1樓：暇聊恍裂凡打鬧
老實話，不算成功哦，菌種太多了，發酵過頭，呵呵呵水奶分離太嚴州餘重了，這種的做下要絕空趕緊吃，容易壞。
其實不用買菌種的，去街上買保質期只有七天或者二十一天酸奶，按照一比五的比例加入加冊巨集滾熱後放溫了的鮮牛奶就好了。
2樓：無雅詩
自己做酸奶，如果方法正確很容易成功，下面來看看做法步驟：
食材：鮮牛奶1000克、原味酸奶50克。
先把酸奶機中的玻璃容器和蓋子以及等會用的勺子，用剛剛燒的熱水消毒下，這樣保證無菌的條件下，等會酵母菌才能充分發酵，然後把消毒好的容器和勺子用紙巾擦乾淨。
再在玻璃容器中倒入1000克鮮牛奶，再放入50克原味酸奶，用勺子朝乙個方向攪拌均勻，再把玻璃容器放入酸奶機中，蓋上蓋子發酵10個小時，時間到時拿出酸奶容器。
開啟看見酸奶已經凝固說明酸奶發酵成功，放在冰箱冷藏兩個小時口感更佳。冷藏好後拿出用勺子舀一點放入杯中，再放點蜂蜜攪拌均勻，然後放入切好的聖女果和芒果，瞬間變成水果酸奶。配上水果口做唯感更佳。
酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。
酸奶營養價值：
1.牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素埋胡差的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發彎皮酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
自制酸奶成豆腐渣樣，能喝嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
不能。優質的酸奶外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結實，組織細膩，質地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接碰明轎種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）槐巧下大量繁殖。因為乳酸，牛奶笑肆發酵液的酸度逐漸下降，到ph值大致達到左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍。
其他雜菌雖然也存在於牛奶中，但它們的數量和乳酸菌相比實在太少，成不了氣候。而乳酸菌產生的乳酸和其他抗菌物質，也讓雜菌們感覺十分不舒服，無法大量繁殖。這樣就保證了酸奶的安全性。
自制酸奶成豆腐渣樣，能喝嗎
4樓：楊子電影
發酵沒成功的不要在食用了，優質酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結實，組織細膩，質地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發酵過程中已被雜菌汙染不能食用。
如生產種(發酵劑)出現以上情況，堅決不能用於生產，以防造成不必要的損失。如在適溫下超時，乳凝很少、乳清分離，甚至不乳凝，出現大量懸浮物並出現臭味，說明菌種衰退嚴重或菌種已被雜菌汙染，應停止使用。
由鮮牛奶發酵而成的，富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。
但有很多酸奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的「甜點」，而商家正是利用這些「包裝」將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的酸奶，必要時自己加入一些水果。
怎樣自制老酸奶啊，不要豆腐腦似的那麼凝固的那種
5樓：網友
老酸奶不是比豆腐腦還凝固麼，你是要做稀一點的酸奶嗎？
為什麼我做的酸奶成不了豆腐狀？。。
6樓：life坎坷人生路
可能是發酵時間短，發酵時間一般為1~2天，或者是發酵容器漏氣了。 原料： 純牛奶500ml 原味酸奶125ml 工具：
電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握） 做法： 1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。 2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。 4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。 5．1~2天后，低糖酸奶就做好了。
注意事項： 1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
3．不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。 4．發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。
蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。 5．容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。 7．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
8．自制酸奶保質期為2～3天。 我就試過了，效果不錯。
怎麼酸奶煮後變得像豆腐花一樣，快快快快快快快，。
7樓：風中的承諾
酸奶不可以煮著吃，高溫就失去它的營養了。
做奶豆腐用酸奶還是鮮奶
8樓：網友
自制奶豆腐。
奶豆腐我們是可以自己在家裡自制的，那麼什麼是奶豆腐呢，奶豆腐是蒙古族的特產，在蒙語裡叫做是胡乳達，奶豆腐不是豆腐的一種做法，而是採用了多種奶凝固後發酵成型的一種食物，因為外表潔白而且形狀和豆腐相同，所以我們就有了奶豆腐的名號，奶豆腐味道酸甜，深受人們的喜愛。
奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。
熟奶豆腐的做法是，把熬製奶皮剩下的奶漿，或提取酥油後餘下的奶渣，放置幾天，待其發酵。當奶漿或奶渣凝結成塊時，用紗布把多餘的水份過濾掉。然後將固體部分，在鍋裡文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進紗布裡，把黃水擠出。
這時就可以裝饃壓制成形，或置於木盤中，用刀劃成各種形狀；
生奶豆腐的做法是，把鮮奶發酵，使其變酸後，倒入鍋裡煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然後在紗布中，擠壓去水份，裝模成形，奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可現吃，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
自制花式酸奶怎麼做
9樓：sky淺夏羽萱
材料。製作量為5人份。
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙（30g）
做法。1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨，確保潔淨無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右（可用食品溫度計測量），抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
10樓：緒凱吖
用料：原味酸奶、藍莓200g、砂糖50g、檸檬汁及蜂蜜適量。
做法：1. 將200g藍莓放入鍋內，然後撒入50g砂糖並將其拌勻，放置30分鐘-1小時。
2. 不蓋蓋子，用微火加熱，有水分流出後再煮約10分鐘，往鍋中加入一大勺檸檬汁，煮10分鐘左右關火。
3. 放置10分鐘左右，再開微火煮大約10分鐘，關火冷卻即可。如甜度不夠，可再加適量蜂蜜調味。
4. 將適量果醬調入原味酸奶中攪拌均勻，即可食用。
像扇子一樣，這是什麼花這種像扇子一樣的植物叫什麼名字
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好幾種花都具備這個特點 風信子朱頂紅 紫根蘭水仙花 百合花請分別搜尋對比 韭蘭，別名 韭蓮 風雨花 是石蒜科蔥蓮屬多年生草本。鱗莖卵球形，直徑2 3厘公尺。內基生葉常數枚簇生，線容形，扁平，株高約15 30厘公尺，成株叢生狀。葉片線形，極似韭菜。花莖自葉叢中抽出，花瓣多數為6枚，有時開出8枚。韭蘭花...