1樓：劍經業
用高壓鍋醬豬蹄的方法如下：
主料：豬蹄1000g
輔料：正棚好食用鹽適量，食用油適量，冰糖適量，香葉適量，大料適量，桂皮適量，蔥適量，姜適量，料酒舉鉛適量，老抽適量，步驟。
一、豬蹄用清水清洗乾淨後備用。
步驟。二、豬蹄冷水下鍋，大火燒開焯水後撈出。
步驟。三、鍋中加入適量的老抽醬油和冰糖，翻炒至冰糖融化。
步驟。四、加入豬蹄翻炒均勻。
步驟。五、加入蔥、生薑、香葉、桂皮、大料、料酒，翻炒均勻。
步驟。六、加入適量的清水。
步驟。七、合上蓋子燉煮30分鐘後關火。
步驟。八、出鍋裝盤，製作完和轎成。
2樓：陳其喜
高壓鍋醬豬蹄。
主料〗豬蹄1000g
輔料〗食用鹽適量，食用油適量，冰糖適量，香葉適量，大料適量，桂皮適量，蔥適量，姜適量，喊租判料酒適量，老抽適量，做法〗豬蹄用清水清洗乾淨後備用、豬蹄冷水鄭改下鍋，大火燒開焯水後撈出。
2、鍋中加入適量的老抽醬油和冰糖，翻炒至冰糖融化、加入豬蹄翻炒均勻。
3、加入蔥、生薑、香葉、桂皮、大料、料酒，翻炒均勻、加入適量的清水。
4、合上蓋子燉煮30分鐘後關火、出鍋裝盤，製作完成。
﹌型配﹌﹌
3樓：公子思無邪
1. 選擇已經剖開的豬蹄洗淨，焯水備用．
2. 將焯好水的豬蹄，八角，香肆滾葉，蔥段，禪亂薑片，醬油，冰糖，鹽，料酒，桂皮放入高壓鍋，加水沒過豬蹄．
3. 高壓鍋上汽裂襲餘後，燜40分鐘．
4. 放氣後撈出豬蹄和一半湯汁放入炒鍋中燒開，將湯汁收幹即可．5. 放涼後口感勁道．
高壓鍋醬豬蹄多長時間
4樓：科技王阿卓
高壓鍋醬豬蹄一般可以煮半小時，如果想更入味的話可以延長熬煮時間。先用熱水把豬蹄焯一遍，將豬蹄倒入高壓鍋之後，放入蔥姜段、醬油、糖、食鹽等佐料煮沸，撈取浮沫之後蓋上鍋蓋壓煮，最後換成中火熬煮30分鐘即可。
高壓鍋在壓力的作用下食材會更加容易熟，因此醬豬蹄一般用高壓鍋煮半小時就足夠了，可以適當延長熬煮時間，這樣可以讓醬豬蹄更加入味。醬豬蹄煮爛一點口感更好，特別適合女士和兒童食用，可以補充大量膠原蛋白。
醬豬蹄在熬煮之前最好先用熱水焯一遍，這樣豬蹄內的血水就不會影響口感。將豬蹄倒入高壓鍋之後，放入蔥姜段進行熬煮，還可以加入醬油、糖、食鹽、料酒等佐料提味，等所有食材全部煮沸之後，把上面的浮沫撈出。
將高壓鍋蓋上蓋子並開始壓煮，開大火熬煮一段時間之後，等到鍋蓋上的氣閥已經開始轉動，再調整至中小火熬煮30分鐘左右。煮好之後先慢慢等內部降溫再開啟鍋蓋，同時還可以讓豬蹄繼續燜煮一會，這樣就可以更加入味。
紅燒豬蹄高壓鍋做法
5樓：生活的
紅燒豬蹄高壓鍋做法如下：主料：豬蹄3個。
輔料：白糖適量、料酒適量、運襪蔥姜適量、兄悄空鹽適量、老抽適量、生抽適量。
1、豬腳買回來可以先浸泡一下血水。
2、切好姜，剝好蒜，洗好桂皮、八角、幹辣椒。
3、冷水上鍋，加水燒開煮三四分鐘。
4、小火，鍋溫熱，放油，放入冰糖，慢慢融化，燒至焦糖色。
5、放入姜蒜香料炒香，再放入豬腳翻炒。
6、豬腳炒焦一點點，將豬腳放入準備好高壓鍋裡，水不要太多，差不多沒過豬腳就可以了。
7、燉差不多 15-20分鐘。
<>9、出鍋。<>
高壓鍋做豬蹄凍的方法
6樓：馬騮和仙蒂
豬蹄不僅僅紅燒著好吃，做成豬蹄凍也非常不錯，吃起來很開胃又不油膩。對於廚房新手來說，這道色澤晶瑩剔透，口感q彈爽滑、又膠原蛋白滿滿的豬蹄凍，是你能輕易學會，又能拿的出手的硬菜哦 眼看著天氣越來越冷，年，就越來越近了。過年，最重要的就是一家人圍坐在一起，吃一頓豐盛的年夜飯，推杯換盞，歡聲笑語。
說起年夜飯，我會毫不猶豫地推薦給你這道——豬！蹄！凍！
現在市場上也有很多成品豬蹄凍，但是食安問題頻頻曝出，各種色素和膠的新增讓我們擔心，所以最好能親手做乙個放心豬蹄凍，孩子和父母都能吃得安心的美味！
工藝：煮。口味：家常味。
配料：烹飪步驟：
1.豬蹄洗淨，放入冷水鍋中，加料酒，薑片。（做豬蹄凍的豬蹄就不要剁了，整個放入，不然挑碎骨頭會很痛苦。）
2.水開後，撇去浮沫。
3.撈出洗淨。
4.鍋中水沒過豬蹄1公分左右，加入醬油3大勺、料酒、鹽。
5.再放入八角、香葉、桂皮、蔥、姜。（蔥和姜都要切大塊，因為配料最後都是要撈出的。）
6.大火燒開後，轉中小火燉至豬蹄脫骨。一般鍋燉的話，需要2小時以上；高壓鍋的話，上氣後30分鐘左右即可。
7.等稍涼，用勺子舀出最上層的油脂，撈出豬蹄。帶上一次性手套，把骨頭去掉。
8.撈出鍋裡的配料，然後將豬蹄肉再倒入鍋裡。（不要有小碎骨頭，如果有用筷子夾出碎骨頭。）
9.繼續加熱，直到肉湯粘稠。高壓鍋上氣後40分鐘。（大概是剛開始加水涼的三分之一，湯越少肉凍越硬。）
10. 再次撇去上層的油脂，豬蹄湯倒入碗裡。等碗內晾涼以後，蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜，把豬蹄碗放入冰箱冷藏。（記住是冷藏，而不是冷凍。）
11.拿出來倒扣。
12.用刀沿邊一劃，取出豬蹄凍，切塊。
13.大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇醬油、白糖、香油蘸食。
烹飪小貼士：
1 / 豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的乙個重要因素。
2/ 豬蹄凍最好放入不粘的模具中凝固，用刀將四周輕輕劃幾刀更方便脫。
7樓：匿名使用者
豬蹄凍（高壓鍋版）的用料。
豬蹄 3只生抽 適量老抽 適量料酒 適量香葉 1片八角 3個桂皮 1塊花椒 1小把冰糖 10克鹽 適量姜 3～5片蔥 3段蒜 3～5瓣。
豬蹄凍（高壓鍋版）的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space<>
豬蹄剁塊放到清水中浸泡一會兒，撤出裡面的血水。
步驟 2space<>
冷水下鍋，水煮沸，倒出洗淨。
步驟 3space<>
鍋中倒入油把花椒粒熗黑，關火撈出花椒粒。
步驟 4space<>
油熱放入大料，倒入蔥薑蒜炒出香味，倒入豬蹄翻炒，豬蹄翻炒片刻沿鍋邊倒入適量料酒烹一下，再倒入生抽、老抽翻炒。
步驟 5space<>
放上冰糖翻炒，倒入適當的水，換鍋，把豬蹄倒入高壓鍋放上適量的鹽，開鍋後小火15分鐘。
步驟 6space<>
時間到，關火燜一下。高壓鍋拍完氣後，開啟鍋蓋一鍋色香味俱全的豬蹄湯做好了，肉香香的，糯糯的，這時骨頭都軟軟了，等涼了後就是一鍋膠原蛋白豬蹄凍。
8樓：思念浪漫的歌
日常生活中女性朋友都知道，經常吃豬蹄凍是可以美容養顏的，因為豬蹄中富含大量的膠原蛋白，可以有效的防止**過早褶皺，能夠延緩**的衰老，我們在做豬蹄凍的時候，一定要把水一次加足，如果覺得燉好後的湯汁不夠黏稠的話，可再繼續**熬一熬。那麼到底怎樣才能做出肥而不膩的豬蹄凍呢。
步驟/方法：
1、 先將除了毛的豬蹄，切成適當的碎塊，做蹄花凍時豬蹄切的可以大塊一點，將豬蹄放入開水中煮兩分鐘撈出來，用涼水衝一下，可去掉腥味，然後切塊備用，這樣煮出來的湯才清澈好吃。
2、 再將焯水洗淨的豬蹄放清水鍋中一起煮開，等煮到五成熟然後就撈出稍涼，湯倒入盆內澄清待用。豬蹄是很多人喜歡吃的，豬蹄中富含大量的膠原蛋白，不僅可以有效的防止**過早褶皺，延緩**的衰老。
3、 接著把澄清的原湯放入鍋中，放入豬蹄，加入適當的調料，加一些料酒，八角，香葉，蔥姜，花椒和生抽進行長時間的熬製，然後再冷卻，豬蹄和湯就會凝固在一起，待豬蹄凍變硬後就可以切塊了。
注意事項：注意事項：沒有電燉鍋的話，也可用普通鍋或高壓鍋來燉豬蹄。水最好一次加足，如果覺得燉好後的湯汁不夠黏稠的話，可再繼續**熬一熬，如果湯汁不夠粘稠，可要再回鍋熬一熬。
9樓：盡是強顏歡笑
用料：豬蹄1000克、薑片10克、冰糖20克、生抽適量、料酒適量、老抽適量、花椒粒適量、雞精適量、鹽適量、陳皮適量、大蔥1個、幹辣椒2個、香葉3片、八角2個。
1、把豬蹄剁成塊。
2、準備好需要的配料。
3、鍋裡新增水放入豬蹄和薑片。
4、再加適量料酒（黃酒白酒也可以）。
5、燒開煮一會祛除浮沫和血水後撈出豬蹄沖洗乾淨備用。
6、把鍋燒熱後倒入油。
7、油熱後加入冰糖。
8、待冰糖充分融化後放入八角、香葉、桂皮、蔥段煸炒出香味。
9、放入控過水的豬蹄翻炒，使融化的冰糖均勻沾滿豬蹄。
10、繼續加入適量生抽和老抽翻炒。
11、翻炒均勻。
12、注入適量的溫開水，水不必漫過豬蹄。
13、繼續新增食用鹽和雞精。
14、再加入陳皮。
15、待大火燒開。
16、倒入高壓鍋中，加入蔥葉段。
17、大火燒至20分鐘轉小火悶20分鐘。
18、最後收汁裝盤即可。
19、裝盤。
10樓：網友
用高壓鍋醬豬蹄的方法如下：
主料：豬蹄1000g
輔料：食用鹽適量，食用油適量，冰糖適量，香葉適量，大料適量，桂皮適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，老抽適量，步驟。
一、豬蹄用清水清洗乾淨後備用。
步驟。二、豬蹄冷水下鍋，大火燒開焯水後撈出。
步驟。三、鍋中加入適量的老抽醬油和冰糖，翻炒至冰糖融化。
步驟。四、加入豬蹄翻炒均勻。
步驟。五、加入蔥、生薑、香葉、桂皮、大料、料酒，翻炒均勻。
步驟。六、加入適量的清水。
步驟。七、合上蓋子燉煮30分鐘後關火。
步驟。八、出鍋裝盤，製作完成。
11樓：源恨漢秋白
黃豆燉豬蹄。
主料：豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。雞精。製作：
1.黃豆泡發5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。
去浮沫，去腥）3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。
放入沒過豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。營養分析：
豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
特點：口感獨特，富含膠粘蛋白，增加**彈性。
高壓鍋燉豬蹄大概多少分鐘？高壓鍋燉豬蹄需要注意什麼
豬腳高壓鍋壓十五分鐘左右合適。 豬腳用高壓鍋壓十五分鐘就差不多了。煮豬腳的時候，可以多煮一會兒，如果牙口不好的話，煮太短，反而咬不動，這樣對人來說，不是很瞎隱好芹神虧。 高壓鍋燉豬蹄的時間和火候也有一定的關係，一般嫌神來說，如果火候比較大，這個時候可能會稍微短一些，如果火候比較小，這個時候就會比較長...
怎麼用高壓鍋煮飯，如何使用高壓鍋煮飯
看你沒有什麼做飯經驗 最好不用高壓鍋 為什麼不用電飯煲呢 還有一種自動的高壓電飯煲和不錯。高壓鍋做飯關鍵是時間和水的比例，將手掌壓在洗好的公尺上面，放入與手掌差不多平行的水即可。首先大火，聽到閥響一段時間後 大概半分鐘這樣 就關小火。再煮5 10分鐘即可。註明 關小火不要關的火好像快要熄滅了那樣，否...
高壓鍋如何煮飯，如何使用高壓鍋煮飯
把公尺放高壓鍋裡，然後淘公尺，把公尺洗乾淨，把水倒掉，然後再加乾淨的自來水，大約過一節手指，最後蓋上鍋蓋，把高壓鍋 帽子 蓋上，等開始響了，差不多10分鐘，就可以了，最後等氣放光了，在開鍋，氣沒放光別開鍋，會 很危險，就這樣了。希望彩採納喲。鍋內所放食物容量不能超過鍋體的五分之四 合蓋要嚴，即鍋的兩...