1樓：豬豬將軍
牛心管的營養價值：
食部：100%，能量：444kj，水分：
蛋白質：，脂肪：，碳水化合物：
灰分：，維生素a：17μg，視黃醇：
17μg，硫胺素：，核枯吵黃素：，尼克酸：
維生素c：5mg，維生素e：，鉀：
282mg，鈉沒鍵侍：，鈣：4mg，鎂：
25mg，鐵：，錳：，鋅：
銅：，磷：178mg，硒：。
牛心不似豬心，纖維較粗，在料理亮孝前需要先醃過，可以使用小蘇打、澱粉、姜、公尺酒打汁製成的粉漿來醃。牛心的臊味重，清洗時宜用流動的活水沖洗，需切成薄片，下鍋煮時才能縮短致熟的時間，如果煮得太久，會使牛心變硬。一般牛心料理多以牛雜湯、火炒居多。
以上就是對牛心管的營養價值詳細介紹，它的營養成分較多，對人體各方面營養補充效果非常不錯，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進行，不過在吃牛心管的時候，對它的製作也是要掌握技巧，否則製作出來牛心管會很難吃。
牛心管是什麼部位？
2樓：芊芊和你說教育
牛心管（牛黃喉）是牛心臟的主動脈血管。
黃喉是火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動。
火鍋的吃法。
在涮火鍋的時候想著如下幾點：肉類控制量、蔬菜要充足、主食有變化、不喝飲料好。在涮肉的時候，儘量選擇瘦肉、去皮雞鴨或魚蝦。如果進食百葉、黃喉這類食物時，也應該計算在每日肉類中。
蔬菜可以選擇茼蒿、蒿子稈、菠菜、生菜等深色葉菜類，涮煮的時候儘量不要時間太長，這樣才能最大限度地保留蔬菜中的營養素。另外，如果鍋底是油鍋的話，請將煮好的蔬菜在水中涮過之後，去掉掛在蔬菜外面的浮油再進食。同時不要用太多的火鍋蘸料來搭配蔬菜；營養素攝入不足，但能量攝入超標。
牛心的營養價值有什麼
3樓：懂視生活
1、牛心，為牛的心臟，是補益食物。在世界各地都有生產，我國為主產國之一。其營養豐富，含蛋白質較高，且富含多種氨基酸、維生素等，很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，具有補心、養心安神、補充營養等功效。
2、補心：牛心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，常用於心神異常之病變。
3、養心安神：牛心甘、鹹、平，歸心經，有很好的養心安神作用，尤適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢等症。
4、補充營養：牛心中的蛋白質含量很高，蛋白質是人體內組織和蛋白酶的主要合成原料，食用牛心能補充大量的蛋白質和氨基酸，能促進機體內部組織中蛋白質的合成，可補充營養。
5、保護骨骼：牛心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助於保護骨骼，還能維持正常新陳代謝和心肌正常功能。
牛心的營養成分 牛心由哪些成分組成？
4樓：博林華製造
牛心的營養相信大家都很清楚，不清楚的朋友也不要擔心，我會在下文說說牛心的功效，牛心的營養成分很多，但是很多情況下，大家也不能隨便多吃，牛心的膽固醇可是很高的。
牛心的營養成分。
碳水化合物(克)脂肪(克)蛋白質(克)纖維素(克)一維生素a(微克)維生素c(毫克)維生素e(毫克)胡蘿蔔素(微克)一硫胺素(毫克)核黃素(毫克)煙酸(毫克)膽固醇(毫克)鎂(毫克)鈣(毫克)鐵(毫克)鋅(毫克)銅(毫克)錳(毫克)鉀(毫克)磷(毫克)鈉(毫克)硒(微克)
牛心的功效和作用。
對低血壓，冠心病，呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，**疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，**性病有輔助**作用。
牛心的食用禁忌。
1、哪些人不能吃：牛心腦炎，中風，高血壓，動脈硬化，消化系統疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病忌食。
2、牛心的適用人群：一般人群均可食用牛慎孝心，尤適宜母嬰，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女，久病體虛人群食用。孫公升。
3、牛心的食用禁忌：動物內臟還是膽固醇比較高，不建議多吃。
牛心的做法。
熘牛心花材料：牛心500克，玉蘭片40克，木耳5克，植物油100克，澱粉15克，鹽2克，醬油5克，味精1克，大蔥20克，姜3克，大蒜3克，花椒3克。
1.將花椒泡製成茶椒水。牛心去掉心蒂，切片，蔥切段，玉蘭片切小片，將心片放入碗內加食鹽，水澱粉漿好。
2.用食鹽、醬油、味精、花椒水、清湯、水澱粉兌成芡汁待用。
3.炒鍋放入清油，上火燒至七成熱，下心花滑散，倒入漏勺控淨油。
4.炒鍋留餘油，下蔥段、蒜片、薑末熗鍋，煸出香味則孝老，放入玉蘭片、木耳稍炒，下滑好的心花翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，翻炒均勻，淋明油，即成。
如何選著牛心管
5樓：匿名使用者
健康牛心一敬隱團只 料酒加鹽研製切成絲備用 調好作料：味精 辣椒油 陳皮 檸檬 鹽 少許花椒 (野攜攜生花椒可以多放) 白蘿蔔絲 少許薄荷碎抹 糖。後幫醃製好的生牛心 放入 調好的亮橘作料中攪拌均勻即可。
牛心管是牛的什麼部位
6樓：血刺熊貓
牛心臟的主動脈血管。牛是偶蹄目牛科哺乳動物。依不同牛種（屬）而異，其共同點為牙齒32枚，其中有門齒8枚，上下臼齒24枚，無犬齒。
上顎無門齒，只有齒墊。胃分瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃等4室，以瘤胃最大，反芻。蹄分兩半。
鼻鏡光滑溼潤，如出現乾燥，即為患病的徵兆。 <
牛心臟的主動脈血管。
牛是偶蹄目牛科哺乳動物。依不同牛種（屬）而異，其共同點為牙齒32枚，其中有門齒8枚，上下臼齒24枚，無犬齒。上顎無門齒，只有齒墊。
胃分瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃等4室，以瘤胃最大，反芻。蹄分兩半。鼻鏡光滑溼潤，如出現乾燥，即為患病的徵兆。
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牛心炒老了怎麼做好吃？牛心要咋做才好吃呢？
可以做爆炒牛心。具體做法如下，首先準備材料 牛心 尖椒 小公尺椒 小蔥 大蒜 生抽 老抽 料酒 鹽 雞精 白糖 白酒。 尖椒洗淨切成小圈 小公尺椒洗淨切成小圈 小蔥洗淨切成小段 大蒜洗淨剁碎 牛心洗淨切片。 牛心切片後，放到乾淨無水的容器裡，加入生油 料酒 白酒抓勻，醃製小時以上。 起鍋倒油燒熱，油燒熱...