1樓：匿名使用者
錫融化時變為一氧抄化錫（又襲名氧化亞錫 暗灰或棕黑色粉末）。
一氧化錫，化學式sno，式量134.7。暗灰或棕黑色粉末。
在空氣中穩定，加熱時轉化為氧化錫(二氧化錫)，不溶於水和醇。溶於鹽酸或稀硫酸生成亞錫鹽，溶於濃的強鹼溶液生成亞錫酸鹽。有還原性。
用作還原劑，製備亞錫鹽，還用於電鍍和玻璃工業。由亞錫鹽溶液跟氫氧化鈉溶液反應生成氫氧化亞錫sn(oh)2，再加熱分解生成氧化亞錫。
氧化錫：又名二氧化錫，化學式sno2，式量150.7。
白色，四方、六方或正交晶體，密度為6.95克/厘公尺3，熔點1630℃，於1800～1900℃昇華。難溶於水、醇、稀酸和鹼液。
緩溶於熱濃強鹼溶液並分解，與強鹼共熔可生成錫酸鹽。能溶於濃硫酸或濃鹽酸。用於制錫鹽、催化劑、媒染劑，配製塗料，玻璃、搪瓷工業用作拋光劑。
錫在空氣中灼燒或將sn(oh)4加熱分解可製得。
2樓：掌心向上i雪
碳酸錫食用鹼就是碳酸鈉，在融融狀態下，錫與碳酸鈉發生置換反應，生成碳酸錫。
食用鹼會影響發酵嗎
3樓：匿名使用者
會的 但應該是幫助發酵 但是用鹼就不能用酵母 用鹼水發酵 和勻後放在溫度稍高的地方2個小時就可以做饅頭了 還有發酵後多放點薄面和勻
4樓：按鍵精靈家長幫
用鹼是指有別於工bai業用鹼du的純鹼(碳酸鈉
zhi)(化學式na2co3)和小蘇打(碳酸氫鈉dao)(化學式nahco3)，小蘇打是由專純鹼的溶液或結晶吸收屬二氧化碳之後的製成品，二者本質上沒有區別。所以，食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵糰的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
在發面的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鈉）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食。
5樓：本屬無心之舉
是用酵母發面，加糖加奶都可以，要兩小時後發起來了，聞著味道，如果發酸就加些鹼中和酸味，如果不酸，就不用加的，發酵就是起酸的過程。
6樓：匿名使用者
鹼應該在面發好以後再放
食用鹼的用量國家標準，食用鹼有國家標準嗎？標準編號是多少？
付費內容限時免費檢視 回答您好，沒有規定上限。根據 食用鹼使用衛生標準 3.1 食用鹼使用時應符合以下基本要求 a 不應對人體產生任何健康危害 b 不應掩蓋食品腐敗變質 c 不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜 摻假 偽造為目的而使用食品新增劑 d 不應降低食品本身的營養價值 e 在達到預...
如何用鹼發牛肚，用食用鹼發毛肚的方法或比例
您好，要脆爽厚實，首先要發好。發製毛肚分為傳統與新式兩種，一種為鹼水發，也稱水發 另一種為生物酶發制法。因前者比後者成本低許多，所以在實際操作中，前一種方法採用較多。用鹼水發毛肚，實際上就是將幹毛肚加入鹼水浸泡之後，使其脹大。發製發肚時間的長短以及質量的好壞，與鹼水的濃度有直接關係，因此我們首先應調...
向FeClCuCl2的混合溶液中加入鐵粉，充分反應下列
a 復fecl3 cucl2的混合溶液中加入鐵粉，鐵製粉過量，則氯化鐵 氯化銅均完全反應生成氯化亞鐵和銅，固體為鐵和銅的混合物，故a錯誤 b 若剩餘固體為銅，反應後溶液一定不含fe3 可能含有cu2 故b錯誤 c 若無固體剩餘，只發生氯化鐵與鐵的反應，溶液中一定有cu2 和fe2 故c正確 d 當加...