1樓：匿名使用者
酸菜燉肉
bai原料：帶皮五花肉700g，酸菜770g，姜du4片，花椒zhi8粒，紅尖椒3只，dao蔥絲少許，鹽，糖，胡椒版粉，生抽權，料酒，雞精塊。
做法：1. 帶皮五花肉洗淨，切成麻將牌大小，加半茶匙鹽，1湯匙料酒醃15分鐘。
2. 紅尖椒去籽切絲。
3. 起油鍋，至8成熱時，加入花椒、薑片和紅尖椒，爆香後，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至斷生後，加入酸菜，同時加1茶匙鹽，1/4茶匙胡椒粉和1塊雞精塊，翻炒均勻後，將所有材料轉移到煮鍋中。加清水剛好沒過所有材料，開小火燉2小時以上。
4. 2小時後嚐一下味道，如果不夠鹹再加些鹽。最後撒上蔥絲即可。
tipps..這道菜關鍵是油要多，酸菜很吸油，所以即使是看起來很fett的五花肉，最後吃到嘴巴裡也感覺不出任何的油膩。
2樓：匿名使用者
五花肉500克、酸菜1000克。先用淘公尺的水洗一下酸菜，然後用力擠乾水分。沒切的就要先切好備用。把五花肉切塊，放水一起煮開後下酸菜慢火燉半小時，加點五香粉就可以上蝶了。
3樓：匿名使用者
把酸菜放入鍋中，加一點調料把肉切成絲放入鍋中和酸菜一起燉小火。
東北酸菜燉肉怎麼做好吃，東北酸菜燉肉的家
4樓：安菲爾德
東北酸菜燉肉的做法步驟
1. 將酸菜切成細條，用水浸泡
2. 把豬肉切成片
3. 自己凍的凍豆腐回
4. 大加水先把大骨頭答和肉放入鍋中，在放入蔥，姜，蒜，八角（十三香）
5. 把酸菜從水中撈出瀝水，放入鍋中
6. 加入凍豆腐，蓋鍋蓋大火燒開轉小火燉40分鐘，到時間後開蓋➕鹽➕味精
7. 出鍋，做點蒜醬就可以開飯啦！
東北酸菜燉肉怎麼做
5樓：夜夢薇
主料du
五花肉2小條
酸菜750g輔料油
適量zhi
dao鹽
適量濃湯寶
1塊大料
1顆花椒適量蔥
適量姜適量桂皮
1小截香葉
2片十三香
適量料酒
1瓶蓋凍豆腐
3/4塊
步驟1.原料：酸菜一包，五花肉，凍豆腐是買的豆腐切好自己凍的。五花肉用了兩條
2.酸菜提前泡上，凍豆腐也用水緩化
3.五花肉先用蔥薑料酒大料桂皮香葉煮上，我是涼水下鍋的，據說為了能去除血沫
4.煮上二十分鐘左右，煮熟
5.煮熟後晾涼切片備用
6.酸菜控水攥成團
7.炒鍋內放油
8.油熱下蔥薑十三香爆香
9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下鍋油就吃沒了
10.添湯，下入五花肉片，燉大約20分鐘，把剛才煮肉用的姜，大料，桂皮，香葉又扔鍋裡利用了。
11.再加乙個濃湯寶，順便加鹽
12.凍豆腐把水控淨，下鍋燉大約20分鐘
13.加了濃湯寶了，就不放味精了，湯很鮮哦
小貼士我個人覺得燉酸菜加顆大料燉出來比較香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再燉，本來想放點粉條，怕胖又怕含鉛，乾脆就省了，酸菜很耐煮，小火多燉時間長也沒關係的，注意看湯別乾鍋。
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材料五花 copy肉 粉條 八角 桂皮香bai葉和少許鹽 酸菜du 蔥薑 鹽，雞精 做法1 五花肉放涼水中zhi加八角 桂皮香葉和dao少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片 2 粉條煮熟，撈出過以下涼水備用 我用的紅薯粉條 3 酸菜攥幹水份備用 我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲 4 鍋內爆香蔥薑，下...
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食材明細 豬脊骨1500克 花椒5克 八角3 5顆 桂皮5克 丁香2顆 甘草小許 香葉兩片 老抽2大勺 生抽5大勺 黃油2大勺 砂糖20克 鹽適量東北醬骨架的做法步驟 1把所有材料準備好。2豬脊骨洗乾淨，用清水泡浸。3泡浸出血水後，倒掉血水，繼續加入清水泡浸。4重複步驟2 3，4 5次左右，每次必須...