1樓：原亮天歸配度
在做之前要把雞塊清洗畢敗乾淨，加入斗數彎料酒，蔥，生薑燉煮，這樣就不會有腥味兒了，而且非常的入味；空悶可以用熱水泡5分鐘，腐竹就可以泡發了。
2樓：金牛愛仕達
提前將雞塊醃製半小時，先將雞塊焯水，這樣可以祛除大量的腥味；腐竹可以用熱水泡，這樣比較快。
3樓：阿斯達歲的說
首先這一塊一定要非常的新鮮，而且有其前進行醃製，還要提前弊缺焯水租舉辯，再焯水的時答腔候要加入料酒，生薑，蔥段，這樣做出來的雞塊就會非常的入味，而且不發腥；腐竹要用溫水泡，而且在水裡面可以加入適量的鹽，再蓋上蓋子，這樣破壞的速度就會非常快。
4樓：小周聊體壇
自制雞塊燒腐竹，雞塊怎麼做入味不發腥？腐竹如何快速泡發？說到腐竹，我想大家都會很熟悉。
腐竹的原料是大豆，因含有豆製品90%的營養成分而被譽為「豆製品之王」。腐竹的吃法很多，有涼拌腐竹、香菇炒腐竹、辣椒炒腐竹等。不僅營養豐肆蘆陵富，味道也譁則相當獨特。
素有素肉之稱，吃起來清香爽口。但唯一讓人撓頭的問題是泡腐竹時間太長。今天就在這裡和大家分享一下。
這是一道用雞肉、腐竹和香菇蒸的菜。腐竹吸收了雞肉和香菇的鮮美味道，別提有多好吃了。雞肉鮮嫩多汁，越吃越過癮。
其做法簡單易做，故名「懶人腐竹蒸雞」。
先準備一根兩段的腐竹放入清水中，用盤子壓一下，保證腐竹全部浸泡在水中，這樣浸泡會均勻，不會出現軟硬不均的情況。(很多人為了快速泡腐竹，喜歡用溫水或者熱水。其實這樣會大大影響它的口感，所以建議你提前用冷水泡一下。
當你再次購買雞肉時，請**商為你將其切成塊。裂戚回家後清理一下就可以了，這樣會節省很多時間和程式。
然後，把蔥切好放在雞肉裡，姜切絲。然後，我們在雞肉中加入兩勺醬油、兩勺蠔油、一勺鹽和一勺澱粉，充分攪拌，使調料融化。這時候我們再加一勺花生油，繼續攪拌均勻鎖住雞肉的水分，醃製20分鐘。
準備乙個空盤子，把泡好的腐竹瀝乾，放在盤子底部備用。這時候把兩個洗乾淨的香菇切塊，在雞肉裡攪拌均勻，然後鋪在盤子裡，放在腐竹上面。記得把它們均勻地鋪在這裡，這樣更容易蒸。
把蒸鍋裡的水燒開，然後用中火蒸20分鐘。到了開啟蓋子的時候，就能聞到香味了。
腐竹燒雞的做法，腐竹燒雞怎麼做好吃，腐竹燒雞
5樓：蔡思青
涼拌腐竹。
製作步驟。1. 準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
2. 把腐竹切成小段。
3. 黃瓜和胡蘿蔔切絲。
4. 把蒜切碎。
5. 把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，醃五分鐘。
6. 腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
7. 加入辣椒油、味精拌勻。
黑木耳炒腐竹。
材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。
做法1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
腐竹木耳湯。
材料用料腐竹150克，水發黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水澱粉、生薑、蔥、清湯各適量。
做法1、將腐竹放在盆內，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4釐公尺長的段。生薑、蔥洗淨，切成末。
2、黑木耳洗淨，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸後改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。
功效補氣，健胃，潤燥，利水消腫。
腐竹蒸雞該怎麼做才能雞肉滑嫩，腐竹鮮美多汁呢？
6樓：小記聊汽車
引言：雞肉中含有豐富的蛋白質，和豬肉相比，它的脂肪含量更低。許多小夥伴們喜歡吃雞肉做成的菜，比如說黃燜雞，辣子雞，還有腐竹蒸雞。
許多小夥伴們想要知道腐竹蒸雞該怎樣做，才能夠讓腐竹鮮美多汁，雞肉滑嫩，小妙招如下。
在選取做這道菜的烹飪工具時，最好採用電壓力鍋，因為電壓力鍋可以很好的將食物進行聚溫，高溫壓制，可以將比較硬的東西燉的軟爛一些，可以吃起來有一種入口即化的口感。同時要注意這道菜的烹飪時間不能太長，否則，可能會將食材中的營養剝削掉，而且湯汁可能會熬幹。煮好的時候可以撒上香蔥末，可以給人一種色香味俱全的感覺，讓吃的人更有食慾。
做這道菜最主要的食材就是雞了，雞肉一定要選市面上比較新鮮的，最好選用三黃雞，洗乾淨之後剁成雞塊，然後開始醃製雞肉。醃製中要格外注意的是澱粉的量，不要過多，也不要過少，最好一小勺即可，這樣可以增加雞肉的滑嫩感。生抽，料酒，糖和鹽要適量。
放好調料之後抓拌均勻，可以再將腐竹放進去，再抓一會兒，讓雞肉和腐竹都充分入味。<>
想要讓腐竹鮮美多汁，可以先把腐竹放在涼水裡面泡軟，注意不要用熱水或者是泡的時間過久，這樣腐竹就不能吸收到雞肉裡面的湯汁了。<>
這道菜因為沒有采用炒菜的方式，避免了高溫的煎熬，更大限度保持了雞肉的營養和鮮美，特別適合在三伏天吃。做法也不難，即使是廚房新手，也能夠應付得來。相信聽了對於這道菜的介紹之後，小夥伴們已經迫不及待的想要自己動手試一試了，快去行動起來吧。
7樓：網友
首先要將腐竹提前浸泡，然後洗乾淨，切成合適的段，要將雞肉洗乾淨之後切成合適的塊之後，用醃料醃製一段時間，然後要將腐竹均勻的鋪在碗底，之後再把醃好的雞肉鋪在上面，撒上蔥，姜蒜，料酒，鹽，雞精，蠔油，放到鍋裡面蒸30分鐘就可以了。
8樓：施庭學姐
首先應該把腐竹用溫水泡一下，把雞肉用醬油料酒蠔油醃製半個小時，在小碗裡面先放入香菇，放入泡好的腐竹，然後加入醃製好的雞肉，等水開了以後用大火蒸半個小時，然後用小火慢燉15分鐘這樣做出來的雞肉是非常滑嫩的，腐竹也非常鮮美多汁。
9樓：番茄味雞腿堡
需要將負責用水泡軟，可以準備一些冬菇，將冬菇清洗乾淨泡發，將雞肉清洗乾淨，切成小塊，放入醬油，蠔油，澱粉，蔥，姜，攪拌均勻，將腐竹放在鍋上，然後將雞肉鋪在腐竹上面，可以將香菇放入，然後就可以蒸熟了。
雞肉腐竹怎麼做才好吃 雞肉腐竹的做法
10樓：向陽
1、用水清洗過腐竹後，把腐竹掰斷成小節，擦乾世茄衫備搜腔用。
2、西紅柿和青椒切丁備用。
3、雞肉切條，放入鹽、料酒和花生油醃製，放一邊備用。
4、小火炸腐竹，炸至金黃色。
5、把炸好的腐竹盛出放一邊備用。
6、燒紅鍋後，放入青椒炒香，再加入番茄，放入少於鹽，炒出汁（汁不會特別多）
7、加入雞肉翻炒直至變色，加入腐竹，加入少許醬油，翻炒大概2-3分鐘後加入少許清水，蓋鍋蓋燜一會，這些反覆加水燜炒2-3次，最後再加一次醬油（這次少納鎮些，基本只是為了著色）。
腐竹雞絲怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 雞肉 200克 腐竹 200克。
輔料： 青椒 100克。
調料： 香油 20克 澱粉(豌豆) 5克 白砂糖 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量。
腐竹雞絲的做法：
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；水發腐竹洗淨，切成5釐公尺長的段，再切成細絲，放入沸水鍋中略燙，撈出擠去水分；雞肉（雞脯肉）切成5釐公尺長的絲，放入盆內，用精鹽少許和溼澱粉拌勻，放入沸水鍋中快速劃散燙熟，撈出瀝水；青椒去蒂和籽後，切成絲，放入沸水鍋中燙熟。
2.腐竹絲、雞絲和青椒絲一起放入盆內加入精鹽、白糖、味精和香油，拌勻裝盤即可。
紅燒雞塊怎麼做，怎麼做紅燒雞塊
不加一滴水鮮嫩多汁好吃到舔盤的紅燒雞塊 做法一 製作食材 原 料筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片 冬筍也可 200克。配 料醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥薑各40克，植物油2公斤 實耗160克 製作流程 1 將 筍雞洗淨，剁成2.5厘公尺見方的塊 水發玉蘭片切片...
涼拌雞塊 涼拌雞肉怎麼做，涼拌雞塊的做法
1.雞腿兩隻,隨喜好去掉雞皮.2.再去骨,撒少許鹽和白胡椒粉.想特別一點可以把雞腿肉捲起,再用線繩固定.3.取乙個小鍋,放入適量清水,再放入洋蔥絲,料酒,鹽一起煮,煮出香味後放入雞肉,熟後撈出.4.雞肉煮好後撈出,放在一邊晾涼,這時可以準備蔬菜了,蔬菜拌好後雞肉也已放涼,切成圓片擺盤.5.把所有蔬菜...
麻油雞塊的做法，麻油雞塊怎麼做，麻油雞怎麼做
食材準備 土雞1300公克，老薑片50公克，當歸片4公克，黑麻油3大匙，公尺酒1瓶1鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，細砂糖少許 製作步驟 1 將土雞清洗後剁成大塊狀，每塊約70公克左右。2.取鍋燒熱至約80 左右，加入黑麻油後，將老薑片下鍋爆香，再把土雞塊下鍋爆炒至表皮呈現略焦狀。3.於作法2中倒入半瓶料理...