1樓：帳號已登出
香菇豬肉丸子是一道非常美味的傳統中式菜餚，做法及配方如下：
材料： 豬絞肉 250 克。
香菇 5 朵。
紅蔥頭（切成小粒） 3 湯匙。
蒜茸（切成小粒） 2 湯匙。
姜茸兆汪（切成小粒） 2 湯匙。
鹽 少許。糖 半湯匙。
醬油 半湯匙。
料酒 半湯匙。
白胡椒粉 少許。
大蔥（切段備用）1 根。
步驟：1. 將香菇泡軟後剁碎，然後加入豬絞肉中一起攪拌均勻。
2. 在攪拌的過程中逐漸迦納隱入紅蔥頭、蒜茸和姜茸，繼續攪拌均勻。
3. 加入鹽、糖、醬油、料酒和白胡椒粉，再次攪拌均勻。
4. 揉成丸子狀後把它們乙個個排列在蒸鍋內的大蔥段上。
5. 開始蒸制，在高火下蒸約10分鐘左右或者直到丸子完全熟透即可。
香菇豬肉丸需要什麼配料
2樓：網友
1.豬肉洗淨瀝乾，切成塊，蔥姜稍切，和肉一起入攪拌機中攪成泥。
2.幹香菇徹底洗淨，用溫水泡發（香菇水留用）3.泡好的香菇攥幹水分後剁碎。
4.將肉泥、香菇碎、蛋清、幹澱粉放進盆中，加入所有的調料，用筷子沿乙個方向攪打至肉餡上勁有粘性，其間滴入少許香菇水一起攪打。
5.手上蘸香菇水（不蘸水的話會粘手），將肉餡團成小丸子。
6.鍋中加水，沸騰前下入丸子（以免把丸子煮散），煮至丸子浮起即可。晾涼後可冷凍儲存。
豬肉香菇丸子的做法竅門？
3樓：網友
主料：幹香菇十朵、豬前肉(肥瘦)330克
輔料：鹽6克、胡椒粉5克、姜粉5克、料5克、雞蛋清1個、生粉15克、冷水10克、菜葉5片
豬肉香菇丸子的做法
1、幹香菇加水浸泡3小時，豬肉準備好。
2、將肉洗淨，去掉皮。
3、豬肉切碎備用。
4、泡好香菇用剪刀，剪掉香菇頂。
5、香菇切碎。
6、香菇加進切好的豬肉。
7、混合橡慶後剁碎。
8、切好倒在碗，用湯匙攪拌均勻。
9、加調料，分別加入，鹽6克，胡椒粉5克，姜粉5克，料酒5克，生粉15克。
10、加進蛋清1個。
11、調料全部加了，再一次攪拌均勻。
12、把剁碎豬肉餡放到攪肉機，沒有攪肉機，就手工剁碎梁芹握也一樣的。
13、按快檔，攪10分鐘。
14、肉攪好了。
15、倒在碗裡，豬肉有點幹，加進10克冷水，接著用手掌心，把肉柔細膩點，或者用手拿起摔打。
16、接下來做丸子。
17、把菜葉洗乾淨瀝乾水，菜葉鋪在盤底，做好丸子陸續裝盤。
18、第乙個盤子放滿了，再拿個小點放。
19、燒到溫水，接首畝著陸續放下丸子煮開，鍋裡水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋裡，要始終保持水呈半開不開狀態。
20、浮沫飄起用勺子撈出。
21、煮到丸子飄起，再煮15分鐘，煮好丸子用勺子撈出裝盤放涼即可。
豬肉香菇丸子的烹飪技巧
肉要買豬前腿，瘦肉7肥肉3要搭配，做好丸子也可以放冰箱冷藏一下，等丸子固定了形狀，拿起來煮不容易變形。
4樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做豬肉香菇丸子需要的食材：豬肉700克、香菇500克、饅頭100克、食用油50克、五香粉4克、鹽5克、姜20克閉蘆、生抽10克、黃酒20克、水澱粉50克。
二、豬肉香菇丸子的做法：1、把豬肉剁成餡。
2、把姜切成末。
3、把豬肉餡放入盆中，加入薑末、五香粉、鹽、生抽和黃酒。
4、攪拌均勻。
5、把饅頭放入攪拌機打碎。
6、把饅頭末倒入肉餡中，攪拌均勻。
7、把香菇洗淨。
8、用攪拌機把香菇打碎。
9、把香菇放入盆的一邊，先倒入食用油把香菇拌一下，然後再把香菇和肉餡拌一起。 首返。
10、加入水澱粉。
11、充分攪拌均勻。
12、揉成丸子。
13、熱鍋熱油，放入丸子，大火炸5分鐘就可以出鍋了。
14、最後把豬肉香菇丸子裝盤。
豬肉香菇丸子的小竅門：者態飢做豬肉香菇丸子一定要是涼饅頭，涼饅頭去皮用攪拌機打碎，也可以用手揉碎。記得不要皮，也不能用熱饅頭。
5樓：觀者奇蹟
豬肉香菇丸子的做法非常簡單。首先，準備好豬肉、香茄冊菇、白胡椒粉、鹽、細砂糖、醬油、雞蛋液和澱粉。然後，將豬肉切成細末，將香菇切成末，將它們混合在一起。
加入白胡椒粉、鹽、細砂糖、醬油和雞蛋液，攪拌均勻。最後，加入澱粉，攪顫仔巨集拌均勻。形成小球狀。
然後將丸子放入沸水中戚或煮熟即可。
豬肉丸子的做法？豬肉丸子怎麼做
主料 瘦肉餡423g 蛋清30g 輔料 油適量 鹽4g 雞精2g 料酒5ml 生抽適量 蠔油適量 薑粉適量 黑胡椒適量 蔥適量 蒜適量 澱粉5g。豬肉丸子的做法。1 肉餡備用。2 加入鹽 雞精 料酒 生抽 蠔油 薑粉 現磨黑胡椒粉拌勻。3 蔥蒜進入清水中，浸泡成蔥薑水。4 泡好的蔥薑水分次倒入肉餡中...
豬肉丸子的做法有哪些，豬肉丸子有哪些做法？
丸子一般使用油炸或者水煮，還有就是蒸的烹飪手法。丸子的種類很多，僅僅是原料就非常多，其中豬肉丸子的做法也是最為常見的，丸子在全國各地都有出現，雖然各種丸子種類很多，不過只要掌握少許做法就能舉一反三，做成許多丸子菜餚。豬肉丸子 食材準備 豬絞肉300克，蔥薑末各10克，雞蛋1個，沙拉油適量，砂糖，料酒...
豬肉丸子的做法，豬肉丸子又滑又嫩的做法
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法 回答您好，食材 豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用鹼5克，大蒜，白糖，食鹽，做法 1 豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把裡面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。2 把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家裡沒有破壁機的，先把剁成肉泥...