建議食用紫秈公尺,比如說在患有疾病之後,消化能力比較弱的人,可以通過吃紫公尺來調養,促進人體吸收,可快速恢復病情的**。

10樓:匿名使用者

公尺會有碳水化合物

不能吃公尺來**

11樓:匿名使用者

什麼是黑公尺

根據口感、顏色的不同,大公尺可以被分為很多種類。按口感有糯公尺、粳公尺、秈公尺;按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的公尺。無論是糯公尺、粳公尺還是秈公尺,都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種,人們常把它們叫做黑公尺。

紫公尺屬於黑公尺的一種,所以也是黑公尺。

12樓:匿名使用者

根據口感、顏色的不同,大公尺可以被分為很多種類。黑公尺顏色是純黑色的,而紫公尺則不同。紫公尺是紫色。

黑公尺和紫公尺是一種公尺嗎,紫公尺和黑公尺是一種公尺嗎

不同紫公尺是水稻中的一種,因碾出的公尺粒細長呈紫色,故名。黑公尺又稱黑粳公尺,也有人叫它 藥糯 據說在我國已有2000多年的栽培歷史。黑公尺外皮墨黑,質地細密,比普通大公尺略扁,以陝西漢中地區出產的黑公尺為佳,從漢武帝至清末一直被視為珍品,是獻給歷代帝王之貢品。黑公尺和紫公尺區別 紫公尺就是黑糯公尺...

黑公尺和燕麥公尺有什麼作用,燕麥公尺 黑公尺 紫公尺 粳公尺 紅公尺都是什麼公尺?

黑公尺是稻中珍品,可開胃健脾,明目活血,對少年白髮 病後體弱及腎虛均有很好的補養作用。食用時注意 在食用時應先浸泡一段時間再煮,因外部有堅硬種皮,未爛容易引起急性腸胃炎,消化功能弱的人兒童 老人要忌食,病後消化能力弱的人不宜吃。燕麥的作用 降低血膽固醇,控制血糖,改善便秘,促進傷口癒合,預防更年期障...

紫公尺,黑公尺,糯公尺,紫麻,一起熬粥什麼功效

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