小鍋公尺線的由來
1樓：劍經業
在雲南省，公尺線是風糜全省，深受各族人民喜愛的風味小吃，且吃法多樣，涼熱皆宜。
公尺線是經過搜老用大公尺發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序製作而成的。
雲南的小鍋公尺線和過橋公尺線最具地方特色。
小鍋公尺線：所謂小鍋公尺線，也就是一鍋一碗的公尺線。
放在火上的鍋，比碗大不了多少，紅銅做的，（鍋的口徑約18公分），在鍋內加入排骨湯或肉湯煮漲，放入少許嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待鍋內湯水再次煮漲時放入公尺線，加入適量的甜醬油、鹹醬油、精鹽、味精、酸醃菜，再次煮沸後便可盛入碗中，再依據個人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。
微微的、恰到好處的一點酸味、鮮味、甜味和辣味，深受人們喜愛。
雲南人的公尺線情結：看不見的戰線，打不盡的毛線，吃不完的公尺線世伍公升 。
昆明八十年代的民謠。
看不見的戰線，是一部八十年代從朝鮮進口的電影。
八十年橘中代初，人們的文化生活還比較單調，因此，如此的「進口大片」就被反反覆覆看了「n」遍。
打不盡的毛線是指，昆明八十年代的生活場景的 **之一。
不管年青或是年老的眾多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分晝夜地織毛衣，籍此消磨實在是太悠閒的時光或是為親人、戀人、熟人展示自己心靈手巧，或是積累些街坊婆姨們的談資。
公尺線和這兩樣東西放在一起，就可以管窺雲南人對公尺線的痴迷程度。
為什麼火鍋公尺線會風靡全國
2樓：大漢火鍋
火鍋公尺線即重慶火鍋公尺線，由傳統重慶火鍋湯料加入傳統小吃公尺線並配以經典重慶火鍋配菜，如：鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。
到目前，已開發四種火鍋公尺線系列，分別是：麻辣火鍋系列、泡椒酸菜系列、鮮菇菌湯系列、特色風味系列。四種系列味型各有特色，能滿足大眾不同的口味需求。
麻辣火鍋系列針對重口味人群，食材選用德莊三寶的德莊毛肚加以特色的德莊過把癮湯底，形成道地的重慶火鍋特色麻辣鮮香。
泡椒酸菜系列其中酸菜使用秘製老壇酸菜，配上紅色泡椒，酸辣味十足。
鮮菇菌湯系列同樣選用了德莊三寶中的德莊湯，使用鮮菇、龍骨作為配料，鮮爽可口。
特色風味系列集中了雲、貴、川複合的口味型別，滿足不同地域人群的口味需求。
火鍋公尺線怎麼做，火鍋公尺線怎麼煮
食材 公尺線 蝦 牛肉丸 老豆腐 開花腸 平巨集旁菇 豆腐泡。調料 蔥 蒜 火鍋底料 鹽 生抽 花椒粉 小公尺辣 韭菜。.油燒熱加蔥 蒜 小公尺辣 火鍋底料，炒香炒化後加水，調味加鹽 花椒粉 生抽。.煮開加牛肉丸 老豆腐 蝦，煮分鐘後加開花腸 平菇 豆腐泡，再煮蔽談橡侍鄭分鐘後加公尺線，繼續煮分鐘後加上韭菜拌...
過橋公尺線和火鍋公尺線的區別在哪
火鍋公尺線其實就是火鍋底料做的湯底，一般都是辣的，過橋公尺線也有麻辣的，就是一小碟一小碟自己下料。您好，問題我已經看到了，正在為您整理答案，請耐心稍等一下哦。 過橋公尺線只有一種公尺線過橋公尺線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋公尺線起源於蒙自地區。過橋公尺線湯是用大骨 老母雞 雲南宣威火腿經長時間熬煮...
火鍋公尺線技術加盟哪家好 華飛火鍋公尺線技術加盟費貴嗎
還不是太貴！但是好吃。重慶火鍋公尺線加盟排行榜上有哪些品牌？華飛重慶火鍋公尺線加盟有哪些扶持？站在食客的角度，我能給告訴你的就是個人的體驗感。成都 重慶的火鍋公尺線我還是吃過不少，不過絕大多數都是冒名跟風者。無論品牌如何，在最直接的味道體現上，就參差不齊。大部分都是徒具其形，看上去大同小異，吃起來卻是一股...