1樓：虔誠的圖騰
冒菜。
上大學
的時候，宿舍裡有一個兄弟，老家就是四川的，每次當我回問他中答午要吃什麼的時候，他都會跟我說出最簡單的兩個字，冒菜。由於我生活在北方，所以根本就沒有聽說過冒菜的大名，自從跟我舍友吃了一次之後，我就開始逐漸懷疑冒菜就是北方的麻辣燙。
在我說出了自己的想法之後，舍友淡淡一笑，表示我實在是太年輕了，他覺得冒菜和麻辣燙完全就是兩回事，因為麻辣燙在北方已經被改良出了很多的品種，現在的北方麻辣燙分為幹麻辣燙和溼麻辣燙，主要的區別就是帶湯和不帶湯。
而冒菜從始至終都是帶湯的，而且湯底的調配方法需要很多種佐料，與麻辣燙那種速成湯底完全不同，好的冒菜光是湯頭就要調配3~4個小時，連湯帶水吃下去，不僅味道極好，還會吃得渾身暖洋洋，再加上四川菜本身就有麻辣的特點，與冒菜裡面的那些配料搭配的非常完美。
自從第1次接觸了冒菜之後，我就被這種美食深深的吸引住了，以至於到後來去成都旅遊時，找了很多家冒菜館，如今雖然回到北方居住，但我依然忘不了四川冒菜的味道，在我看來四川的冒菜雖然不是什麼精雕玉琢的佳餚，但融合了民間文化和人間煙火氣的味道。
所以我認為，如果各位去四川旅遊的話，一定要去嘗一嘗冒菜，不然一定會非常遺憾的。
2樓：匿名使用者
四川泡菜必須要安利一下啦，實在是太好吃了。
3樓：重月牽牽手
那肯定就是四川火鍋啦，來四川一趟不吃一回正宗火鍋不是可惜了嗎？
4樓：維娜心
四川的串串，油炸的、煮的，每一種吃法都有不同的味道。
5樓：追求成就美好
我覺得四川成都的美食有很多，然後最值得一嘗的應該就是成都冒菜了。此前我在海南地區品嚐過成都冒菜。然後我覺得想要吃到正宗的成都冒菜還是要去成都這個地方才行。
6樓：餘尺素
要是去四川的話，千萬不要錯過四川火鍋，吃火鍋是一件特別美好的事情，但是千萬不要點特辣，因為特辣就連他們四川人都接受不了。
7樓：30秒不
火鍋肯定要有要去吃的。
那個不能說是特色了，完全可以說是四川的代表了，去四川不吃火鍋是不可能的。
8樓：做最好的
我最喜歡吃的是麻婆豆腐，在這道菜裡會加一些肉末，再配上辣椒與花椒，簡直太美味了。
9樓：蘭周拉麵
第一次吃四川的臘肉時看上去黑乎乎的，但是吃起來真的很香。有一點點菸薰味道，正宗的臘肉、香腸都是很棒的。
四川有哪些必吃的特色美食小吃？
10樓：我愛度桑
如果到了四川，我覺得必吃的特色美食就應該是串串。其實在很多城市都有串串版這個街頭小吃，但權是鍋底的配料絕對沒有正宗四川串串的正宗。尤其是像我們這樣喜歡吃辣味的人來說，到了四川就像到了天堂一樣。
還有一種麻辣兔頭，也是不能錯過的四川當地特色美食。我記得我最多的時候，一次吃了五盒麻辣兔頭。
11樓：芳芳說星座
四川的火鍋
川北涼皮
紅糖餈粑
麻婆豆腐
酸辣粉紅油抄手
12樓：木子花華
冒菜，是四川非常有特色的美食；擔擔麵，則是去四川必吃的美食；麻辣肉圓湯是四川地道的美食
13樓：誠心吧就
很嚮往四川的火鍋，一直聽在成都上學的朋友說他們那裡的火鍋是一絕，但是也一直沒有機會去嘗試一下。
14樓：小李講情感
一看到這裡我首先想到的就是火鍋，畢竟四川那邊的火鍋是辣的出名的，雖然辣但是真的很香啊，而且配上油碟，真的是超級美味的！
15樓：匿名使用者
麻婆豆腐！是真的吃起來有點麻麻的感覺，在還燙著的時候吃，感覺太美妙了。
16樓：匿名使用者
麻辣抄手，肥腸粉，串串，這三種是我認為到四川必不可不吃的美食。
17樓：匿名使用者
自己很喜歡老麻抄手，味道非常鮮美，每次去四川都會吃。
四川特色美食有哪些？
18樓：
一、龍抄手是中國四川省成都市的一家以製作抄手（餛飩）知名的飲食店，2023年由張光武創辦於成都悅來場。取名“龍”字是因為張光武在籌建該店時借用了“濃花茶園”的“濃”字的諧音,也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。該店製作的抄手皮極薄，呈半透明狀，大受歡迎。
二、擔擔麵，漢族特色麵食。"中國十大面條"之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。
成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
三、夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
四、玻璃燒麥是四川地區傳統小吃，流行於中國四川地區，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其皮薄、熟制後皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名玻璃燒賣。
五、雞絲涼麵是四川傳統小吃，主要食材為烏冬面、雞腿、黃瓜，特點是多味調合，麵條鬆軟，鮮香爽口。麵條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調整，適宜各方食客，為夏季佳品，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
六、燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。
七、小籠粉蒸牛肉是四川地區特色傳統名菜，也是成都的著名小吃之一。幾十年來，盛名不衰。據說，國畫大師蜀人張大千曾親自下廚，將“小籠粉蒸牛肉”趁熱又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鮮香，回味無窮。
眾人讚不絕口。小籠粉蒸牛肉，家常菜。具有氣血雙補調理、補虛養身調理和健脾開胃調理等功效。
八、李莊白肉，全名為"李莊刀口蒜泥白肉"，是四川宜賓歷史文化名鎮李莊的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰當的"長白山"或"約克"或"巴克夏"豬肉，加以多種醬料製成，有清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣等特點。
九、三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。
十、鍾水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始於光緒十九年（2023年），因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。鍾水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油。
具有皮薄（10個水餃才50克）、料精（上等麵粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。
19樓：帥破天際馬少
四川的烤土豆呀，麻辣火鍋呀
20樓：百小度
四川特色美食有兔頭和火鍋，主要還是火鍋！
四川有哪些特色小吃，四川特色小吃有哪些？
春天 愛意 一 擔擔麵 擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。製作原料 圓細麵條500克，辣椒油 醬油 蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油 香油各20...
四川成都有些什麼美食，成都正宗特色美食小吃有哪些？
方經年 正兒八經的吃貨，每到一個地方，都會跟隨當地的美食印記來遊遍這個城市，生命在於運動，也在於吃喝，每當回想起來的時候，第一個能想到的往往都是這座城市的美食。提到成都，大家腦海裡浮現的大部分是熊貓 火鍋和串串，美食和好玩也是這座久負盛名的吃貨之城的強標籤。有很多人講，在成都呆久了以後，就會變得很愛...
四川特色滷味有什麼
夢裡依稀望水鄉 滷味不是山東特色嗎？我只知道四川都是辣 用料 川椒 八角，丁香 草果 甘草 桂皮共3 4杯。做法 滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時 2 用料 八角 兩粒 小茴 花椒 各兩茶匙 甘草 六片 桂皮 一片 草果 一個 陳皮 1 4個 做法 滷水料用布袋載著，...