1樓：林夕的微笑
菜bai膽蛇皮
主 料： 蛇皮du200克，菜膽zhi150克，菜脯50克，韭菜花dao20克，紅辣椒1個。版
配 料： 蒜末、薑末、精權鹽、味精、清湯、溼澱粉、花生油各適量做 法： 1、將蛇皮去淨鱗片，用清水洗淨，放入高壓鍋裡煮熟，撈出切段；菜脯、韭菜花分別切段；紅辣椒切片。
2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熟，放入蒜末、薑末煸至金黃色，下菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾下，加入清湯、精鹽、味精燒至入味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝在盤中。3、菜膽加調味料炒熟，出鍋擺在周圍即可。
蛇皮要怎麼炒才好吃
2樓：匿名使用者
主料：黃瓜1000克
調料：鹽30克,香油30克,味精3克,辣椒(紅,尖,幹)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克
教您蛇皮辣黃瓜怎麼做，如何做蛇皮辣黃瓜才好吃
1. 將黃瓜洗淨，切成蓑衣刀；
2. 將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒絲、薑絲、蔥絲，稍煸，倒入清水和糖，燒開後取下，冷卻後倒入白醋，攪拌均勻；
4. 將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小時即可取出；
5. 碼盤時將紅辣椒絲中間切一刀至4/5 處，插入黃瓜尾部中間，即是蛇頭；
6. 將醃好的黃瓜，由外向裡盤著碼放在盤內，中間的蛇頭立起，非常形象。
蛇皮辣黃瓜的製作要訣：一定要在汁冷卻後，再倒入白醋，否則會受熱極易蒸發，成菜達不到醋香的味道。
3樓：匿名使用者
**裡明明就是田雞,哪來的蛇皮?下面的製作方法從頭到尾都沒看到蛇皮兩個字,爛**扯淡
4樓：匿名使用者
涼拌不錯
蛇皮白灼，待到皮肉捲起，再取出與薑蔥醬油拌之.但蛇皮必須看準時間撈起，否則煮不夠會韌，煮久了又太軟。
蛇皮怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
涼拌不錯
蛇皮白灼，待到皮肉捲起，再取出與薑蔥醬油拌之.但蛇皮必須看準時間撈起，否則煮不夠會韌，煮久了又太軟。
6樓：楚義顏煙
菜膽蛇皮主料：
蛇皮200克，菜膽150克，菜脯50克，韭菜花20克，紅辣椒1個。配料：
蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、溼澱粉、花生油各適量做法：
1、將蛇皮去淨鱗片，用清水洗淨，放入高壓鍋裡煮熟，撈出切段；菜脯、韭菜花分別切段；紅辣椒切片。2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熟，放入蒜末、薑末煸至金黃色，下菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾下，加入清湯、精鹽、味精燒至入味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝在盤中。3、菜膽加調味料炒熟，出鍋擺在周圍即可。
7樓：譙玉蘭委燕
主料：黃瓜1000克
調料：鹽30克,香油30克,味精3克,辣椒(紅,尖,幹)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克
教您蛇皮辣黃瓜怎麼做，如何做蛇皮辣黃瓜才好吃
1.將黃瓜洗淨，切成蓑衣刀；
2.將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；
3.炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒絲、薑絲、蔥絲，稍煸，倒入清水和糖，燒開後取下，冷卻後倒入白醋，攪拌均勻；
4.將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2
小時即可取出；
5.碼盤時將紅辣椒絲中間切一刀至4/5
處，插入黃瓜尾部中間，即是蛇頭；
6.將醃好的黃瓜，由外向裡盤著碼放在盤內，中間的蛇頭立起，非常形象。
蛇皮辣黃瓜的製作要訣：一定要在汁冷卻後，再倒入白醋，否則會受熱極易蒸發，成菜達不到醋香的味道。
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蛇皮的做法
8樓：最愛多鐸
一、菜膽蛇皮
主 料： 蛇皮200克菜膽150克菜脯50克韭菜花20克紅辣椒1配 料： 蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、溼澱粉、花油各適量做 法：
1、蛇皮淨鱗片用清水洗淨放入高壓鍋煮熟撈切段；菜脯、韭菜花別切段；紅辣椒切片
2、炒鍋置旺火倒入花油燒至五六熟放入蒜末、薑末煸至金黃色菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾加入清湯、精鹽、味精燒至入味用溼澱粉勾芡鍋裝盤3、菜膽加調味料炒熟鍋擺周圍即可。
二、特色王蛇
蛇肉其特殊口味及豐富營養價值受廣泛歡迎我發現同炸蛇段除掌握火候外卻同風味由於炸蛇段浸製調料配製同道"特色王蛇"浸製調料用三十種香料特製所才敢自稱"特色王蛇"
主 料：王蛇
配 料：香料
調 料：食用油 鹽 味精 黃酒
做 法：
1．王蛇洗淨,切斷用10餘味香料燉熟
2．再用30種特製調料醃漬2－7鐘取
3．起油鍋燒至五熱倒入蛇段炸至黃色撈裝盤
9樓：匿名使用者
放在鍋裡煮熟，撈出，切絲，涼拌，很好吃
10樓：匿名使用者
看個人喜好來定
但是前提一定要處理好蛇皮。弄不好會生病的。
我個人推薦涼拌和爆炒。
蛇皮的做法，蛇皮怎麼做
11樓：blackpink_羅捷
蛇皮（蛇皮黃瓜）的做法：
主料：黃瓜1根
調料：蒜末2克、食用油5毫公升、乾辣椒2克、醋5克、生抽5克、水50毫公升、鹽2克、白砂糖3克、香油2克
做法步驟：
1.黃瓜一根，切片但是不要切斷
2.蒜末2g
3.鍋中加入油，熱油後加入乾辣椒和黃瓜
4.加入醋、生抽、水、鹽、白砂糖大火煮沸翻炒均勻5.最後加入香油、蒜末大火收汁
12樓：健康8多福
蛇皮湯的做法
蛇皮買回家後清洗乾淨後放開水氽一下後撈起，刮掉鱗片。這一步最煩鎖，也最關鍵。蛇皮煮太久刮鱗片易爛掉，煮的時間不夠，鱗片難刮下。時間大約1分鐘，也要視不同蛇的皮而定。
當歸，黨參，元肉用水浸泡，去掉表面髒物。韭菜切碎，醋醃蘿蔔粒備用。
把第二步的材料放鍋中煮，鍋中水量按實際人數增減。煮半小時左右，至材料基本出味。放入蛇皮煮十～十五分鐘，下鹽，雞粉，麻油調味。
碗底放適量韭菜，蛇皮湯趁熱倒碗裡，最後放上幾粒酸蘿蔔，大功告成。
怎樣做涼拌蛇皮啊？（用新鮮的蛇皮）
13樓：舞璇瀅
準備材料：蛇皮300克，黑木耳50克，海蜇皮100克，香菜20克，大蒜3克，乾紅辣椒油1勺，生薑3克，香麻油1勺，味極鮮2勺，香醋1勺，枸杞1克，黑芝麻1克。
1、將買來的新鮮蛇皮用清水洗淨。
2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒至出白沫後撈起。
3、把蛇皮放在砧板上，趁熱用刀剝蛇皮上的鱗片。
4、蛇皮上的鱗片剝完後將蛇皮放在砧板上，切成絲備用。
5、上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。
6、20分鐘後將蛇皮端出。
7、將準備好的幹的黑木耳浸泡漲發。
8、黑木耳泡發後取出，切成和蛇皮大小一致的絲。
9、把所有的準備好的食材放入到簍中，用涼水整個浸過食材清洗一遍。
10、將所有食材瀝乾水分加上生薑末、大蒜末、乾紅辣椒油、香麻油、味極鮮、香醋、枸杞、黑芝麻攪拌均勻。
11、這樣美味的涼拌蛇皮就可以開始享用了。
14樓：傑克
吃過涼拌的,很好吃.
蛇皮白灼，待到皮肉捲起，再取出與薑蔥醬油拌之.但蛇皮必須看準時間撈起，否則煮不夠會韌，煮久了又太軟。
菜膽蛇皮
主 料： 蛇皮200克，菜膽150克，菜脯50克，韭菜花20克，紅辣椒1個。
配 料： 蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、溼澱粉、花生油各適量
做 法： 1、將蛇皮去淨鱗片，用清水洗淨，放入高壓鍋裡煮熟，撈出切段；菜脯、韭菜花分別切段；紅辣椒切片。2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熟，放入蒜末、薑末煸至金黃色，下菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾下，加入清湯、精鹽、味精燒至入味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝在盤中。
3、菜膽加調味料炒熟，出鍋擺在周圍即可。
蛇皮黃瓜
將黃瓜洗乾淨，切成10cm一段段的，然後用兩根筷子夾住黃瓜，用刀將黃瓜切成小薄片。因為黃瓜用筷子夾住，所以刀切不到底，也就是說黃瓜雖然切成薄片卻還是連著的，一面切完後，將黃瓜轉180度，以相同的方法切，注意不要不要把黃瓜切斷，既兩面不要切在同乙個刀口上。完成後的黃瓜是一層一層螺旋狀的，但是薄而不斷.
將切好的黃瓜放入醋等其他輔料（根據個人口味），夏天的時候放入冰箱後冷藏，味道更佳
蛇皮炒雞蛋
蛇皮洗淨切碎,加雞蛋一起打透,加鹽,用油炒熟.
[椒絲炒蛇皮]：用紅椒、青椒、甘筍、西芹、馬蹄絲等材料炒五蛇皮
杭州名菜 特色大王蛇
蛇肉因其特殊的口味以及豐富的營養價值，受到廣泛的歡迎。我們發現，同樣的炸蛇段，除了掌握火候外，卻有不同的風味，這是由於炸蛇段浸製調料的配製不同。這道"特色大王蛇"浸製的調料是用三十多種香料特製而成的，所以才敢自稱"特色大王蛇"。
〖主料〗大王蛇
〖輔料〗香料
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒
〖做法〗
1．大王蛇洗淨,切斷，用10餘味的香料燉熟。
2．再用30多種特製的調料醃漬2－7分鐘，取出。
3．起油鍋，燒至五成熱時，倒入蛇段，炸至黃色撈出裝盤。
〖特色〗酥嫩肉滑，溢香撲鼻。
15樓：善良的
涼拌蛇皮方法及其步驟如下：
主料蛇皮300克
黑木耳50g
方法/步驟
1,將蛇皮和蛇肉分離，蛇皮用清水洗淨。
2,將蛇皮放入熱的清水中用大火燒開即可關火。趕快撈起；否則蛇肉會愈縮愈小。倒掉煮出的白泡沫。
3,迅速把蛇皮放在砧板上；趁熱用刀或者手仔細剝蛇皮上的鱗片。兩面都要刮乾淨。
4,將蛇皮放在砧板上，順勢切成絲備用。上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。
5,蒸熟放涼後，與木耳一起攪拌加上鹽，香油， 雞精，醋。
16樓：匿名使用者
野生蛇嗎？勸你最好不要生吃，寄生蟲太多了，熟的都不一定能殺得死，生的嘛，幸運的話，可能不被感染。飽口福固然重要，身體健康似乎更重要些吧。
電視、報紙等**已經頻頻暴光太多因吃這些東西患病的了，你還要吃？
17樓：匿名使用者
就是你們這些人，什麼都瞎吃才吃出那麼多病來，自己受苦不說還傳染給別人~~~~~~~~
18樓：狂龍
這東西也能生吃呀???第一次聽說!!!厲害
蛇皮能吃嗎?
19樓：匿名使用者
蛇皮也是含有上皮細胞和蛋白質，但是由於蛇的生活方式比較特別，食物也比較特別，所以蛇肉，皮，內臟都含有大量的微生物、寄生蟲等等。無論使用什麼樣的吃法都需要高溫滅菌、滅微生物。
建議：蛇皮可以吃，需要高溫滅菌和殺滅微生物後再食用，目前對**老化的作用還不明確。
20樓：匿名使用者
一般情況下是花紅長蟲
21樓：百度使用者
蛇皮洗乾淨控乾水用油炸酥然後紅燒，超級美味。
22樓：全甄教徒
熬湯吧，就像做雞湯那樣，我哥當兵回來帶了一些他們沒事打的蛇皮，不過它們已經被曬乾了，然後就熬湯了，很好吃的！
所以你曬乾了再煮了吃試試！
23樓：匿名使用者
太好吃了.
額...我的意思是大家吃了都沒事.
能不能吃你覺得呢?
24樓：匿名使用者
生活中應該不能吃吧，但是在中醫裡面可是一種很寶貴的中藥
25樓：上官南
把蛇皮曬乾,然後煮了,再烤來吃
蛇皮怎麼做好吃，蛇皮要怎麼炒才好吃
涼拌不錯 蛇皮白灼，待到皮肉捲起，再取出與薑蔥醬油拌之.但蛇皮必須看準時間撈起，否則煮不夠會韌，煮久了又太軟。菜膽蛇皮主料 蛇皮200克，菜膽150克，菜脯50克，韭菜花20克，紅辣椒1個。配料 蒜末 薑末 精鹽 味精 清湯 溼澱粉 花生油各適量做法 1 將蛇皮去淨鱗片，用清水洗淨，放入高壓鍋裡煮熟...
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