1樓：明鏡小心頭
1、降膽固醇。
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂公升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
2、抗疲勞。
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用辯返枯。
3、促進新陳代謝。
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
4、促進營養吸收。
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各世舉種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱。
金針菇好處多多，但為什麼要和豆腐搭配呢？有什麼好處？
材料：豆腐1塊、金針菇、瘦肉丁、植物油、醬油、鹽、雞精。
步驟：1、豆腐用水清洗，切成方塊。
2、金針菇切掉根部，然後洗淨。
3、熱鍋攜洞放入適量油，爆炒瘦肉丁，加水煮沸。
4、待水煮沸後，加入豆腐和金針菇，中火煮5分鐘，放入醬油、鹽和雞精調味即可。
2樓：猴20759慫娜
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增陸畝備強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
金針菇能有效地增耐譁強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有。
利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大早毀有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；
金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
經常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
營養成分。鮮金針菇富含b族維生素、維生素c、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
金針菇烹飪步驟
3樓：皆有可能
金針菇的做法。
金針菇拌黃瓜：這道菜的做法十分的簡單，只要把乾的金針菇用熱水抄一下後過涼，黃瓜切絲之後放香油，鹽、醋、蒜之後調勻即可，省時又省力。
金針菇肉絲湯，原料，金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙。
1、肉絲先用醬油拌醃；金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2、將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉 、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒 粉，滴少許香油即成。 注意，金針菇不易分開，得把它切成兩段才能完全鬆散開來。
雙鮮拌金針菇，用料，罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
首先我們先將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去淨外膜，切成3釐公尺長的細絲，與薑片一併下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3釐公尺長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。
往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油 拌勻，裝盤，這樣子就完成了。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇炒蛋，雞蛋，金針菇，調料，鹽，雞精小蔥植物油。
首先雞蛋打散，然後把金針菇切碎，倒入打散的雞蛋中放入。雞蛋裡 加入鹽，雞精 放入蔥花，打散打均勻 鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中 要不停的翻炒。以免結底 成為固體時候就可以食用了。
金針菇黃瓜魚片湯。
1、超市賣的現成魚片1大片，洗淨，放入乙個微波爐用的碟子裡，加蔥絲、薑絲、 料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3-4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗淨， 黃瓜切片。
2、雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開後，倒入魚肉和蒸魚的汁水，薑絲， 水再開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴 調味。
金針菇怎樣吃才最營養
4樓：庸
涼拌不會破壞金針菇的營養價值。
金針菇做湯最有營養，口感又好，喝起來很香。豬腰子金針菇湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。
1、金針菇又稱益智菇，購買時，挑選菌柄長度在15cm左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。 3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預防高血壓和心肌梗塞、**肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童食用。
作法：1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順乙個方向用筷子攪打3分鐘。
2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。
5、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。
我國傳統醫學認為：金針菇性寒，味鹹，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。
多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。
新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防老年人常患的哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能對抗病毒**染及癌症。所以，非常適合老年人食用。
5樓：匿名使用者
鍋裡放水燒開，放進切開的西紅柿，散開的金針菇，一起燒開，加入乙個打散的雞蛋，燒成一鍋清香的湯。味道，營養都有了。
6樓：網友
最營養的方式無非是燙一下以後涼拌著吃，營養損失最低。
7樓：都市健康說
金針菇您瞭解嗎？能生吃嗎？怎樣吃最有營養？
金針菇都可以做什麼吃，金針菇可以怎麼吃
不煮不炒不涼拌，試試這特色吃法。金針菇可以怎麼吃 1 金針菇冬瓜湯。金針菇和冬瓜做湯也是比較好的一種做法，金針菇冬瓜湯是 的最好選擇。做法也非常簡單，只需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。2 金針菇面。麵條和金針菇的搭配也是比較好的一種，將金針菇20根切碎後，加入即將煮熟的掛麵中即可。金針菇...
金針菇怎麼放冰箱冷凍，金針菇在冰箱能放多久
金針菇是我們經常食用的菇類。金針菇冷凍儲存方法 金針菇如何儲存。金針菇如何儲存。 鹽水浸泡儲存。新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水。中浸泡分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。 真空冰箱冷藏。買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存 天。如果是...
金針菇怎麼炸才好吃，金針菇油炸怎麼好吃
油炸金針菇最正確的做法 準備食材 金針菇1小把，雞蛋兩個，麵粉少許，辣椒麵或者是孜然面少許，食用油少許，精鹽少許。操作步驟 1.首先準備好的金針菇一小把，用刀將其根部去除。根部要切的稍微短一些，只要金針菇不鬆散就可以了。然後將其放在清水中沖洗兩到三次瀝乾水分備用。2.雞蛋兩個打入碗中，然後在裡面放入...