1樓：匿名使用者
將饅頭醮一點水，用食品袋包起來，選擇低火，20到30秒左右就可以了。不醮水、不包起來、用較高火都會變硬。
2樓：月光裡的銀匠
微波爐加熱食品如果不封上的話水分會很快跑掉，所以熱饅頭的時候會硬，而且不是脆，是咬起來很痛苦的口感。建議用乙個食品袋（耐熱那種）套在饅頭外面加熱，並且適當加一點水在容器裡面。
3樓：檸檬樹
用微波如熱食物，一定要用專用容器，而且，時間也一定要掌握好（要根據你想加熱的食物數量跟生冷程度而定，多試試就好了），時間太久，水分蒸發掉了，食物久會很硬。呵呵
4樓：法國紅酒
水分沒了
放在容器裡加上蓋子會好一些
否則會咬不動
5樓：清馨秀
裡面的水份散失了，就變硬了
6樓：0萵苣
呵呵````````我昨天熱了個饅頭沒吃完剩下的變成石頭了，原來是因為這樣啊~~~
可是我熱完後盒子裡有很多水，難道是饅頭裡的水麼？？
7樓：匿名使用者
水份沒了，建議你可以用乙個微波專用加熱的小飯盒之類的東西來盛放饅頭，盒裡可以少放一點水，然後再放到微波爐裡加熱
8樓：白開水小健
用「解凍」或「低火」90秒，保鮮膜包起來效果會更好！
如何使用微波爐能夠使熱出來的饅頭心不硬？
9樓：匿名使用者
.1、新鮮饅頭涼了
解凍檔：放入保鮮袋裡熱1.5分鐘
2、冷藏的饅頭
解凍檔：放入保鮮袋裡熱2分鐘
3、冷凍的饅頭：
解凍檔：先把用冷凍過的饅頭快速地在冷開水裡過一下，放入保鮮袋裡熱3分鐘
要求：1、千萬不能用中火、高火來熱，這樣一熱會讓饅頭快速脫水，饅頭中間會發硬，嚴重時會咬不動。
2、從微波爐裡把熱好的饅頭拿出後，要快速 把饅頭拿出來，否則熱好後的饅頭的熱氣被悶在袋子裡會使饅頭表皮被汽水浸得發白，失去原味而不好吃。
10樓：只是你不懂
先將饅頭裝入保鮮袋中，注意保鮮袋要壓住口。然後在袋中加入少量清水，大約一勺。最後放入微波爐，熱菜檔加熱一分鐘。
喜歡吃饅頭的朋友需要注意：
1.不要用高火來加熱，會讓饅頭快速脫水，使饅頭中間發硬，影響口感。
2.饅頭熱好後要立即拿出來，否則熱氣悶在袋子裡會使饅頭表皮發白，不好吃。
3.可以根據自家微波爐的功率適當調整加熱時間，一開始時間短點，試著調整。
11樓：濮陽旭東呼賢
1.從冰箱中拿出饅頭，不要著急加熱，可以先讓其恢復室溫，在進行加熱。
2.一般放置10分鐘左右夠了，可以再吃飯前10分鐘左右把饅頭從冰箱裡拿出來，這樣既可以放鬆一下，又使饅頭好吃
3.然後需要一塊蒸籠布，蒸籠布在蒸饅頭的時候會用到，如果實在沒有可以用餐巾紙代替（一定要選擇好的餐巾紙）
4.要把蒸籠布或者餐巾紙弄得濕潤一些，不要太濕了，感覺到濕潤就足夠了。
注意：如果太濕潤會使饅頭浸水，表面出現一塊塊的「水面」，口感非常的差
5.用蒸籠布或者餐巾紙把饅頭包起來。注意：不要包裹很多層。輕輕覆蓋住就可以了。
6.放入微波爐進行加熱，加熱火力以及時間自己把握，每個微波爐各不相同。
7.如果熱的時間太長，就會失去本方法的作用，讓饅頭裡面很硬。
為什麼用微波爐加熱饅頭會變硬？
12樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了乙個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
13樓：雲南萬通汽車學校
微波爐加熱的原理如下：
乙個水分子由兩個h+和乙個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度公升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
14樓：萬花筒
這是因為微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變乾變硬。
我們每次都是用微波爐熱饅頭時，為了防止饅頭的皮在烘烤下比較幹，所以一般在加熱之前，先把饅頭放進乙個塑膠袋裡面，再把塑膠袋兒的口兒給擰緊，然後放在饅頭的下面，然後就直接放在微波爐裡面的轉盤上加熱。那麼一般來說，在室內放置的饅頭，就是說在常溫下的饅頭的話，我們對於微波爐的加熱到設定50秒基本上就可以了。如果饅頭是在冰箱的保鮮層放置的話這個時候，我們要在熱饅頭之前，提前20分鐘將饅頭從冰箱裡面取出來，先放到灶台上面緩解一下，然後再將饅頭放在微波爐裡面加熱1分鐘左右就可以了。
如果加熱時把饅頭封閉在乙個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打濕的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
一般出現這種加熱之後還會比較硬的饅頭，這些情況是都是出現在嗆面饅頭上面的，可能是因為某批次和麵的時候面沒有發酵，所以導致嗆入的幹麵粉的比例不太合適，或者是當時饅頭並沒有熟透，或者是其他的原因造成的。
15樓：聽覺有道周村
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變乾變硬。
擴充套件資料：
如果加熱時把饅頭封閉在乙個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打濕的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
16樓：超級圓球美少女
因為饅頭經微波加熱後，饅頭中的水份蒸發掉了，所以饅頭變硬。如果用蒸汽加熱，蒸汽中有水份，所以饅頭不會變硬。
17樓：夢見赫本
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變乾變硬。
18樓：匿名使用者
主要是脫水造成的。在容器裡加點水，並且蓋上蓋就不會變硬了。
19樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。曬乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
20樓：匿名使用者
水分都蒸發掉了，切片沾蛋液加鹽和點蔥花，那樣做更好吃！
21樓：匿名使用者
微波爐打饅頭的話，不要把時間太久啦，太久了，還等回，嗯，你會打幹的。
22樓：匿名使用者
加熱，水分蒸發，會變幹的，肯定會變硬了。
23樓：匿名使用者
因為把饅頭中的水份吸走了。
24樓：匿名使用者
你熱饅頭的時間長了。因為微波爐的加熱方式是由裡及外，時間長了，裡面的水分烤乾了，所以就變得有硬芯。一般微波爐熱乙個饅頭半分鐘就可以了。
你可以一點一點加熱，就可以摸索出你熱饅頭的恰當時間了。
25樓：匿名使用者
微波在加熱食物的同時很容易帶走食物的水分,微波在加熱水的同時對菜、飯、包子同時也在加熱，如果飯、菜裡含的水份不多，很容易被微波「灼」幹 ，結果飯、菜很硬，嚼都嚼不動。其次微波爐加熱時，對被加熱的飯、菜最好做好相對密閉，也就是要加蓋子，同時又不能絕對密閉
26樓：蜘蛛
這個問題我也一直遇到 ，我有個非常好的辦法 就是熱饅頭的時候，饅頭上套個塑膠袋，就行了 ，保證很軟，這個方法還是我奶奶交我的 ， 因為饅頭裡水分都蒸乾了 你拿出來的時候很熱是因為面很熱 裡面保留的氣體膨脹的很熱 當拿出來後氣體跑掉 饅頭變冷沒有水分也就變得很硬了
用微波爐加熱饅頭後為什麼會變硬？
27樓：行而悟
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變乾變硬。
28樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了乙個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
29樓：uihihi哦的春天
之所以會變硬，那是因為微波爐中並沒有水分，已經把饅頭的水分徹底蒸發了，所以自然會變硬，如果使用蒸鍋，那麼饅頭就會變軟。
30樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。曬乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
31樓：匿名使用者
微波爐加熱的原理如下：
乙個水分子由兩個h+和乙個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度公升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
32樓：慶慶慶大王
這是因為饅頭中的水分被蒸發出來的緣故。
只要將饅頭的容器上蓋上碗蓋，乙個饅頭在微波爐裡高火蒸1分鐘，就想剛出籠的一樣。
為什麼將麵食（饅頭、餅）在微波爐中加熱後就會變硬呢？
33樓：北極星荒島
用微波爐加熱饅頭往往會變得又硬又有韌性，吃時要費好大勁才能嚼爛，這是由於微波爐是表面加熱，饅頭表面的水分被高溫蒸發後，表面就會變硬；但微波還沒有達到饅頭內部，所以裡邊還是涼的。
如果加熱時把饅頭封閉在乙個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。
家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打濕的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
為什麼雞蛋放進微波爐裡會炸，為什麼用微波爐加熱雞蛋，雞蛋會爆炸？
因為微波爐在工作中是由裡向外逐漸加熱的，這樣，由於雞蛋殼的封閉性，造成內部高溫膨脹而 其他答案 微波爐加熱雞蛋中的水分子，雞蛋中的水一旦變成蒸汽，就把雞蛋煮爆了 意見 用火燒是因為受熱不均勻才爆的.微波爐是利用讓分子高速振動,相互磨擦產生熱的,所以,微波爐說明書上都講了,加熱密封的東西有危險,煮雞蛋...
為什麼饅頭冷了會變硬，為什麼用微波爐加熱饅頭會變硬？
加熱可以使其中一部分支鏈澱粉恢復柔軟澱粉老化就會變硬，所以加熱後只能部分回軟，直鏈的不能恢復。水蒸氣不斷衝擊饅頭，就像熱水的沸騰主要原因應該是饅頭裡的水蒸氣起得作用，水分子活動迅速加快，改變了澱粉之間了摩擦力。縮得很小的是因為發面沒有發到位 試試用電飯煲熱,先在底部灑上一點水 不用太多,幾滴即可 打...
用微波爐翻熱包子,熱太久為什麼會變硬
微波爐加熱時是由內至外的加熱，所以包子加熱至外皮時，已經要比裡面的時間長了不少，導致表皮水分丟失，變乾變硬。解決方法 1 加熱時在包子外面套上微波爐可用的保鮮膜或保鮮袋，這樣能減少加熱過程中水分的蒸發。2 使用微波爐專用的蒸籠，下面帶有水分，這樣熱出來的包子不會因為乾燥變硬，口感還是很柔軟。注意事項...