1樓：雲南新東方烹飪學校
食材食譜熱量：510(大卡) 主料鯉魚1條 方法/步驟 1 蔥、姜、乾辣椒、大料、肥肉適量。 2 鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。
3 在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。 4 剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。 在魚身上劃刀，兩面相同。
**，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周。 鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色 放入肥肉炒一會。 放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
放入白糖、炒到白糖溶化。 烹入料酒、醬油炒開。 加入清水，大火燒開，轉小火。
大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收乾，加入一些蔥絲。 燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。 end 注意事項 煎魚時候，最好先用生薑擦擦鍋底和四周不易沾鍋 魚放進鍋裡，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動，避免破碎
2樓：我是小小孩兒
可以做酸菜魚，燉菜，燉豆腐，可以做涮鍋
魚要怎麼做菜好吃？
3樓：清風何為
檸香鱸魚
原料：新鮮鱸魚一尾（約500-600克）檸檬2個醃魚調料：鮮榨檸檬汁 20ml，鹽2-3克，蔥段2-3，薑片2-3海鮮汁：
蔬菜水50ml，生抽10ml，美極鮮5ml，老抽1/4小匙，魚露3-4滴，冰糖8克，胡椒粉一小撮，香油3-5滴
其它：熱油20ml，胡椒粉少許。
配料：蔥絲、紅椒絲
製作過程：
1）：取檸檬乙個，從中切開，用榨汁器榨汁備用，另外乙個切薄片備用2）：鱸魚宰殺去鱗後洗淨，用刀在魚身兩側打斜刀3）：
將榨好的檸檬汁倒在魚身上並用鹽塗抹全身4）：在魚肚中塞入蔥段薑片醃製15分鐘
5）：蔥和紅椒切絲分別泡水使其捲曲後控乾水分備用6）：調製好的海鮮汁攪拌均勻使冰糖融化後備用7）：
鍋內做水，水開上汽後放入醃好的鱸魚蒸製12分鐘8）：出鍋後魚身表面碼放切好的檸檬片和蔥絲紅椒絲，撒少許白胡椒粉後潑上熱油
9）：最後淋入海鮮汁製作完成
4樓：好吧我註冊下下
不同魚不同做法啊，鱸魚鱖魚肉質細的直接清蒸就好，肉質不咋地的魚優先紅燒或者重口味的燒
簡單大鍋菜怎麼做好吃，大鍋菜要怎麼做才好吃
其實和小鍋菜沒有任何差別，會做小鍋菜就會大鍋菜，主要還是提公升廚藝水平，我是在部隊做了兩年的大鍋菜，真沒覺得有什麼不一樣 主料自熟豬肉 400g輔料油 適量鹽適量白菜 適量豆腐 適量海帶 適量粉條 適量老抽 適量料酒適量蔥 適量五香粉 適量步驟 1.準備好食材。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡。2.豬肉...
白蓮魚怎麼做好吃，白蓮魚要怎麼做才好吃？
主料白鰱1500g 輔料油適量 澱粉適量 香油適量 豆瓣醬適量 乾辣椒適量 花椒適量 泡菜適量 泡椒適量 泡姜適量 姜適量 蒜適量 八角適量 香果適量 三奈適量 醋適量 料酒適量 鹽適量 白糖適量 雞精適量 步驟1.白鰱讓店家宰殺後，片成魚片，回家後用流動水反覆沖洗乾淨，再用鹽抓勻，醃製片刻 2.醃...
花魚怎麼做好吃，花魚怎麼做才好吃
一鍋炸至金黃色即可享受 一鍋炸至金黃色即可享受美味佳餚 燒烤，水煮肉片，紅燒牛肉，一鍋燉 一鍋煮，一鍋蒸，一鍋燜燒 全部都可以吃啦！主料 桂魚1條 調料 泰國雞醬，糖，白醋，蕃茄醬，蔥花，蒜茸，鹽，味精，澱粉，雞蛋，水 做法1 把洗乾淨的桂魚去骨留肉，然後把桂魚肉進行改刀，切菊花花刀。菊花花刀的切法...