1樓：夢裡依稀望水鄉
滷味不是山東特色嗎？我只知道四川都是辣
2樓：匿名使用者
用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：
滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時 2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個） 做法：
滷水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。 3、用料：豬肉，豬骨，加入老黴豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。
做法：加水熬一小時。 4、用料：
醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。 做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。
香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。 5、用料:
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克 做法:將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油後棄渣。取大不鏽鋼鍋，倒入清水12.
5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開後，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘，便成滷水。滷水存放時間愈長愈香。 儲存方法：
每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一閃，每天還要根據用量的損耗，適當按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天滷製後，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質。不能有水份混入防止變質。(這是做潮汕滷水鵝的滷水方)
四川有哪些特色小吃，四川特色小吃有哪些？
春天 愛意 一 擔擔麵 擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。製作原料 圓細麵條500克，辣椒油 醬油 蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油 香油各20...
四川有哪些特色美食值得一嘗，四川有哪些必吃的特色美食小吃？
虔誠的圖騰 冒菜。上大學 的時候，宿舍裡有一個兄弟，老家就是四川的，每次當我回問他中答午要吃什麼的時候，他都會跟我說出最簡單的兩個字，冒菜。由於我生活在北方，所以根本就沒有聽說過冒菜的大名，自從跟我舍友吃了一次之後，我就開始逐漸懷疑冒菜就是北方的麻辣燙。在我說出了自己的想法之後，舍友淡淡一笑，表示我...
四川特色小吃的作文，介紹四川風味小吃作文600字，，，，，，，，急啊！！！！快 10
老媽兔頭 冒菜 棒棒雞 滷菜 老麻抄手 缽缽雞 鋪蓋面 渣渣面 簡陽羊肉湯 酸辣粉肥腸粉 等等 很多很多 建議你去 集美網 小吃培訓 看看就明瞭，上面寫的很全 慕容雲朵 一 擔擔麵 擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分...