泡椒豬腳怎麼做，泡椒豬蹄家常做法，正宗泡椒豬蹄怎麼做

1樓：童無忌

步驟：1、切成塊的豬手，涼水下鍋，放入薑片，燒開；

2、煮開，將豬手撇去浮沫洗乾淨後備用；

3、將焯過水的豬手放入慢燉鍋中，加入適量的開水和少許的白醋；

4、蓋上鍋蓋，開高火，慢燉乙個半小時；

5、將桂皮、花椒、香葉等大料放入調味料鋼球中再沖洗乾淨備用；

6、調味料球放入鍋中，再加入薑片、紅辣椒、糖和鹽，一起煮鍋開水，水開後再煮上五分鐘；

7、將煮好的開水，放入碗中放涼，再加入泡椒及泡椒水；

8、待豬手煮好後加入適量的鹽，再加蓋燜煮十分鐘；

9、將煮好的豬手撈出放入準備好的泡椒水中，再加入點白醋，使得豬手完全浸入泡椒水中，加入點高度白酒；

10、蓋上蓋，密封放入冰箱中泡上一整天；

11、美味的泡椒豬手就完成了；

2樓：匿名使用者

泡椒豬蹄的原料：豬蹄1只、泡椒100克　　泡椒豬蹄的調料：蔥、姜、花椒、八角、香葉、草果、小茴香、鹽、料酒

泡椒豬蹄的做法：

1、豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨

2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中

4、鍋中放少許油，下花椒粒爆香

5、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了6、將煮好的湯，倒入盛有豬蹄的碗中

3樓：匿名使用者

泡椒豬手材料豬前蹄1個（約750克），泡椒50克，泡仔姜50克，酸蘿蔔100克，雪豆20克（又稱白豆、香豆，種子多為白色，腎形，較大，長約2.5厘公尺，豆香較濃郁，為諸豆之冠），紅尖椒10克。調料蔥花10克，蔥油50克，紅油15克，花椒8粒，胡椒8粒，鹽5克，味精3克，高湯750克，川椒6克。

做法 1、先將鮮豬前蹄一剖分二，斬成五大塊，放清水中漂洗乾淨，入沸水鍋中大火汆約3分鐘汆淨血水待用。紅尖椒切成馬耳形的片。 2、取一煨湯用的砂罐，將處理好的豬蹄加酸蘿蔔、雪豆、花椒粒、胡椒粒、高湯用小火煨1個半小時。

3、鍋置火上放入蔥油，燒至四成熱，下泡仔薑、泡椒、川椒大火煸炒出香味，加入豬蹄塊、雪豆、紅尖椒片及少量煨豬蹄的原湯，再放鹽、味精、紅油小火燜燒3分鐘，大火收汁後起鍋裝盤撒上蔥花即可。小訣竅: 特點辣鮮濃厚、糯香宜人、肥而不膩。

製作關鍵煨豬手要用小火慢燉，以使味道均勻滲入。

泡椒豬蹄家常做法，正宗泡椒豬蹄怎麼做

4樓：夜夢薇

食材明細

主料豬蹄1只適量

泡椒100g適量

配料油,鹽蔥,姜,花椒,八角,適量

超辣口味

燒工藝一小時耗時

簡單難度

泡椒豬蹄的做法步驟

11豬蹄剁切大塊焯水，處理乾淨

22豬蹄蔥、姜、料酒和花椒、八角、香葉、草果、小茴香放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟

33煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中

44鍋中放少許油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多了

55泡好後放入冰箱冷藏，一般一天後就可以食用，兩天以後口味最棒哦