1樓：
食材用料
胖魚頭1個適量
薑片適量
蔥頭適量相剋食物
精 鹽適量
豬油適量
胡椒粉適量
調味鮮適量
煲魚頭湯的做法
1.魚頭一1個用清水清沖去血水。
2.冼好的魚頭放進電壓煲裡，放上薑片，蔥頭，適量的清水。
3.選擇煲湯檔。
4.待電壓煲處在保溫狀態時，才可以開蓋。
5.開蓋調入豬油，精鹽，胡椒粉，調味鮮。
6.魚頭湯即成。
2樓：露露歐妮醬
燉魚頭湯的做法
1 魚頭洗淨。
2竹筍洗淨。
3切條。
4 魚頭跟薑同炒。
5當竹筍煮至九成熟時，將炒熟的魚頭放到竹筍鍋裡和竹筍改用小火同煮。
6最後撒上香蔥。
3樓：海之聲天河店
先把魚頭洗乾淨，切兩片姜備用
乾鍋，放一點點油，中火，把薑片放進去，油溫足夠高就可以把魚頭放進去煎，兩邊或者三邊翻一下，大概中火煎5-6分鐘，基本上魚頭表面乾水了，就可以拿起來，用碟子裝起來備用。
然後燒水，看你要喝魚頭煲什麼的湯水，可以把湯料放進去鍋裡，一起燒開，再把剛剛煎好的魚頭放進去，大概滾個20-30分鐘，基本上就全部出味了。
魚頭煲湯的做法，魚頭煲湯怎麼做好吃，魚頭煲湯
4樓：衷樂池芮濡
食材主料
魚頭500g
嫩豆腐150g
香菜30g輔料油
適量鹽適量姜
適量步驟
1.把所有材料準備好。
2.魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗乾淨。
3.並用廚房紙吸乾水分。
4.嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。
5.取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。
6.芫茜（香菜）洗乾淨，切成段。
7.姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香。
8.放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。
9.加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。
10.大火煮開後，放入嫩豆腐。
11.繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。
12.絕對的香濃鮮美，並且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。
13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的魚頭.奶白奶白的湯，超補鈣，特別適合成長中的兒童和老人。小貼士
5樓：桐魁毋晏
我知道。做魚頭湯魚頭一定要大，一般都用鰱魚頭市場上可以買到魚頭，要比魚身子貴！豆腐也不能用普通的塊豆腐！
要買盒裝的！因為盒裝的很嫩！我的做法：：
先把魚頭洗乾淨，豆腐開盒後倒鋪在菜板上，用刀輕輕的在盒子上拍幾下，豆腐就和盒子分開了！再把盒子拿掉，用刀在豆腐上橫豎劃成小快，鍋燒熱放油，油燒到7成熟把魚頭放下去翻個的炸一下，炸好後加開水（不能加涼水，不然熟了會有一股腥味）燒開後放鹽，少許醋（去腥），少許白糖（增鮮）再把豆腐用刀平鏟著放在鍋裡，用鏟子輕輕攪動幾下蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘！撒點蔥花！
放點味精即可！你一定會想為什麼調料這麼少，那我告訴你，湯類如果調料下的太重會很膩，豆腐的清香和魚頭的香味會讓你更有食慾！很清爽！
祝你每天有個好胃口！！！
魚頭湯怎麼做才好吃！？？？
6樓：食尚小公尺
買了魚頭不會做？不如在家試試這樣做
7樓：翰林學庫
魚頭湯，是廣東人很家常的一款湯，尤其是平時忙的時候，這湯更是廣東人的首選。
魚是廣東的土著，從小就泡在湯裡，所以也就跟大多數廣東人一樣，寧可沒菜，但不可沒湯。
只要在家裡吃，湯總是少不了的，時間充裕時，可以煲上一鍋老火湯，沒時間時，也沒關係，可以選擇快手的湯，像這款魚頭湯，就是沒時間時的最好選擇。
它不但營養豐富，做法也特簡單，煮出來的湯奶白奶白的，特鮮美。(收起)
食材主料
魚頭500g
嫩豆腐150g
香菜30g輔料油
適量鹽適量姜
適量步驟
1.把所有材料準備好。
2.魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗乾淨。
3.並用廚房紙吸乾水分。
4.嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。
5.取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。
6.芫茜（香菜）洗乾淨，切成段。
7.姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香。
8.放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。
9.加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。
10.大火煮開後，放入嫩豆腐。
11.繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。
12.絕對的香濃鮮美，並且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。
13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的魚頭.奶白奶白的湯，超補鈣，特別適合成長中的兒童和老人。
小貼士1、魚頭清洗的時候一定要去掉魚鰓，否則煮出來的魚湯腥味和土腥味會很重。
2、魚頭就一定要用煎至金黃色，才可以注入水。
3、魚湯中的水要一次加足，中途另
8樓：匿名使用者
魚頭湯燉豆腐最好吃。
一、魚頭湯燉豆腐做法：
嫩豆腐切成小 塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙公尺酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
注入4碗清 水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
加入1/3湯匙鹽 、1湯匙公尺酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
灑入香菜和蔥花。
9樓：匿名使用者
做法:：1、魚頭乙個, 收拾清洗乾淨, 拭乾表面的水份, 剁成塊2、鍋燒熱, 入油, 入大薑片, 稍煎, 下魚頭塊, 兩面煎兩三分鐘, 盛起
3、砂鍋中放入煎好的魚塊, 噴些料酒和醋, 燒一會去腥, 加入足量的水或湯, 放入大蔥段和薑片, 大火燒沸轉中火燉20-30分鐘至魚湯奶白色...
3、調入鹽, 雞精調味, 最後撒香菜出鍋
10樓：匿名使用者
我是裹上薄面，鍋底放油，正反面小火煎透，然後冷水入鍋，把薑塊去皮拍裂，加幾口料酒，鹽，大火煮開，小火慢熬，湯奶白以後起鍋（魚頭要煎透，這個非常重要，不煎透就會很腥）
11樓：匿名使用者
魚頭湯清煮比較好吃，先煮透，再用小火慢燉
12樓：匿名使用者
我老公倒是經常：油熱鍋，薑塊和魚頭下去稍爆下，就加水下去燉，等湯白了，就可以出鍋了，再加點蔥末下去，很香．
13樓：匿名使用者
燉著吃好吃又營養 可以試試
14樓：仁泰
首先用鹽撒在魚頭上，然後在用小公尺椒切碎放在魚頭上，放點魚料，在放火上蒸，這就是開味魚
15樓：
關鍵是放點姜，下鍋是魚稍微煎一下！
16樓：萬晤釗白梅
前言老公買了一條鯇魚，魚身用來香煎，魚頭拿來打湯。挺鮮的味道哦。
材料主料：魚頭1個；
輔料：油適量、鹽適量、金不換適量
魚頭湯1
魚頭洗淨。
2鍋內放適量油，小火，煎成型。
3放適量水和金不換。
4水煮開，燜3分鐘後調味即可食用。
小貼士魚頭在煲湯前須用油稍煎成型，即去腥又定型。
17樓：遇晤夏安宜
魚頭豆腐湯
用料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，公尺酒1茶匙（5毫公升），醋1茶匙（5毫公升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫公升，油1湯匙（15毫公升）
做法：1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。
4.水開後放醋、公尺酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
另一種做法：[/title] 鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)
調料：油(5湯匙)、公尺酒(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法：1
、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙公尺酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
5、加入1/3湯匙鹽、1湯匙公尺酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6、灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
貼士：1、鰱魚俗稱「大魚」，可以讓師傅把魚頭剖成兩半，並去掉魚鰓，清洗時要去掉殘餘的魚鰓，否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。
2、洗魚頭時會有水，放入油鍋煎時容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生薑片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了。
4、想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。
5、鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、**乾燥者常食。
魚頭湯怎麼燉好吃
18樓：平凡人
魚肉含有大量的蛋白質，人體所需的多種氨基酸，魚肉屬於低脂肪葷菜，平時多食用可以有效控制脂肪的過多攝入。
19樓：西南三味
人們都喜歡食用藥膳，既吃出營養又能養生。天麻是生活中常見的一種中藥，有很好的食用價值。很多人喜歡用天麻燉湯來達到養生的效果。
那麼天麻燉什麼湯好？今天西南三味教大家做天麻燉魚頭湯。
20樓：橋芝鎮怡君
放些野蘇子，賣調料的地方有賣，味道很香。
燉魚頭湯怎麼燉好吃
21樓：紅
我覺得燉魚頭湯時不要放很多調料，把魚頭用油煎一下後加熱水和豆腐薑絲大火燒開轉小火燉四十分鐘關火，放食鹽調味，這樣做的魚頭湯是奶白色的超級鮮美。
22樓：歐朗寧
燉魚頭湯怎麼燉好吃，我覺得魚頭湯去拿魚切好來魚頭搞好來，放入粉放入蒸鍋裡，然後文字，在加入好友加入酒，然後再加入粉條，我覺得再燉至十分鐘左右即可彈出。
23樓：況含苼
燉魚頭糖就是要大火，然後煮開了以後再小火燉上乙個小時以上。
24樓：在鶴廬哼唱春之歌的白雪公主
我在家裡面燉魚頭湯的時候是先把，魚頭洗乾淨，用酒，薑蔥掩一下去腥味，清洗乾淨後放在，用姜和花椒熬製的湯，裡面熬製時間稍微久一點，魚湯的味道就會更好，反正我家人覺得這樣挺好吃的，湯很鮮美
25樓：易諾千金
可以放一點的豆腐下去燉，味道會更香，然後放一點的雞精
26樓：騎著蝸牛當房車
魚頭洗淨擦乾水熱油鍋裡兩面煎，翻面煎好後加入熱開水，水量沒過魚頭。
2加入豆腐塊、薑片、蒜瓣，加鹽，大夥滾開，水開後改中小火，加鍋蓋燉十五分鐘。
3嚐味調整鹹度，加入大白菜、青蒜，加蓋再煮5分鐘左右，將大白菜燉軟，再加入肥羊，大火煮開至羊肉片變色。
4如果是單純魚頭燉豆腐則步驟3到加入青蒜煮開即可。
27樓：江山
對於頭湯怎麼燉好吃，首先七起鍋燒油蔥薑蒜爆鍋，然後放上醬油，生抽，然後添湯。最好是放開水，然後把魚頭放入鍋中，再添滿滿一鍋湯，燉乙個小時到乙個半小時燉出來的。魚頭就特別的好吃裡邊兒再加上點兒八角和辣椒
海鮮菇魚頭湯的做法，海鮮菇魚頭湯怎麼做好吃
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應夢晨 魚頭清理乾淨後用油稍微煎一下定型 然後就可以加水燉煮了 加水摸過魚頭多一點 加一顆小蔥慢慢煮就可以了 川芎魚頭湯怎麼做？ 漫閱科技 用料 草魚或鰱魚頭l個 約150克 魚頭湯怎麼做最好喝 後韋鏡幼荷 配料 鱅魚或草魚 大魚 頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。製作方法...
魚頭怎麼做好吃又營養，魚頭湯怎麼做才好吃！？？？
主料 鱅魚頭1個，排骨150克。輔料 嫩豆腐1斤。調料 生薑2塊 香蔥，胡椒粉 味精各適量。1 鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。2 嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。3 生薑去皮切成片，香蔥切成段。4 清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨 涼水 水蓋住魚頭既可 大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆...