1樓：江西維京琴行
<>酸辣開胃小黃瓜，怎麼醃製最好吃？首先把小黃瓜洗淨後拿牙籤把小黃瓜滿身都紮下，為了曬時能把黃瓜多餘的水份流出。曬幾天後看小黃瓜發軟沒有太多水份就可以醃製啦。
先把黃瓜放在容器裡放點鹽拿石頭壓上幾天後撈出。為了能把黃瓜多餘的水份壓出來。把容器裡面的水扔掉，在從新醃製這樣的黃瓜不爛還很脆。
這時看個人的口味在新增點整塊的老薑和整頭的大蒜。放多少看你個人口味。醃製有兩種一種使用醬油把醬油燒開裡面放入大料。
少許花椒一起燒開。放涼後醃製。還有一種就是清醃製就是用燒開後的水放涼後咐吵者加鹽直接醃製後。
用適當的石頭壓下。
泡菜黃瓜材料：黃瓜5斤、小公尺辣1大包、白糖2斤、白醋1瓶、紅蘿蔔1個、芹菜4根買帶刺的黃瓜最好。用水洗乾淨黃瓜，用刀把黃瓜切條。
買一包小公尺辣，把小公尺辣和小公尺辣汁倒入保鮮盒中。放適量的糖、白醋攪拌均勻。是糖融化。
我們可以先少加點糖和醋，根據自己的口味，嚐嚐味道，缺啥味在衡薯加適量的糖和醋，調成自己喜歡的味道即可。把黃瓜條放入調好的糖醋汁中，汁沿過黃瓜即可。用保鮮膜把碰畢保鮮盒密封保鮮。
醃好的黃瓜條放入保鮮冰箱裡，等一天後就可以開吃了。
如果你不愛吃糖，也可以把糖換成鹽，做法和上面一樣。這個汁也可以加娃娃菜、紅蘿蔔、芹菜等素菜，泡出來的菜是很好吃。醃麻辣黃瓜；材料：
黃瓜3個、鹽1大勺、花椒1大勺、幹辣椒2大勺、香醋1大勺、雞精適量、生抽適量、味精適量新鮮的黃瓜洗乾淨。在把黃瓜切成長條。把切好的黃瓜條放在盆中，放一大勺鹽醃製乙個小時乙個小時後，倒掉黃瓜醃出的水。
在用清水沖洗幹靜黃瓜表面上沾的鹽。然後控幹黃瓜的水分，備用。鍋中燒油，放花椒、乾紅辣椒炒出香味。
在加一瓶香醋。然後加鹽、雞精、生抽、味精調味。把麻辣汁放涼倒入保鮮盒中。
把控好水的黃瓜放入保鮮盒中，用保鮮膜密封，然後放保鮮冰箱中，兩個小時就可以開吃了。這個菜也可以把鹽換成糖。吃的甜痠麻辣更好吃。
2樓：阿斯達歲的說
把黃瓜切成長燃清條，加入食鹽均勻攪拌，放在畝李陽光下迅段遲曬制，然後把朝天椒放進去，再加入公尺醋，食鹽，少量的蒜瓣和薑絲調勻 ，這樣做出來的酸辣開胃小黃瓜十分的美味。
3樓：夜深重門靜
小黃瓜洗淨用刀拍開，準備好鹽巴、醬油、香油、辣椒，把小黃瓜倒在這些料汁裡，等一天就能吃了。
4樓：撲苒悠水身
加入適當的調味品，加入足夠量的食鹽，加入足夠量的醋，把他們用白酒浸泡，放置一段時間。
怎樣醃整根小黃瓜鹹菜，怎麼醃製小黃瓜鹹菜
醃黃瓜 加工前先在瓜頭及瓜身刺5 10個洞，便於瓜內水分流出，防酸腐。然後按每百公斤黃瓜下鹽 10公斤，以及含鹽18 濃度的鹹湯3公斤，一層 瓜一層鹽入缸醃製，每天翻缸1 2次。醃製2天後 出缸挑選 分類，然後再分層下瓜下鹽復醃。每100 公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿鹹湯貯存，一般 掩制15天...
涼拌小黃瓜怎麼做如何做好吃，涼拌頂花小黃瓜怎麼做如何做好
涼拌黃瓜一 主料 黃瓜3根 切成條 長5 6厘公尺 寬1 1.5厘公尺 辣椒少許大蒜1瓣 調料 色拉油 鹽 白醋 糖 味精 麻油 做法 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉 蒜泥 可馬上接著放入適量鹽 糖 白醋 翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精 液體味精較好 因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷...
夏日涼拌小黃瓜怎麼做好吃？涼拌黃瓜怎麼做最好吃
涼拌小黃瓜是一道冷盤，主料有小黃瓜，紅辣椒。材料。小黃瓜3 4條 約400克 紅辣椒1條，蒜頭3 4粒。調味料。麻油大匙，白醋l大匙，紅砂糖1大匙，醬油大匙。做法。1.小黃瓜洗乾淨後，去頭尾，切成數段後 可入口大小 拍碎，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。2.之後將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末。3小黃瓜瀝...