1樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
2樓：梅子美食廚房
雞蛋瘦肉湯怎麼做？肉末加薑絲鹽，生抽醃製，皮蛋切丁，砂鍋開水後加入大公尺，煮20分鐘，加入瘦肉和皮蛋，15分鐘後加入胡椒粉鹽。
3樓：愛新覺羅瓊
原料有：海帶，花生，冬瓜，瘦豬肉。
把瘦豬肉切成大片在水裡焯一下，冷水下鍋可以把肉裡的 血汙逼出來 . 用砂鍋接上原料 3 倍的冷水，把原料放入先大火煲開，再該為小火煲，當花生包麵了就可以了。飲用時放入適量鹽味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。
蘋果雪耳瘦肉湯
原料：瘦肉500克、蘋果400克、雪耳25克、蜜棗2粒、無花果5粒。
做法：無花果洗淨，蘋果去皮洗淨、切塊，去除蘋果核；瘦肉洗淨切塊，放入開水中煮約兩分鐘；雪耳用清水泡發，去蒂，撕成片狀；將適量清水煲沸後，將所有原料放入煲內，用武火煲沸後，再用文火煲2小時。
功效：滋陰潤燥、補益氣血。
柴魚節瓜瘦肉湯
柴魚是廣東人十分熟悉的煲湯煲粥的魚類乾品，幾乎所有的茶樓酒店都有柴魚花生粥這道有名的小食粥品。柴魚是冷水性魚類（主產於寒帶海域）鱈魚的幹製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為「柴魚」，它有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
材料：柴魚（乾貨店有售）100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：柴魚浸泡40分鐘以上，洗淨；節瓜刮去茸毛和皮，洗淨，切片；豬瘦肉洗淨，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。柴魚、姜置鑊中並加入清水1500毫公升（約6碗量）武火滾沸10分鐘，加入節瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調入適量食鹽和生油便可。
玉竹橄欖瘦肉湯
【配方】玉竹30克，新鮮橄欖（連核）60克，豬瘦肉100-150克。
【用法】上三味加清水四碗煎至二碗，用食鹽、味精調味，飲湯食豬瘦肉。
【功效】養陰潤肺，清利咽喉。
【主治】肺脾氣虛之喉炎。
一）白菜仔洗淨。 （二）磨菇洗淨，每粒切開邊。 （三）瘦肉洗淨，抹於水，切薄片，加醃料醃十分鐘，放入滾水中的至半熟，撈起滴乾水。
（四）燒熱度，下油半湯匙，爆香薑及磨菇入加入水六杯或適量燒滾，放下白菜煮熟，下肉片，待肉片熟後，下鹽調味。
4樓：漠人
所屬菜系 粵菜
所屬型別 特色靚湯
基本特點 滋陰降火，清化熱痰。陰虛內熱，症見頭暈，目眩，耳鳴；或肺虛有熱之咳嗽日久，咽喉乾痛，或痰熱結聚成癭瘤之疾。亦有可用於高血壓、淋巴結炎、甲狀腺腫、慢性支氣管火等陰虛有熱、痰火鬱結者。
基本材料 瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克
做法（1）淡菜用水浸軟，洗淨；瘦豬肉洗淨，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。
（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
說明本湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘鹹寒，功能降火滋陰、清胃生津，含有蛋白質、脂肪、醣類、菸酸和維生素（a、b）等，《本草拾遺》說它「主虛羸勞損」及「血氣結積」，《隨息居飲食譜》說它能「補腎，益血填精」，「治腎虛有熱」。紫菜性味甘鹹寒，含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素、菸酸、氨基酸、碘、鈣、磷、鐵等，是一種營養系豐富的海菜，功能降火去痰、軟堅散結，《本草綱目》說「病癭瘤腳氣者，宜食之」，《現代實用中藥》說它能「治水腫、淋病、濕性腳氣、甲狀腺腫、慢性支氣管炎咳嗽。
」瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血的作用。合而為湯，則能養不足之陰液，清鬱結之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助**湯品，也是熱病後極佳的調養品。
注意脾胃虛寒者不宜多用本湯。
清補涼瘦肉湯
用料：瘦肉250克（5兩），生熟薏公尺10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉 竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
做法：1。把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。
2。洗淨全部清補涼配料。
3。把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生 調適味即可。
功效：此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
清補涼雞腳湯滋潤喉嚨
[清補涼雞腳湯]是一款清潤湯水，平日以之佐膳, 具補肌，潤燥作用。
材料：（四人份量）清補涼一包約重150克 , 雞腳12只 ,排骨600克
制法：(需時:3小時20分鐘)
1 清補涼洗淨,晾乾.
2 雞腳用小許鹽擦片刻，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出洗淨.
3 排骨洗淨，斬件,放入開水中煮5分鐘，取出洗淨。
4 用適量清水煮開,放入清補涼,雞腳，排骨,小火煲約3小時，下鹽調味即可。
補涼湯材料 食物：半肥瘦豬肉適量。藥物：夏枯草15克，曇花10克，昆布10克，海藻10克，沙參15克，玉竹15克，大生地20克，龍利葉15克，雞蛋花15克。
功效 初秋家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上公升者尤其適合，此湯有清潤防治燥熱各症之效。
本湯不寒不熱，中和性平，故很多家長稍為年紀老大者均知初秋將臨或暑熱已退，作一清潤補之，乃保全家健康的實用湯水。
清補涼湯
功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。
做法：1、鍋中置600毫公升水，放入除龍眼肉外的其他材料。2、中火煮開後改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。
蘋果銀耳瘦肉湯
菜譜名稱 清補涼——蘋果銀耳瘦肉湯所屬菜系 粵菜所屬型別 特色靚湯基本特點 潤肺、化痰、美容基本材料 瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適
1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。
蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。
此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2.在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘。
3.將銀耳洗淨，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4.加適量鹽，即可上桌。
冬瓜海帶瘦肉湯
材料：冬瓜一斤、海帶四塊、陳皮二塊、瘦肉半斤。
制法：將冬瓜去皮然後洗淨，海帶浸水去泥後切斷，然後連同陳皮和瘦肉放進煲中，加入八碗水，煲約二小時，加鹽調味即可飲用。
功效：冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤**，還能抑制黑色素的形成；海帶含豐富碘質及多種微量元素，能消除體內脂肪及膽固醇。
因此這湯可謂集美白防斑、****雙重功效於一身，最合貪靚一族飲用。
材料：冬瓜一斤、海帶四塊、陳皮二塊、瘦肉半斤。
制法：將冬瓜去皮然後洗淨，海帶浸水去泥後切斷，然後連同陳皮和瘦肉放進煲中，加入八碗水，煲約二小時，加鹽調味即可飲用。
功效：冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤**，還能抑制黑色素的形成；海帶含豐富碘質及多種微量元素，能消除體內脂肪及膽固醇。
因此這湯可謂集美白防斑、****雙重功效於一身，最合貪靚一族飲用。
5樓：多琳秘密
把豬肉和麵粉糊好,用勺子分成小塊,在鍋裡放入開水,煮2\3分鐘.
找乙個碗來,放入少許鹽,味精,胡椒粉,紫菜,香菜,蔥.
等肉出鍋,就可以了
向高手請教瘦肉湯的做法？怎樣才能把肉湯做的嫩，鮮，爽口，謝謝！
6樓：撿心事的兔子
把肉剔去筋膜，再進行烹飪即可，下面介紹具體做法：
準備材料：里脊肉180克、
版水700克、鹽7克、食用油權8克
製作步驟：
1、小青菜清洗乾淨 豬里脊肉去膜去筋，剁成末2、鍋裡燒開水
3、水燒開放入肉末，用筷子劃開，放入食用油再次燒開，繼續燒四分鐘4、放入青菜
5、燒開翻個面再次燒開，放入鹽攪拌均勻
6、成品圖
7樓：御廚
瘦肉切成薄皮後加適量的鹽，味精，雞粉，白糖，生粉少許拌勻。滾湯的時候要等湯差不多好的時候下瘦肉再滾幾滾就可以了。這樣做出來的湯才嫩，鮮，肉也爽口。
8樓：匿名使用者
關鍵在於兩點bai。
第一，你選肉du時不要全選瘦肉zhi
的，要肥瘦搭dao配的，肥瘦比例在專1：屬2左右，然後開始剁肉，要剁到肉完全碎，標準是可以黏在一起；
第二，水燒開後把肉分成小團放入沸水中，汆10-15秒左右，馬上關火，這樣做出的肉湯鮮十分嫩。
純瘦肉湯怎麼做，瘦肉湯怎樣做？
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。用料瘦肉bai 適量 清水 瘦肉量的兩倍 鹽du 適量 胡椒 適量 清燉瘦肉湯的做法 1瘦肉洗zhi 淨切片dao，就只是切片，不用任何醃製。2放入燉盅內電高壓鍋壓40分鐘，或隔水燉2個小時。3憑自己喜好加適量鹽，胡椒粉也是按照自己喜好可加可不加，完成啦！就這麼簡單...
海帶甲魚瘦肉湯是怎樣做法的，海帶瘦肉湯怎麼做
甲魚海帶湯 原料 甲魚350克，清酒200克，爪海帶4塊，小蘑菇25克，烤年糕4塊 小蔥苗 味淋酒 醬油各少許。甲魚海帶湯的做法 1 甲魚開膛洗淨，放在80c水中燙一會兒撈出，撕去外面的薄皮。2 鍋中放入清水1500毫公升 清酒 爪海帶 甲魚，用文火煮開，煮熟 大約1小時 後，將湯過籮，甲魚撈出去骨...
筍殼魚瘦肉湯怎麼做
用料材料bai 用量筍殼魚 400克 du里脊肉 300克 山藥 300克 鹽 少量 蔥zhi 少量 胡椒粉 少量 步驟dao 1.筍殼魚仔過清水洗淨即專可 2.準備薑絲,陳皮 屬絲適量 3.瘦肉切小塊 4.湯鍋裡放少許的油 下魚煎一下 5.加入薑絲和陳皮,也稍為爆一下 6.然後加入適量的開水 7....