球蓋菇變黑還能吃嗎？蘑菇裡面黑了還能吃嗎

1樓：唐堂食療

球蓋菇變黑可能是因為長時間暴露在空氣中或者受到了損傷，導致氧鄭銀纖化反應而搏慧變黑。雖然外觀不太美觀，但理論上是可以食用的，不會對人喊仿體產生危害。不過建議在食用前先削去黑色部分，以免影響口感和食用質量。

同時，球蓋菇在野外採摘時需要注意辨別是否有毒，以免誤食有毒的蘑菇，造成健康上的危害。

2樓：帳號已登出

不建議吃。一般來說如果是菌蓋、菌褶發黑的話，那麼主要原因是存放時間過長，其中的多酚化合物氧化的緣故，只是芹圓看上去不好看，並不影響食用安全性。不過要是裡面發黑，且菌體彈性變差或者發粘有酸臭味，那麼就是已經敗壞了，是不能繼續吃的。

建議每次在買蘑菇的時候不要買太多，買回來後儘快吃掉，不要等變色。如果實在嫌中塌是吃不完，可以先用吸水紙覆蓋住蘑菇培敬，然後放在帶孔的塑膠袋裡面進行儲存，同時避免和一些味道比較大的食物放在一起。

3樓：網友

一般情況下，球蓋菇變黑後不宜食用。通常情況下，球蓋菇的顏色雀殲應為棕色，如果變黑，則很可能表示其已經變質。球蓋菇變黑的原因可能是儲存不當、感染病菌、長時間存仔段放等。

如果球蓋菇有異味、發黴、變得軟弱、外層出現黏液等現象，更不能食用。因此，食用球蓋菇前要注意檢查，避免食用變質腐敗的菌類念歲譽，以免損害身體健康。

4樓：開心的少女妍

變黑表明球蓋菇老化了，但是如果沒有黴變異味還是可以食用的。

蘑菇裡面黑了還能吃嗎

5樓：夏至

1、蘑菇裡面變黑可能是因為自然氧化拍冊，此時蘑菇是可以吃的。蘑菇裡面變黑也可能是因為發生變質，此時蘑菇彈性會變差，味道會變得酸臭，是不可以吃的。

2、為了避免蘑菇變黑，可以兄茄在購買蘑菇時每次買少一點，以免它在吃不完後發生變質。蘑菇吃不完時，用羨賀察吸水紙蓋在蘑菇表面，把它放在帶孔的塑膠袋裡，放在陰涼通風的地方，或放在冰箱裡。

蘑菇裡面變黑可以吃嗎

6樓：炸雞大漢堡

蘑菇祥爛裡面變黑了，多半是營養成分逐漸氧化造成的，會降低蘑菇的營養價值，但不會影響蘑菇食用安全性，如果裡面變黑了，還散發出惡臭味，這是蘑菇開始變質的表現，不能繼續食用，不然容易引起噁心、嘔吐、頭暈目眩等情況。

蘑菇蘊含著豐富的多酚化合物、多酚氧化酶等營養成分，如果存放時間比較長，這些營養成分會逐漸氧化，使蘑菇裡面產生褐色和黑色物質，會降低蘑菇的營養，但不會影響蘑菇食用安全性，還是可以繼續食用。

如果蘑菇裡面變黑了，而且還散發出惡臭味，這是蘑菇開始變質的表現，這時千萬不要食用蘑菇，變質的蘑菇可能會產生謹侍漏有毒的物質，如果食用的話，容易引起噁心、嘔吐、頭暈目眩等情況。

若是想蘑菇儲存的時間長，裡面不容易變黑變質的話，可以將新鮮的蘑菇放入保鮮袋裡，然後放在陰涼的環境下儲存，也可以談世放在冰箱裡冷藏起來，千萬不要放在有陽光的環境下，也容易影響蘑菇的口感，還會破壞蘑菇的營養價值。

蘑菇變黑了還能吃嗎

7樓：小王子與玫瑰

蘑菇變黑了還能吃，蘑菇中含有多酚化合物、多酚氧化酶，這種物質在長時間接觸氧氣的情況下就會發黑，屬於正常現象，是可以食用的，但如果發黑的蘑菇出現異味，則不能食用，以免中毒，儲存蘑菇要將其茄侍放在乾燥處，避免受潮變質。

1、可以食用

蘑菇變黑了可以吃。因為蘑菇中含有氧化酶，在長時間存放或者接觸空氣較多的情況下，就會因為氧化而發黑，這是正常虧納畢現象，不影響食用，但蘑菇出現發黑、分泌黏液、散發異味的情況，則不能食用。

2、儲存方法

儲存蘑菇的過程中，可以將其放在乾燥通風且遮陰的環境中，存放時間為一週，如果想讓蘑菇的儲存時間更長，要將蘑菇放銷芹入鹽水中浸泡，去除雜質，然後晾乾水分後，裝入保鮮袋冷藏。

3、食用禁忌

蘑菇不能和鵪鶉蛋一起吃，二者相剋，一起食用容易導致**長斑，蘑菇也不能和河蟹一起吃，這兩種物質的營養成分相似，一起食用無法被人體吸收，而海鮮屬於寒性，和蘑菇同食容易引起腹瀉。