1樓：小劉學長
只有乙個步驟，煮鹽水，把家裡所有的粗鹽全煮開了放涼。我們是一鍋一鍋的煮鹽水，並不是一激鎮培鍋鹽水後去兌明唯的。煮熟涼了之後把螃蟹直接扔在容器裡面浸泡，鹽水必須沒過螃蟹。
步驟 2泡上個兩天兩夜後旅咐，撈出，瀝乾，裝袋，放入急凍或者是冷藏。
步驟 3這螃蟹乙個巴掌都不止，就想著萬一失敗就浪費了。
步驟 4要吃的時候取出後再刷一刷乾淨，一開始我沒有洗刷螃蟹的，開啟後太成功了！！！蟹膏口感就是啫喱狀，鹹度剛好。
步驟 5蘸料：大量白醋➕蒜末➕辣椒醬➕一點點白糖（可加可不加）。蘸著吃，並不是全部淋上的哦。
2樓：生活小能手詹詹
生醃螃蟹需要先煮熟才能食用哪渣，以下是煮熟的步驟：
1. 將醃好的螃蟹放入開水中煮5-8分鐘，直到蟹殼變紅。
2. 取出螃蟹物緩塌，用冷水沖洗，去除表面的醃料和雜質。
3. 用刀將螃蟹切成小塊，方便食用。
4. 可以蘸上自己喜歡的調料，如醋、姜蒜汁等。
注意事項：1. 煮螃蟹時要用足夠的水，以保證螃蟹完全浸泡在水中。
2. 煮螃蟹的時間不宜過長，否則會影響口感。
3. 煮熟後的螃蟹要及時冷卻，以免變罩圓質。
醃螃蟹用開水還是生水？
3樓：匿名使用者
蒸螃蟹。喜歡吃蟹黃的人適合用熱水蒸，熱水蒸出來的蟹黃聚集、幹酥，如果用冷水，螃蟹在蒸籠裡掙扎的時間較長，蟹黃蒸出不聚集彎枯。如果喜歡吃蟹肉多過蟹黃，那就用涼水來蒸，因為水加熱過程產生的水蒸氣。
能使螃蟹的腥味得到揮發，蟹肉味道更好。因此，蒸螃蟹，到底用冷水還是熱水，取決於你自己的口味。今天就將大廚教我的蒸螃蟹絕招，傳授給大家，保證味鮮肉嫩，趕緊學起來。
美味蒸螃蟹。
by caibaby
配料：大閘蟹 4～6只、蔥 半根、姜 一小塊、白酒 4勺、料酒。
2勺，2勺、醬油 2勺、蠔油 1/2勺、白砂糖。
1/3勺、醋 一小碟、蒜 4～6顆。
烹飪步驟：1.步驟一：將螃蟹沖洗乾淨，放入4勺白酒，2勺料酒醃一下（去腥味）十顫頌幾分鐘就可以了。
2.步驟二：醃好略微衝一下放入盤子中，將切好的蔥段（要切小一點的段）薑絲（切成粗絲）均勻撒在上面。
3.步驟三：拿個小碗將2勺料酒、2勺醬油、半勺蠔油、1/3勺白砂糖混合，用勺子均勻澆在螃蟹上。（如果是比較懶的小夥伴，步驟三的調料可以不用，直接兩勺料酒均勻澆上即可）
4.步驟四：放上足量的清水，水開之後將盤子直接放入鍋中。小點的螃蟹蒸15分鐘、大一點的螃蟹蒸20分鐘即可出鍋。 蘸汁倒點醋切點蒜末即可。
5、出鍋啦。
烹飪小貼士：
1、如果是河蟹一定要吃活的。2、勺子就是平時正常用的勺子。3、煮螃蟹的時候水一定要足夠多，防止煮幹。
4、有的食物不能和螃蟹同時食用一定要注意，不能同時喝冷飲埋洞洞，吃螃蟹後一小時內最好別飲茶。5、螃蟹的腮是不能吃的。
4樓：匿名使用者
用涼開水 【主料】挑肥壯的蟹2只，不要太大。(一次做2只最好，不容易壞，馬上能吃完) 【加工】將水燒滾後加入鹽(嘗鹽湯，要鹹的發苦),再燒滾鹽水，儘量使鹽融化。離火稍冷後倒入醃蟹的容器內，等待完全冷卻。
鹹一點的鮮)一般陸雀一斤水半斤孝悉扒鹽喜歡巧昌淡點的按一斤水三兩鹽。醃蟹的容器一定要保持乾淨。
5樓：彤寶老師
醃螃蟹當然是要用開水了呀，但是不是滾襲李州燙的開水？應該是涼開水，否則的話，高溫泡了以後也不利於煙出嗯，美味的螃蟹，深水的話容易滋生細拍蔽菌，所以一定要用開擾搭水晾涼了，以後用來醃製。
怎樣醃熟螃蟹
6樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：螃蟹嫌答8只、冰糖80克、鹽15克、老抽適量薯者消、生抽適量、味極鮮適量、八角5粒、 桂皮2小塊、陳皮3克、小茴香適量、香葉適量、香果1個、花椒適量、香蔥一把、生薑一塊、 料酒適量。
製作步驟：1、螃蟹洗乾淨後上鍋蒸熟，備用。
2、所有的調料下鍋煮開，冰糖融化後小火熬製10分鐘左右。
3、蒸好的螃蟹拆線，放到湯汁中泡6個小時，要放在陰涼處，以免壞了。
<>5、醃螃蟹就完成了，可數知以直接食用。
生醃螃蟹的醃製方法
7樓：乾萊資訊諮詢
材料：兩隻梭子蟹、鹽、白醋、白酒、醬油、胡椒粉、八角、蔥、姜、檸檬、香菜、小公尺辣、蒜。
做法：1。準備一大鍋涼開水，然後加鹽，把鹽攪拌均勻。
多加點鹽。我放了滿滿兩湯匙的兩隻螃蟹。2.
用小刷子仔細擦洗螃蟹。這一步，我把螃蟹肚子上的小三角蓋摘下來，擠出一些髒東西。3.
將洗淨的螃蟹用鹽水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小時。4.取出鹽水醃製的螃蟹，揭開蟹蓋，找一把尖刀把螃蟹剁成小塊。
最好用專用工具夾住蟹鉗，這樣可以破殼，方便下一次品嚐。5.找乙個大盆，把剁碎的蟹塊倒入盆中，倒入白醋殺菌。
這時候最好找一雙長筷子，一直攪拌螃蟹，確保每隻螃蟹都沾上白醋，然後靜置5-10分鐘。6.倒掉多餘的醋水，然後倒入高度白酒中(國外選擇不多，所以我用最便宜的紅星二鍋頭)，重複剛才的步驟，然後靜置5-10分鐘。
7.把多餘的白酒倒掉，然後把醬油和水按照1: 1的比例倒入鍋中。
同時加入兩個八角，幾個花椒，3-4片薑片(澳洲姜太貴我放不多)和蔥絲。燒開後撈出香料、姜、蔥，關火，自然冷卻。8.
香菜切段，小公尺切辣段，乙個檸檬切片，大蒜切細蒜末，放入蟹鍋中，然後倒入涼的醬汁，攪拌均勻。9.將醃好的螃蟹放入冰箱冷藏。
三個小時後嚐了一塊，已經很好吃了。你也可以選擇讓它靜置一夜，讓螃蟹完全入味。
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