鮮奶和奶粉的營養哪個好呢？

1樓：暮靜雨

鮮牛奶和奶粉相比一般奶粉營養羨坦比較好。一般奶粉都是配方奶，配方奶是早期在母乳的基礎上，以母乳作為配鏈晌方，補充母乳中的不足調配出來的，會有更好的營養比例。而且還有母乳中比較欠缺的，比如鐵、dha等物質，都可以加在配方奶裡，所以奶粉營養會比較好。

而鮮牛奶就是牛奶，直接生產出來的食品不如奶粉好，在蛋白質上，酪蛋白太高，不如清蛋白好，酪蛋棚派鋒白高了孩子吸收和消化可能會比較差。

2樓：匿名使用者

每100克牛奶含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵毫克，硫胺素毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，維生素a42毫克，維生素c1毫克。牛奶蛋白質中賴氨酸含量僅次於蛋類，膽固醇含量每100克中僅含16毫克。

近年來我國出現了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是採用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。

常溫奶曾在一些國家流行過，但目前發達國家已禁止採用超高溫工藝加工牛奶。

從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑膠袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。

因為製作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑膠袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。

如果用塑膠袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中新增了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以**昂貴，賣的主要是品牌。

與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。

常溫奶之所以流行，是廣告效應所致。其四大賣點為：

1.方便。整箱**和常溫存放可以儲存幾十天至幾百天。

2.草原概念。人們常可以在電視廣告中看到「我們的牛吃的是草，喝的是礦泉水」等廣告語。其實，以吃青草為主食的乳牛所產的奶的營養價值，不如科學飼養的乳牛所產的奶。

3.生產日期山亂臘近。國家明文規定：常溫奶必須經7天菌檢合格後方可上市。但絕大多數常溫奶是加工後立即出廠，所以常溫逗滑奶包裝上標註的生產日期大都在一週以陪源內。

4.味道香濃。由於新增了化學合成的鮮奶香精或忌廉等高脂肪類物質，因此常溫奶一般味道都很香濃可口。

奶粉的營養和鮮奶哪個好

3樓：鼎尊製造

奶粉和鮮奶同樣是奶製品，枝伏缺奶粉一樣是由鮮奶加工而成，從本質上來說兩者是相同的食物，但又存在差異。一些人糾結自己該選擇奶粉還是鮮奶，打算從營養性入手，那奶粉的營養和鮮奶哪個好？

奶粉和鮮奶的營養價值差異不大，因為兩者是採取同一種原料，奶粉就是用鮮奶脫水後製作而成，它們含有的蛋白質、脂肪、猛辯礦物質等差不多，光從營養價值方面分析兩者哪個好，也是一件比較困難的事情。

奶粉為了適應不同人群的需要，發揮更大的價值，採取了牛奶為原料後，它還新增了多種人體所需的營養物質，變成各種型別的奶粉，包括嬰兒配方奶粉、中老年奶粉、青少年奶粉、女士奶粉等，滿足不同人的身體所需，維護人體健康。

因此奶粉可以更加針對性地為人體起到補充營養的作用，鮮奶則適合普羅大眾，它廳賣們有不同的優點。具體哪種好，應該要看人們自己的需求，比如對嬰幼兒來說，肯定奶粉要好一些，奶粉多了許多鮮奶沒有的東西。但對成年人來說，覺得喝鮮奶更合適，奶粉還要衝調太麻煩了。