1樓：網友
1、豆腐祥並激也會發酸，豆腐發酸也有兩種味道，酸還帶有別的異味，那就證明豆腐已經放了很長時間的，還有一種是酸並沒有什麼異味，那就是我們製作當中，泡製的時間太長而導致發酸的，豆腐是我們常見的豆製品，它還可以稱為水豆腐，豆腐生產的過程首先是制謹襪漿，就是將大豆製做為豆漿，其次是凝固成形，就是把豆漿在熱與凝固蔽數劑的共同作用下，凝固成含有水分的凝膠體，我們把它叫做豆腐，所以不要放置太長時間，會引起豆腐發酸。
2、我們要是時刻注意豆腐有沒有酸味，有的豆腐在製作的過程中它會依靠酸性成分使我們的豆蛋白凝固，所以會有酸味，屬於正常的現象，但是時間長的豆腐會出現變酸的現象。
2樓：蔣墨徹貫戊
凍豆腐變酸的情況可能是由以下原因造成的伍鄭：
1. 食材清單：豆腐原材本身的質變。豆腐在冷凍的過程中，豆腐中的蛋白質和其它物質可能會發生變質，導致豆腐發酸。
2. 製作步驟：豆腐的儲存和烹飪過巖陪程。如果豆腐沒有在製作過程中妥善儲存，如冷藏不當，或者在室溫下放置過久，都有可能導致細菌滋生，從而使豆腐變酸。
以上僅是可能的原因，建議在製作凍豆腐時注意食粗橘蠢材的新鮮度和儲存方式，以及烹飪過程的衛生和規範。如果凍豆腐在烹飪後仍然發酸，建議不要食用，以免引起腸胃不適。
為什麼豆腐放久了會變酸？
3樓：阿肆聊生活
豆腐在沒有壞的情況下，而且會出現酸的狀況，那麼證明是在做豆腐的時候，一般是有鹽水點的豆腐，這種豆腐呢神茄也叫老豆腐，而內酯豆腐本身就是靠酸，是豆蛋白凝固的 ，所以才會有酸味，這也是正常現象的，但是如果是放置過久的豆腐發酸的話，那麼這種就可能變質了 。
豆腐是巧頌一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
購買須知。一看色澤：優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。
二看彈性：優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏。
三聞味道：正常優質的豆腐會有豆製品特有的香味。劣質的豆腐豆腥味比較重，並且還有遊寬察其他的異味。
四嘗口感：優質豆腐掰一點品嚐，味道細膩清香。劣質的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味。
豆漿不放酸湯怎麼變成了豆腐嘞
4樓：
摘要。豆漿中含有大量的植物蛋白、磷脂、礦物質以及多種維生素例如b1、b2等，因此放置過久的豆漿很容易出現內含的蛋白質遭遇細菌侵蝕，進而產生凝固現象。豆漿長時間暴露在空氣中放置後，豆漿中的各種營養物質會被空氣中的細菌給分解掉，從而代謝產生出一種酸類物質，而引起蛋白質產生凝固的正是這種酸類物質。
這種現象不僅會出現在豆漿中，在蛋白質含量較高的豆腐、乳酪等食品中也十分常見。
親親您好！檢視了您的問題，很高興為您解答：豆漿變成了豆腐腦，有兩種原因。
第一是因為冷卻膠凝引起的。第二是因為蛋白質變性局螞引起的。引彎弊起變性的原因有很多種。
金屬。紫外線桐鬧埋。
如果想保持久些。最好是壓裝密封，但最好還是做好就喝。
第一，細菌進入了豆漿，細菌繁殖，致使豆漿膠體凝固。這是變質，不能吃了。第二，有酸性物隱賀櫻質進入豆漿，使豆漿凝固。
你的豆漿有沒有加入其拍餘它東西？以上原因是從一灶叢般情況進行的推測，未必準確。總之，這樣子的豆漿不能吃了。
豆漿中含有大量的植物蛋白、磷脂、礦物質以及多種維生素例如b1、b2等，因此放置過久的豆漿很容易出現內含的蛋白質遭遇細菌尺消侵蝕，進而產生凝固現象。豆漿長時間暴露在空氣中放置後，豆漿中的各種營養物質會被空氣中的細菌給分解掉，從而代謝產生出一種酸類物質，而引起蛋白質產生凝固的野困皮正是這種酸類物質。這種現象不僅會出現在豆漿中，在蛋白質含量較高的豆腐、乳酪等食頌差品中也十分常見。
加有白唐，是裝在保溫瓶裡面的。
首先確認你的保溫杯是什麼材質碼世的，如果的玻璃的保溫杯是沒有任何問題的戚模返，如果的金屬材質的保溫杯就要看看你是放的什麼糖水了，一般糖水都是酸性的，容易高飢有腐蝕的作用，最好不要放，特別是帶有氣體的飲料是不能放的。
雞蛋飯怎麼吵。
公尺飯 800克雞蛋 200克蛋黃 200克蔥花 100克炒的步驟為：把蛋磨帶旅黃放入到公尺飯中攪拌均勻。在鍋中倒入色拉油。
將雞蛋放入冷油中快速攪動。瞎凳攪動完後放入事先做好的公尺飯。開中小火先把公尺飯炒散。
放入蔥花、辣椒油繼續翻炒，蛋炒飯行迅就做好了。
熱豆腐能直接放在冷庫裡會酸嗎
5樓：
親愛的朋友早上好，很高興為您跡咐前進行解答<>
熱豆腐如果直接放入冷庫內，有可能會發生酸敗。這是因為熱的豆腐表面溫度高，姿清內部溫度也高，水分含量比較大，如果直接放在冷庫裡，內部豆腐溫度下降不均勻，導致內外溫度差異較大，容易形成細菌生長的溫床。同時，豆腐表面的水分會在低溫條件下凝結，形成水滴和水珠，進一步增加細菌生長的可能性。
為避免熱豆腐酸敗，需要採取適當的措施，如一邊用涼水或者冷水沖洗熱豆腐表面，直至表面降溫；或將其放置在常溫下自然降溫，待表面溫度降至常溫後再存放或冷藏，這樣可以避免熱豆腐內部水分大、溫度高形成細菌生長環境的問題。同時，在存放豆腐時，簡租也應注意保持冷庫內的乾燥、清潔和通風，以便降低細菌生長的可能性。
熱豆腐能直接放在冷庫裡會酸嗎
6樓：
摘要。熱豆腐如果直接放在冷庫裡，可能會導致豆腐變質、發酸。這是因為豆腐在高溫下易於滋生細菌，如果直接將熱豆腐放入冷庫中，豆腐表面的溫度會很快下降，但內部溫度下降較慢，這樣就會形成溫差，從而導致豆腐表面和內部的細菌繁殖速度不同，可能會導致豆腐變質、發酸。
因此，建議將熱豆腐先放置在室溫下冷卻一段時間，等豆腐表面溫度降至室溫後再放入冷庫中儲存，這樣可以避免豆腐變質、發酸的情況發生。同時，為了保證豆腐的質量和口感，建議儘量在豆腐製作後24小時內食用完畢。
熱豆腐如果直接放在冷庫裡，可能會或御導致豆腐變質、發酸。這是因為豆腐在高溫下易於滋生細菌，如果直接將熱豆腐放入冷庫中，豆腐表面的溫度會很快下降，但內部溫衫畢巖度下降較慢，這樣就會形成溫差，從而導致豆腐表面和內部的細菌數賀繁殖速度不同，可能會導致豆腐變質、發酸。因此，建議將熱豆腐先放置在室溫下冷卻一段時間，等豆腐表面溫度降至室溫後再放入冷庫中儲存，這樣可以避免豆腐變質、發酸的情況發生。
同時，為了保證豆腐的質量和口感，建議儘量在豆腐製作後24小時內食用完畢。
要是放在冷庫裡溫度調到多少，才能不酸。
將熱豆腐放入冷庫中儲存，需要注意的是要避免豆腐表面和內部的溫度差異過大，從而導致豆腐變質、發酸。一般來說，建議將熱豆腐放置核侍在室溫下冷卻一段時間，等豆腐表面溫度降至室溫後再放入冷庫改渣吵中儲存。此時，建議將冷庫的溫度調整到5℃左右，這樣可以保持豆腐的新鮮度和口感。
如果溫度過低，梁螞豆腐可能會變硬或者變質，如果溫度過高，則會加速豆腐的變質。因此，將冷庫溫度調整到5℃左右是比較合適的<>
我的冷庫是8度，做出來的豆腐能直接放進去嗎。
除非豆腐溫度降到差不多才行。
你就給我說剛做出來豆腐把冷庫調到多少度能直接放進去。
親，你冷庫溫度是8度，也可以放進去的<>
讓豆腐在外面冷卻一會再放。
我的冷庫最高能調到15度最低能調到零下30度，你就給我說溫度調到多少直接能放進去就行。
上面已經給您告知了，最好是5度，能保持豆腐的新鮮度和口感。
明白了嗎親<>
凍豆腐炒完為什麼是酸的
7樓：
凍豆腐經過冷凍和解凍後，質地變得更為鬆散，水分含量也會略微增加。在炒之前，如果沒有徹底擠幹水分，豆腐就會比較容易吸收炒菜時產備明生的酸味。同時，加入的其蠢橘他調料和食材中可帶滾團能含有酸性成分，也會進一步增加菜餚的酸味。
因此，需要在炒之前徹底擠幹凍豆腐的水分，儘量減少菜餚的酸味。
凍豆腐炒完為什麼是酸的
8樓：
摘要。1.凍豆腐解凍後有酸味，不正常。
2.新鮮豆腐有酸味。豆腐一般有鹹豆腐(也叫老豆腐)和內酯豆腐(也叫嫩豆腐)。
老豆腐通常是用鹽醃的。如果有酸味，應該是放久了，已經變質了。最好不要再吃了。
1.凍豆腐解凍後有酸味，不正常。2.
新悄指鮮豆腐有酸味。豆腐一般有鹹豆腐(也叫老豆腐)和內酯豆腐(也叫嫩豆腐)。老豆腐通常是用鹽醃的。
如態運公升果有帆老酸味，應該是放久了，已經變質了。最好不要再吃了。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
凍豆腐解凍後的酸味說明雀悄梁已經變質，不能食用。一旦食物有異味，最好立即停止食用，因為變質的食物容易引起胃腸道炎症運姿，出現腹痛、腹瀉、輕微頃運嘔吐等症狀。嚴重感染者甚至會出現寒戰發熱。
這時候一定要去醫院及時**，以免耽誤**時間。
我做的水豆腐為什麼會發酸呢
9樓：
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。我做的水豆腐為什麼會發酸呢1、滷水豆巖爛腐變酸是因為食物已經食物已經變質。食物變質都是由於細菌的侵入，豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排洩物。
2、正確製作滷水豆腐的方法：將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，用開水浸泡1分鐘左右，以巨集前殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌，接著倒掉容器內的水，重新加入開水或高溫熱水，充滿容器後將容器密封，然後用冷水急速均勻冷卻容器，使容器內成真空狀態，這樣能使豆腐數日不變酸。注意，如發現容器已有漏氣現象，應立即開啟檢視。
夏天豆腐的儲存方法有：取少量鹽放在開水中使其溶化，500克豆腐需50克食鹽，等鹽水放涼後，把當剩餘豆腐放在涼鹽水粗絕漏中浸泡，保證鹽水浸沒豆腐。此方法可使豆腐保持7個星期不變味。
水豆腐變酸了還能吃嗎
10樓：藝吧頂貼組小奮
<>水豆腐酸了就是變質了，已經不能再食用了，否則會影響身體健康，若想讓豆腐保持較長時間不變質可以將豆腐放在鹽水中煮開，然後將其放涼之後連水一起放入冰箱，這樣豆腐可以至少儲存一週，並且冷藏後的豆腐會更有彈性，口感更好。
凍豆腐涼拌放什麼料？ 50
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