1樓：匿名使用者
魚膠浸泡方法
1．一般魚膠用冷水浸過夜。
2．第二天將魚膠放進沸水裡約20分鐘（熄火）以除腥味，焗至水和暖。取出再泡冷水 (切忌沾到肥油)。
3．喂腥者煮時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把魚膠放進沸水滾，約5分鐘以除腥味。
4．花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
5．要魚膠好吃，首先煲好上湯，再放入魚膠約20分鐘便可。
6.男士補養：先將紅棗、荔枝幹熬湯15-20分鐘煲好湯後再將除腥後魚膠一起煲。女士補養：用紅棗、桂圓幹、魚膠一起煲。
2樓：璩茂門新
原料:海參（水浸）100克
魚肚50克。鴨油30克
大蔥5克
姜5克料酒20克
醬油25克
澱粉(玉公尺)25克
味精5克
鹽2克特色:
棗紅色，鹹口，柔軟，營養豐富。
紅燒海參炸肚的做法:
1.將魚肚擇洗淨，片成厚片；
2.海參大的改刀；
3.海參、魚肚分別開水煮一下，撈出擠淨水待用；
4.炒勺放鴨油上火燒熱，蔥、姜熗勺；
5.放高湯、料酒、醬油、精鹽、味精、魚肚、海參也同時下炒勺內；
6.撈出蔥薑片不要，用微火燜五分鐘；
7.用水澱粉勾芡，淋明油翻勻，出勺即成
紅燒海參炸肚的營養價值:海參-
又名刺參、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海參是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是魚肚
-又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚為魚鰾乾製而成，有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋群島等地，以廣東
紅燒海參炸肚所屬菜系:
清真菜-
中國清真飲食是指中國穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統稱。「清真」是中國回族穆斯林對伊斯蘭教的專用名稱
幹魚鰾怎麼吃最營養？
3樓：鍾離半雪首希
1、魚鰾中還含有豐富的維生素，而且含量非常的高，甚至超過一般的魚類，可以有效的補充人體的營養物質。在中醫看來，魚鰾是一種滋補佳品，可以補腎，滋陰，還可以補中益氣，滋養身體。
2、魚鰾要怎麼做比較有營養呢？幹魚鰾一般都是乾貨製品，所以在食用之前最好先泡開，一般是用水泡開就可以了。但是如果是質地比較好的魚鰾，最好使用油泡開，這樣可以保證魚鰾的品相完整。
3、魚鰾最好的食用方法就是燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草藥一起燉湯食用，這樣非常滋補，而且有利於青少年的生長發育。在做魚鰾的時候一定要注意，不要和其他的蝦蟹一起煮。
注意事項：
魚鰾雖然非常的營養，有很好的補鈣，滋養身體的作用，但是魚鰾中的脂肪含量也比較高，像是一些肥胖人群，還有平時身體比較健康的人可以不用食用。
1.魚鰾是一種常見的食物，指的是魚中的乙個部位曬乾後製成的。魚鰾含有豐富的營養物質，尤其是其中的膠原蛋白含量極高，可以有效的增強人體的抵抗力，而且可以影響人體的組織功能，促進人體的生長發育，適合青少年食用。
2.此外，魚鰾還具有良好的滋補的功效，對於女性來說，吃一些魚鰾可以有效的抗衰老，美容養顏，還有很好的抵抗各種癌症的作用。
4樓：陌上花開
魚鰾營養分析：
1.鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。中醫
理論認為：「魚鰾」及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，「魚鰾」中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超
過其他魚類產。
2.魚鰾(10張)品，對美容、補鈣都很有好處。
魚鰾食療作用：
補腎益精 滋養筋脈
魚鰾做法指導：
1.肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種，質厚的魚肚兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是採用油髮較好。
2.發魚肚時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
花膠怎麼煮最有營養
5樓：匿名使用者
關於魚膠的吃法，首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失.魚膠盡可能不要用水泡了.泡久了當然會流失一部分的膠質，這樣就不是很划算啦.
如果是個頭相對較大的親們可以買了貨後拿去給藥店讓幫忙切下(可能藥店會視魚膠量的多少收少量的費用吧).切完後洗下就可以燉了.不用燉太長時間,一般看魚膠的種類和你切的大小啦,大概都是2-4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃啦(當然有些親們覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的).
親們記得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不過比起這個營養價值和吸收各方面就要差一些啦，下面為大家介紹一些其他的吃法噢。
魚膠吃之前先切成0.8厘公尺寬的條狀，清洗後即可同配料一起燉食(如果魚膠確實不好，比較髒的話可以用水泡1-3個小時，那些說要泡一天的是絕對錯的)。太硬的話可以先泡乙個小時左右然後用剪刀剪小。
魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。
6樓：紅星閃閃的石頭
花膠，即俗稱的魚肚。亦稱「花膠肚」。
做法：⒈一般花膠用冷水浸過夜。
⒉將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水
⒊花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
⒋煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
⒌花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便
功效：藥用價值
花膠含豐富的高階膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
食療花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品； 一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。
7樓：伱的樣子
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸髮花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適做法：1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2、冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
食用花膠的注意事項
不能與寒涼食物同食
花膠本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用花膠飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
**病患者禁食
8樓：金新相館
花膠最好的單獨燉煮，單獨食用。搭配的食材越簡單越好。當然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些公尺粥，放些冰糖調下味道。而且花膠不是吃越多越多，適量就行了。
9樓：匿名使用者
怎麼泡我就不多說了，先要弄小片，具體自己看著弄，不過最好用燉盅來做，口味會好點，輔料一定要有姜，除此以外，看你做鹹口還是甜口，個人傾向鹹口，放點松茸，如果家裡有醃製的鴨蛋或者是肫，先弄熟，然後放入一起燉，出鍋就可以吃了，都不用放鹽。
親，具體你想知道什麼呢？還有自己想做什麼型別的？再說個，這個東西不建議懷孕的前3個月和最後乙個月吃的
土雞怎麼吃營養最好，土雞怎麼吃才有營養？
燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉 雞湯的口味 特色及營養素的儲存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬 變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這...
生菜都怎麼吃才有營養
生菜有營養的吃法 1 生菜和豆腐，可謂最成功的搭配，二者搭配為高蛋白，低脂肪，無膽固醇，高維生素的菜餚，不能為人體提供豐富的營養，還有滋陰補腎，美白 等作用。2 生菜和海帶，海帶中的鐵元素豐富，與生菜中的維生素c搭配，可以促進人體對鐵的吸收利用。3 生菜和蘑菇，蘑菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質並具...
甲魚怎麼吃最有營養，甲魚怎麼燉最有營養？
清燉甲魚 主料 甲魚 1000克 配料 香菇 鮮 25克 冬筍 25克 火腿 25克 豬排骨 大排 500克 調料 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 5克 大蔥 5克 豬油 煉製 50克 各適量 製作方法 1.將鮮活甲魚宰殺去血，入沸水鍋中燙後取出，刮去絨毛，甲膜等汙物，放沸水鍋中煮3分鐘後撈出，剝去甲...