1樓：那個閃電
選材料的時候得注
意，有一種藕是脆的，怎麼燉都不面；而有一種藕是面的，要買版那種面的紅蓮藕，很容易燉爛權的。粉藕最適合用來煲湯。因為粉藕澱粉含量比較高，煲湯後吃起來會感覺粉粉的。
脆藕的外皮呈淡紅色，一般比較多節，短、胖,切開以後可以看到有11個孔。這種藕一般屬於塘藕或田藕，其澱粉含量比較低，口感發脆，比較適合炒食或涼拌，而不適合煲湯，粉藕燉出來的藕才會粉、爛。
2樓：blackpink_羅捷
蓮藕切完要盡快焯水,以防氧化,焯水後放入冷水中過涼。會讓口感更粉。
版常見的有蓮藕補血強身湯權
主料：蓮藕500克、花生200克、胡蘿蔔250克、冬菇12個調料：水1000毫公升、鹽適量
做法步驟：
1、準備好材料
2、冬菇、花生用清水浸泡
3、蓮藕去皮切成小塊
4、胡蘿蔔去皮切成小塊
5、把泡好的冬菇去蒂備用
6、在壓力鍋內注入水，把所有的材料放入
7、30分鐘後加入鹽，即簡單又補血的湯就做好了8、成品
3樓：瘋狂女抖抖
用食用鹼拌一下，十分鐘後清水洗淨，再燉～燉化都可以～超粉超爛
4樓：手機使用者
切成滾刀塊在水裡煮的時間長點就面了，咬的時候不僅面還拉斯，能深切的體會到藕斷絲連。
5樓：_寒風
樓上說的都不對，應該叫紅花藕，藕狀胖而短。
6樓：胡o月
那就切成片 開水中稍微煮一下涼拌著吃呀
7樓：匿名使用者
那要買粉藕，不是煮的問題
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