1樓：時光如水
貴州的辣椒吃法：
油辣椒———用菜油燒熱後，炒辣椒麵。叫你吃了辣得渾身冒汗，這是專吃它的辣味。
糊辣椒———用乾辣椒烘烤後，碾碎，再拌醬油，一種焦香味自會立時撲面而來。這是吃它的焦香辣味。
糟辣椒———用生辣椒和姜、蒜一起搗碎，再加燒酒裝壇，可久儲不壞。這是吃它的酸辣味。
糍粑辣椒———用乾辣椒和姜、蒜末、食鹽一起搗成漿汁，可炒辣子雞、燒回鍋肉。這是吃它的釅辣。
嗆殼辣椒———把青椒曬乾後油炸著吃。殼裡的籽粒脆酥生香，直嗆人喉嚨。這是吃它的酥脆辣味。
倒撲辣椒———遵議一帶民間好用當地特產的燈籠辣椒，去把，洗淨待用。將糯公尺面和公尺酒、食鹽、花椒混合餡料填進辣椒裡。再放入倒撲壇內壓緊。
壇上層蓋筍殼葉、水芋葉，後用竹片封嚴壇口。將壇倒過來，使與壇口盆合擾，滲入「壇旋水」。這是吃它的糯香鮮辣味。
2樓：威兒無邊
用新鮮辛辣的辣椒製作的漿味食品或調料有：辣椒醬、辣椒蘿蔔、剁辣椒（流行於湖南）、泡辣椒；
辛辣的乾辣椒加工製作的調料有：油潑辣子（流行於陝鄂）、幹辣椒粉（流行於湘黔）、老乾媽豆豉（湘黔），紅油，七味粉（日本）。
3樓：匿名使用者
虎皮青椒不知道你吃過沒有，這個是辣椒的獨特做法。吃起來清香甜辣做法：1、青椒去子洗淨，（根據個人口味選擇辣或不啦的青椒）2、青椒不要切，直接將青椒下鍋，最好是平底鍋，便於翻炕3、鍋裡什麼都不要放，小火把青椒炕軟，只至青椒表面出現像虎皮一樣的炕紋，注意小火、持續翻炕，不要炕糊。
4、倒入少許油、鹽、糖、醋，翻炒幾下即可出鍋。
4樓：匿名使用者
辣椒醬、辣椒蘿蔔、泡辣椒；
油潑辣子、幹辣椒粉、紅油，七味粉。
辣椒可以作成什麼吃？比如辣椒油、辣椒醬......還有什麼？
5樓：威兒無邊
用新鮮辛辣的辣椒製作的漿味食品或調料有：辣椒醬、辣椒蘿蔔、剁辣椒（流行於湖南）、泡辣椒；
辛辣的乾辣椒加工製作的調料有：油潑辣子（流行於陝鄂）、幹辣椒粉（流行於湘黔）、老乾媽豆豉（湘黔），紅油，七味粉（日本）。
6樓：匿名使用者
辣子雞丁
【原料】
筍雞200克，青筍100克。泡辣椒25克。調料 大油60克，醬油、料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，溼澱粉20克，醋5克，蔥、姜、蒜共50克，湯少許。
【製作過程】
1、筍雞肉切成1厘公尺見方的丁，用少許鹽、醬油，料酒拌勻，用溼澱粉漿好，再拌上點油。
2、青筍切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用湯、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、溼澱粉、味精對面帶甜味的汁。
3、用旺火把炒勺熱放入大油，油熱後投入...
【特點】
微甜，味鮮香，為四川傳統菜之一。
川辣黃瓜
【原料】
黃瓜500克，乾辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，鹽7克。
【製作過程】
1、黃瓜洗淨，切成條，稍去心，乾辣椒切成短段；
2、碗內放鹽、白糖、醋，加少量清湯，兌成汁；
3、炒鍋加油置火上，放入花椒，炸出香味後撈出，下乾辣椒，炸呈棕紅色，將鍋離火，再放入黃瓜條，翻炒均勻，加香油，起鍋裝盤晾涼，澆上調好的味汁即可。
剁椒胖魚頭
【原料】
胖魚頭1個(約1000克)，湖南特製剁椒適量，鹽、味精、紅油、薑絲、薑片、蔥花、白蘿蔔片、熟油各適量。
【製作過程】
1、將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後，將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2~3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量。
1、 上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2~3分鐘，即可食用。
特點：鹹辣可口，佐餐極佳。
7樓：飄雨
如虎皮青椒,肉末釀青椒,湖南剁椒各種小炒.
8樓：翅膀的迷惑
我曾經見過一種餃子——紅餡餃子，就是用紅辣椒做餡包的餃子。再有，我家平常吃的攤雞蛋（炒雞蛋、攤黃菜等，叫法不一），就是把幹辣椒粉或段放在雞蛋液裡面攪勻，然後炒熟，很好吃的。
其他以辣椒為主料的菜點還有：
雞蛋炒尖椒
尖椒肉絲
尖椒沾醬
虎皮尖椒
老虎菜（香菜、辣椒絲、蔥絲等一起涼拌，口感鮮鹹香辣）
9樓：匿名使用者
還可以放些辣椒粉在咖啡裡哦！非常有特色！
10樓：匿名使用者
虎皮青椒不知道你吃過沒有，這個是辣椒的獨特做法。吃起來清香甜辣做法：1、青椒去子洗淨，（根據個人口味選擇辣或不啦的青椒）2、青椒不要切，直接將青椒下鍋，最好是平底鍋，便於翻炕3、鍋裡什麼都不要放，小火把青椒炕軟，只至青椒表面出現像虎皮一樣的炕紋，注意小火、持續翻炕，不要炕糊。
4、倒入少許油、鹽、糖、醋，翻炒幾下即可出鍋。
辣椒可以作成什麼吃？?
11樓：威兒無邊
用新鮮辛辣的辣椒製作的漿味食品或調料有：辣椒醬、辣椒蘿蔔、剁辣椒（流行於湖南）、泡辣椒；
辛辣的乾辣椒加工製作的調料有：油潑辣子（流行於陝鄂）、幹辣椒粉（流行於湘黔）、老乾媽豆豉（湘黔），紅油，七味粉（日本）。
辣椒可以作成什麼吃？
12樓：童洛玥
燒辣椒皮蛋
煎辣椒辣椒炒肉
油淋辣椒
等在湖南這邊辣椒是可以做成主菜而不是輔料來吃的
13樓：匿名使用者
辣椒粉可以在烤雞翅上撒一點
辣椒子可以作為香料
紅辣椒可以驅蚊
14樓：小莓不哭
辣椒醃製也好吃哦，切成小片就可以醃製了，我們這邊經常醃的，還可以炒菜啊！！我們這還有一種辣椒與麵粉混合的食物，黏糊糊的，一般煎著吃，很好吃！
15樓：古凝思
把辣椒淹製成鹹菜，淹好後倒上香油味精，拌一拌，特好吃。或把辣椒內掏空，裝上肉餡，裹上面炸，也很美味。
16樓：匿名使用者
醃製辣椒炒肥腸 味道很棒的
磨成辣椒醬蒸臭豆腐 也不錯 但是要紅辣椒
17樓：匿名使用者
生椒切細了，拌麵很好吃，如果你不怕辣。。另外可以做豆瓣兒啊。在我們四川也可以用大的青椒來做成一道菜，名叫粗辣椒。
辣椒可以作成什麼吃？?複製的別來！
18樓：
用新鮮辛辣復的辣椒製作的漿製
味食品bai
或調料有：辣椒醬、辣椒蘿蔔du
、剁辣zhi椒（流行於湖南）、泡dao辣椒；
辛辣的乾辣椒加工製作的調料有：油潑辣子（流行於陝鄂）、幹辣椒粉（流行於湘黔）、老乾媽豆豉（湘黔），紅油，七味粉（日本）。
希望你能採納！
19樓：百科
釀辣椒，把辣椒掏空，裡面放上豬肉木耳韭菜神馬的餡。我媽常做，老好吃了
20樓：________賓拉登
你可以炸辣椒吃啊 我就吃過 很脆很好吃啊
辣椒油太辣了怎麼辦
不要單獨食用，來可以和菜源一起涼拌，並且加入一勺糖來綜合辣味，這樣能減輕辣味，下面介紹做法 準備材料 黃瓜 鹽半勺 白糖1勺 辣椒油2勺 白芝麻適量製作步驟 1 黃瓜洗淨從中間一切兩半 2 取其中一半斜著切成三條 3 然後切成四小段，另一半也這樣切好 4 放入乙個碗中，加入鹽 5 用手輕揉下瀝出水分...
辣椒油怎麼做才更辣！要的是辣辣辣
辣椒油怎麼做才能又辣又香，學會這幾招，在家也能做的辣椒油 辣椒油怎麼做才更辣！要的是辣 辣 辣！把朝天椒曬乾，然後碾成沫，澆上燒好的油，絕對的辣 那要你買的辣椒粉夠辣才可以 辣椒油怎麼做才香而且又辣？在這裡說一下，要煉紅油的話，最好自己買辣椒自己炒 自己打磨辣椒粉 因為市場上每一種辣椒的 都是不一樣...
炸辣椒油都放什麼大料
第一 加工辣椒粉 買個頭較小 細長的乾紅辣椒擦乾淨後用剪刀剪成小段，和籽一起放入鐵鍋內用文火炒香 加幾滴菜油 至較脆時起鍋，曬涼，舂成粉狀待用 越細越好，辣椒籽特香 也可以到超市買現在的辣椒麵，只不過香味就淡了 第二 拌料 舂好的辣椒粉與鹽2 1的比例拌均，為了增加辣椒油的香味，可適當加入一些芝麻 ...