1樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
2樓：不知道的事
---這個問題------齷齪了點---母雞剛下出來 直接生吃最營養---如果是煮或者蒸再或者煎---均為70%熟--最為營養
記得採納啊
3樓：開妙晴力皓
煎,炒,烹,炸,涮,煮,蒸,火鍋,燒烤,只要是食物可以加工的方法,對於雞蛋都
可以的。
雞蛋怎樣吃最有營養？
4樓：中國農業出版社
答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
正確的「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。
5樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養
6樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
7樓：長劍承霜
不去殼白水煮最能保持雞蛋的營養，溏心蛋和剛剛成熟的蛋比較好，不建議長時間煮製雞蛋，那樣會生成硫化亞鐵，就是蛋黃表面發灰，這樣的蛋不利於人體吸收。茶葉蛋和滷蛋也不建議，除了味道好以外，本身的營養價值會大打折扣。 （停火後浸泡是為了讓雞蛋繼續成熟凝固，一般適用於短時間煮蛋的後續操作。）
8樓：小鐘養生
雞蛋營養價值高，與它搭配食用，能強身祛病！
雞蛋怎樣吃最有營養？
9樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
10樓：鄒秀榮臺裳
核桃少司雞蛋生菜沙拉的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
清爽冷盤
口味：酸辣味
核桃少司雞蛋生菜沙拉的製作材料：
主料：熟雞蛋500克。
輔料：生菜葉500克。
調料：核桃少司350克。（備氯亞明水少許）
核桃少司雞蛋生菜沙拉的特色：
酸香微辣，鹹鮮清爽。
教您核桃少司雞蛋生菜沙拉怎麼做，如何做核桃少司雞蛋生菜沙拉才好吃
1.將生菜葉以氯亞明水浸泡、消毒5分鐘，用冷水沖洗乾淨，瀝盡水分，摞起壓平，用刀沿直徑切開，碼入圓盤內。
2.將熟雞蛋去皮，用蛋夾切圓片，碼在生菜葉上，澆上核桃少司即成。
法式雞蛋火腿沙拉的做法詳細介紹
菜系及功效：
法國菜譜
家常菜譜
清爽冷盤
工藝：拌
法式雞蛋火腿沙拉的製作材料：
主料：熟雞蛋750克。
輔料：熟土豆250克,鮮黃瓜150克,酸黃瓜150克,卷生菜250克。
調料：火腿250克,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油100克。
法式雞蛋火腿沙拉的特色：
臘味清香，鮮鹹爽口。
教您法式雞蛋火腿沙拉怎麼做，如何做法式雞蛋火腿沙拉才好吃
將熟雞蛋去皮，用切蛋器切圓片；熟土豆去皮，切同樣大小的片；將黃瓜去皮、籽，切片；火腿切細絲，一起入盆，下入鹽、胡椒粉、植物油，拌勻入盤。將消毒洗淨的卷生菜瀝盡水，入盤圍邊即成。
德式冠麵包雞蛋湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
其他國家
美味粥湯
工藝：煮
德式冠麵包雞蛋湯的製作材料：
主料：麵包200克。
輔料：雞蛋150克。
調料：西式牛肉湯250克,精鹽20克,花生油適量。
德式冠麵包雞蛋湯的特色：
清香濃郁，鮮鹹爽口。
教您德式冠麵包雞蛋湯怎麼做，如何做德式冠麵包雞蛋湯才好吃
1.將麵包去皮切1厘公尺的小丁，將雞蛋液磕入碗中抽勻。
2.鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入麵包丁，炸至酥脆至淡黃，下入漏勺瀝盡油用刀背壓成麵包屑（也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面壓碎）。鍋刷淨，上火，下入牛肉湯、精鹽煮沸，用手勺盛雞蛋液甩入湯中，待雞蛋液成蛋花迅速關火（保持蛋花的嫩度），撒入麵包屑，盛入湯窩（盅子）中即成。
火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
工藝：炒
火腿雞蛋炒飯的製作材料：
主料：白公尺飯2小碗
調料：洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉公尺少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
教您火腿雞蛋炒飯怎麼做，如何做火腿雞蛋炒飯才好吃
作法：1.洋火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉公尺粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉公尺粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
雞蛋炒青椒的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：炒
雞蛋炒青椒的製作材料：
主料：雞蛋三個,青椒三兩。
調料：精鹽二錢五,味素三錢,香油一錢,蔥薑少許。
雞蛋炒青椒的特色：
蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口。
教您雞蛋炒青椒怎麼做，如何做雞蛋炒青椒才好吃
做法：（1）把雞蛋打入碗內攪散，青椒洗淨去籽切成細絲。
（2）炒勺加七錢油，燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢油，燒熱下蔥、姜炒一下，放入青椒絲、精鹽翻炒幾下，再放入蛋花和味素炒開，淋點香油即可食用。
雞蛋要怎麼樣吃才最有營養價值?
11樓：麻晴肥同方
直接把帶殼的雞蛋放入清水裡煮著吃營養價值最高，其他吃飯都會破壞雞蛋裡的成分
12樓：穆青芬莘嫣
當然是白煮蛋最有營養了,雞蛋補充蛋白質固然是好的但是裡面蛋黃含有的膽固醇也是很多的,蛋白可以多吃蛋黃最好是兩天乙個了,如果你經濟條件可以的話可以選用市場上營養補充食品.
怎樣吃雞蛋最有營養?
13樓：中國農業出版社
答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
正確的「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火公升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。
14樓：潛雯君鄒沛
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水衝雞蛋等，這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之後可以吃煮雞蛋，3歲後可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋裡加些韭菜、蝦公尺等，增加營養的攝入。
需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
15樓：小鐘養生
雞蛋怎麼吃最有營養？
16樓：香蕉食堂
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養
17樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
18樓：邊夏柳鞠芬
煮著吃，
一天最多只能吃2個雞蛋，
但是建議一天吃乙個，
這樣比較好！
吃太多的話，可能會高蛋白額！
19樓：
應該是最原汁原味的那種：煮雞蛋（不是茶葉蛋之類的），是最簡單的那種。
20樓：豬豬的抱抱熊
應該是白水煮的雞蛋最好，這樣營養最容易吸收
21樓：匿名使用者
看你的情況了，有些時候你吃了不一定消化。這和乙個人的身體情況有很的關係的。
22樓：匿名使用者
白水煮最有營養
我平常是牛奶加燕麥和雞蛋煮了吃
還有一種吃法是將肉末和蔥末打在雞蛋裡，然後蒸了吃
23樓：匿名使用者
我平時都是拿來慢火燉的
我認為這種做法容易吸收
而且大人小孩都合適
早餐雞蛋怎樣吃最有營養
24樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
25樓：mmt_p光明磊落
雞蛋中含有28%~33%的脂肪，其中中性脂肪佔了62%~65%，且以容易消化的單不飽和
專脂肪酸為主，同時還含屬有28%左右的磷脂和6%的膽固醇。其中98%的脂肪都存在於蛋黃中，消化吸收率極高。蛋黃中雖含有較多膽固醇，但同時含有豐富的單不飽和脂肪酸、油酸及磷脂，對心腦血管健康十分有益，尤其是其中豐富的卵磷脂，不僅能降低血液中的膽固醇，還能促進脂溶性維生素的吸收。
雞蛋的烹調方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由於雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹製，不僅大大降低了雞蛋的營養價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹製的雞蛋。
把雞蛋洗淨放入冷水中，大火煮開後轉小火，煮3~5分鐘後關火，再蓋著鍋蓋悶一會。這樣煮出的雞蛋，蛋清柔嫩、蛋黃滋潤，不但口感好而且營養損失少。
雞蛋怎麼吃更有營養，雞蛋怎麼吃最有營養？
活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 您好，很高興為您解答問題 1 煮著吃 2 煎著吃 雞蛋怎麼吃更有營養？雞蛋和牛奶一同食用非常利於營養互補，還適宜和大豆或蔬菜同吃。就營養的吸收和消化率來講，煮雞蛋為100 營養價值最高。最佳營養素 每100克含量 熱量140千卡，蛋白質12.9克，維生素a...
烏雞蛋怎麼吃，烏雞蛋怎麼吃最有營養
qp曹操 先給你講個故事 很早以前有位國王，有一陣子他突發奇想，想試試每天只吃煮雞蛋會有什麼現象發生？於是他一連吃了10天的煮雞蛋，結果發生兩個現象，一是，他有一些營養不良的症狀出現，這很正常，因為他只吃煮雞蛋嘛。第二種症狀驚呆了國王的御醫，那就是國王已經有9天沒有拉屎了，但奇怪的是國王並沒有不適的...
生雞蛋有營養還是熟雞蛋有營養，吃生雞蛋有營養還是熟雞蛋啊
生雞蛋就啤酒大補 西紅柿炒雞蛋 都有營養 生雞蛋的確更有營養，但是生雞蛋有很多的寄生蟲 細菌等，所以雞蛋還是吃熟的比較好 當然是熟雞蛋，生雞蛋有很多不好的地方，食安論壇網有篇文章對這點做了詳細解釋，如 1.生雞蛋難消化，浪費營養物質.人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶.而生雞...