1樓：匿名使用者
荷香白飯魚
材料：白飯魚200克（約5兩半），蒜茸2茶匙，紅椒碎2茶匙，擰檬皮茸1湯匙，荷葉1槐。芡汁料：
乾蔥茸1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1茶匙，油1湯匙，水3湯匙。（1）荷葉浸熱水中約10分鐘。（2）白飯魚洗淨。
（3）往深碗內調備芡汁，用保鮮紙蓋面，留一開口處疏氣。（4）把蒜茸、紅椒、乾蔥茸和檸檬皮茸同放在荷葉上，加入白飯魚。拌勻後，折迭荷葉，放在一碟上（5）把荷葉包和芡汁料同放微波爐，用高火煮兩分半鐘，熄火後再置爐內2分鐘，取出即可供食。
2樓：侯松蘭琦雲
昌茂白凡魚的做法
材料鰱魚中段約1000克，
配料：綠豆芽500克，芹菜250克，
調料：姜，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，乾紅辣椒，胡椒粉，料酒，醬油，醋，白糖，鹽，味精，食用油，高湯，生粉少許，蛋白乙個
做法1、把魚肉成薄片，魚骨剁成小塊；
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和乙個蛋白抓勻；
3、芹菜和綠豆芽分別焯水，然後撈入大盆中備用（我用的另乙個鍋，可以選用自己喜歡的蔬菜做底）；
4、鍋熱後，下入寬油（平日炒菜的三兩倍），油熱後，下入三匙郫縣豆瓣醬爆香，炒出紅油（可選用剁碎的泡椒）；
5、加紅椒碎、花椒、蔥段、薑片、蒜片中小火煸炒；
6、炒出香味後，加入魚排翻炒，轉大火，加料酒、醬油、胡椒粉、白糖繼續翻炒片刻；
7、下入開水，加少許高湯，調入鹽、醋、味精，再次煮開（郫縣豆瓣醬是鹹的，注意鹽要少放）；
8、保持大火，一片一片將魚片放入；
9、用筷子將魚片撥散（注意不要把魚片撥碎）；
10、鍋開後，馬上關火，把煮好的魚及全部的湯汁倒入盛蔬菜的盆中；
11、撒上香菜和熟芝麻；
12、另起油鍋，油溫熱後加入紅椒碎和花椒，小火炒香，油熱後馬上離火，迅速澆入盛魚的盆中。（注意紅椒和花椒不要炒糊）
3樓：牧樂志秋慕
白飯魚煎蛋
食材：300g白飯魚洗乾淨，瀝去水份，加入適量的鹽醃15分鐘以上入味，平底鑊燒熱，用薑塊擦一下再加油燒熱，放入白飯魚用中火煎，濺入少量的酒、薑汁
把所有白飯魚攤開，煎至全部變白
4個雞蛋加適量的鹽、油打散成蛋液，倒入平底鑊順著鑊邊倒入少量的油，輕晃平底鑊，蛋片能晃動即熟透，慢慢翻面繼續把蛋煎至能晃動，即可切片上碟
介紹一下白凡魚
4樓：匿名使用者
文昌魚（branchiostoma，香港稱之為白飯魚）也被叫lancelet，或amphioxus。屬於頭索動物亞門鰓口科。是生物進化研究中的乙個重要物種，它揭示了現存脊椎動物的起源。
生理特徵
同脊椎動物一樣，文昌魚具有一條沿背部下行的神經索，並具有呈條帶狀的肌節。然而，和脊椎動物不同的是，文昌魚的背神經索不是由骨骼所保護，而是由許多柱狀細胞所在組成的具有韌性的膜狀結構所緊密包圍，這種起支撐作用的結構比脊椎簡單得多，又被稱為脊索（notochord）。文昌魚的脊索和脊椎動物的脊椎不同，它一直延伸進入頭部，故文昌魚所屬的亞門被稱作頭索動物亞門（cephalochordata），其中「cephalo-」意思就是「與頭部相連」。
文昌魚嘴的前端長有口笠觸手（oral cirri），起到感覺器官和過濾進入口中的海水的作用。
生活習性
文昌魚成熟個體平均體長大約5厘公尺左右，廣泛分布於各大洋低、中緯度海域的近岸淺水區。它們對底質要求比較嚴格，通常僅在有機質含量較低的粗中砂和中砂中大量出現。幼體運動能力弱，營浮游生活；成體在沙質的淺海中營半穴居生活，身體埋入砂中，僅前端外露，用於進行呼吸和濾食水體中的矽藻。
分類 頭索動物亞門只包含乙個綱（頭索綱）乙個科（鰓口科）兩個屬。即文昌魚屬和偏文昌魚屬。偏文昌魚的顯著特點是只在身體的右側有生殖腺。
進化地位
頭索動物的地位
祖先可能是原始的無頭類，與無脊椎動物有共同祖先；
由於適應不同生活方式而演變為兩支，一支演變為原始有頭類，導向脊椎動物進化之路，另一支特化為旁支，演變成頭索動物的鰓口科動物；
認為頭索動物是當前脊椎動物的原始類群，是脊椎動物的姐妹群。在動物學上占有重要的地位。
分布狀況
中國廈門、青島市文昌魚的兩個主要棲息地。此外，整個東南亞沿海均有發現文昌魚。在北美國加利福尼亞州和佛羅里達州也有分布。
保護現狀
由於對棲息地的底質及水質的要求較高，人為破壞所造成的棲息地環境改變有可能造成文昌魚種群的消失。例如廈門海堤的修建就直接導致了曾經年產60噸文昌魚的劉五店漁場的消失。此外，由於文昌魚具有豐富的營養價值，為東南亞一帶的傳統食物，商業性的捕撈也加速了文昌魚資源的枯竭。
文昌魚現為中國國家二級保護動物。
冒茂白凡魚怎樣做好吃
5樓：ba知道
材料：：白飯魚200克（約5兩半），紅椒碎2茶匙，擰檬皮茸1湯匙，荷葉1槐油1湯匙，水3湯匙，乾蔥茸1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1茶匙。
（1）荷葉浸熱水中約10分鐘。芡汁料、紅椒、乾蔥茸和檸檬皮茸同放在荷葉上；
（2）白飯魚洗淨，蒜茸2茶匙。拌勻後，加入白飯魚；
（3）往深碗內調備芡汁，熄火後再置爐內2分鐘，取出即可供食。
（4）把蒜茸荷香白飯魚， 折迭荷葉，放在一碟上。
（5）把荷葉包和芡汁料同放微波爐，用高火煮兩分半鐘，用保鮮紙蓋面，留一開口處疏氣。
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