1樓：呼阿優
用料主料；大鵝1300克。
輔料；油1大勺、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽4克、小蔥25克、生薑10克、乾紅辣椒1個、八角少許、桂皮少許、花椒粒少許、生抽2湯匙。
鐵鍋燉大鵝的做法
1、大鵝去毛洗淨。
2、斬成小塊。
3、涼水下鍋焯去血沫。
4、準備配料。
5、焯水後的大鵝撈出洗淨瀝乾水分。
6、鍋內放油燒熱，放入大鵝翻炒片刻。
7、放入配料翻炒片刻。
8、放入黃豆醬。
9、放入生抽。
10、放入老抽翻炒均勻。
11、添水沒過大鵝塊，大火燒開後轉中火燉約半小時。
12、放鹽調味後再煮約半小時。
13、收濃湯汁即可。
14、鐵鍋燉大鵝成品圖。
2樓：黑旋風不黑
主料：鵝肉800g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、乾辣椒適量、陳皮適量、醬油適量、醋適量、料酒適量
燉大鵝的做法
1、鵝肉洗乾淨，然後放開水中焯一下。
2、薑切片，蔥切段。
3、準備好花椒、大料、乾辣椒、陳皮。
4、鍋中熱油。
5、先下入蔥薑。
6、再放入花椒大料等調料。
7、再放入鵝肉，翻炒。
8、倒入適量的醬油。
9、再倒入適量的醋。
10、倒入適量的料酒。
11、倒入適量的清水，沒過鵝肉，開始大火燉。
12、燉至5分熟時，加入適量的鹽，再繼續燉。
13、燉至湯汁收盡，即可出鍋。
3樓：蕭墨沫
回答1、肥鵝宰殺治淨後，切成 7～9 厘公尺的大方塊。
2、炒鍋放入鵝油，炒香上述調料，鵝肉塊，小火翻炒，加入適量清水燒開，倒入大鐵鍋中。
3、大鐵鍋的加熱火源以木柴為好，這樣更加突出鄉土氣息，小火慢慢靠燒鵝肉至九成熟，關火將鵝肉泡在原湯汁中以利於吸味。
4、將鵝油燒至六成熱，下入鵝肉塊炸至外焦裡嫩，撒上香菜、芝麻即可。
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正宗鐵鍋燉大鵝的做法，東北鐵鍋燉大鵝的做法
具體做法如下 食材 鵝1只 土豆2個 大白菜1棵 桂皮 陳皮 花椒 乾辣椒 八角 蔥 姜 蒜 白酒 料酒 雞精 鹽和植物油。做法 1.把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗乾淨，剁成小塊備用 2.土豆去皮，洗乾淨，切塊 3.把大白菜洗乾淨，切成條 4.先將鵝肉放入開水中焯水3 5分鐘，去掉血沫後撈出 5.起鍋...
鐵鍋燉柴雞的做法，鐵鍋燉柴雞怎麼做好吃，鐵鍋
1.洗乾淨，至 復少用涼水拔1小時比較好制 2.用開水焯一下，會排出很多沫沫，水開了煮一分鐘就可以3.撈出來備用 4.放油，油熱了放花椒大料，把花椒炸黑，關火，等油稍微涼下來放蔥薑蒜5.用老抽爆炒翻轉，由於家裡孩子奶奶血糖高，所以用醬油炒，如果用白糖炒糖色是最佳的。加入純淨水可以沒過雞肉三厘公尺最好...
鐵鍋燉的做法，東北特色鐵鍋燉怎麼做好吃
主料豬肘copy 花500克豆角400克土豆1個 輔料薑片2 3片蔥段3塊蠔油2勺八角半個花椒粉適量糖適量鹽適量醬油適量 步驟東北特色鐵鍋燉的做法步驟11.肘花切大塊，沸水煮至變色，出浮末，撈出備用 東北特色鐵鍋燉的做法步驟22.豆角洗淨，土豆去皮切塊備用 東北特色鐵鍋燉的做法步驟33.玉公尺油爆鍋...