1樓：12378325022行
金沙河自發粉 300g
溫水 150g
普通麵粉 少量。
做法步驟。1、準備自發粉300g，溫水150ml和蒸鍋。
2、自發粉中加溫水，水溫不要超過35℃。
3、好棗賣邊加水邊和麵，和麵5分鐘。
4、將和好的麵糰用保鮮膜或塑膠袋包裹住自然醒發10分鐘。
5、繼續揉麵至表面無明顯巖老的酵友逗母顆粒，麵糰表面可以蘸一些普通麵粉防止粘黏。
6、將麵糰搓成長條，切段。
7、將切好的饅頭坯用保鮮膜或者塑膠袋蓋上自然發酵30分鐘。
8、饅頭坯發酵至蓬鬆變大即可。
9、鍋裡倒入涼水，水開後放入饅頭坯蒸20分鐘。
10、蒸好後關火，2-3分鐘之後掀開鍋蓋，防止蒸好的饅頭遇冷縮小、變硬。
11、自發粉蒸出來的饅頭口感也很蓬鬆暄軟哦。
小貼士。用自發粉蒸饅頭，自發粉和水的比例為2:1，也就是1碗麵粉，半碗水。
2樓：李和霖
食材用料：自發麵粉 250克、 白糖 少許。
做法步驟：自發饅頭粉倒入盆中；
倒入溫水遲滾，放少許白糖，甜度裂神依個人口味；
糖水倒入麵粉中；
攪拌成絮狀；
將饅頭揉成圓形，中間挖洞以便於更好的發酵；
麵糰蓋上溼布，放置溫暖的地方，發酵肆旦虧2小時；
當面團起蜂窩狀即可；
將麵糰切小塊放置再次發酵；
再次發酵好的饅頭放蒸籠中約15分鐘，熱乎乎的饅頭就出鍋啦！
3樓：精華之神韻
把一小團面在25度鉛絕蠢以上的環境裡放一天第二天面起了，往裡面放點鹼面，再放上面粉水繼續揉大至需要量就可以蒸了，槐陪大火蒸20分鐘左右巨集穗就可以了。
自家蒸饅頭的發麵方法
4樓：每日談生活
自家蒸饅頭的發麵方法如下：工具/材料：自發粉600克、水適量。
1、一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，攔爛圓去筷子用手搓。
2、和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋裡隔水醒發，40°的水溫用手觸碰不燙手。
3、醒發半小時，面發到比原來的一倍大。
4、撕開保鮮膜，有蜂窩狀就發好了。
5、分成一小塊，搓圓了，在圓面上劃十字形，放蒸鍋醒10分鐘再蒸歷前。
6、蒸10分鐘，悶5分鐘再開蓋即可。簡塌。
如何發麵蒸饅頭
5樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蒸鍋裡放冷水，準備蒸篦和厚些蒸布，是用紗布做成的蒸布，把蒸布打溼後擰乾，鋪在蒸篦上，蓋溼布4－6小時即可發起。
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1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15 20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4 6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。3 冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放...
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