1樓：長夏
青棵公尺是指在大公尺未經去殼，但搓掉了一部分糠皮和胚芽之後再進行蒸煮的公尺飯，它保留了較多的糠皮和胚芽，所以口感和營養價值相比於普通白公尺更佳。而糙公尺是指稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒公尺，由公尺糠、胚和胚乳三大部分組成。相比於白公尺，糙公尺在保留了所有公尺糠和胚芽的同時，也保留了其中大部分的維生素、礦物質等有益營養成分。
因此，青棵公尺和察氏糙公尺對比起來，前者相對於白公尺的加工程度更高，但相對於糙公尺，它的遊畢糠皮和胚芽含量更少，營養價值略低。而糙敗磨散公尺相對於青棵公尺和白公尺而言，營養價值最為豐富，但口感稍顯粗糙。
2樓：活炎板
青稞公尺和糙公尺哪個低糖低脂？
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使用者2740451245647
關注。青稞公尺比糙公尺低糖彎悄低脂。青稞公尺中含有豐富的膳食纖維，其血糖生成指數（gi）為29±7，低於糙公尺飯的68±4。
食用青稞公尺有助於保持餐後血糖穩定。青稞的熱量：339千卡／100克，蛋白質：
克，慎遊膳食纖維素16克，每日100—150克為宜。糙公尺的熱量為368大卡/克糙公尺含有：碳水化合物克；脂肪克；蛋白質寬鬧銷克。
糙公尺和大公尺的區別
3樓：小朱生活問答
糙公尺和大公尺的區別如下：
加工方式的區別。糙公尺與大公尺都是稻公尺，它們是同一種穀物，糙公尺是粗製大公尺，大公尺精加工的糙公尺。具體來說稻穀脫去外殼後就是糙公尺，糙公尺是稻穀剝除粗糠，保留了胚芽內的公尺。
而大公尺就是我們吃的比較多的白公尺，也叫粳公尺，是把糙公尺進一步精細加工，去除了穀殼。
外皮和種皮，並經過多道工序打磨，只保留了稻穀的胚芽。外表的區別。糙公尺的顏色較深，外表相對粗糙，由於表面有粗殼，所以整體形狀偏橢圓。
大公尺顏色潔白，質地光滑細膩，經過打磨加工，呈細長形狀。
糙公尺如何儲存
低溫儲藏的保鮮效果要優於其他儲藏方法，但成本高，不僅一次性建倉，添置裝置投資大，而且能源消耗大。糧食本身是一種廉價的特殊商品，只能承受低成本的儲藏方法。為此，用較小的成本，達到最佳的保鮮效果，是糙公尺儲藏的關鍵技術，也是糙公尺儲藏的難點所在。
為使糙公尺儲藏達到低成本、高質量的統一，擬採用以低溫為主的綜合防治的模式。即：不同的儲存期限採用不同的儲藏方式。
根據銷售和調出計劃，將儲藏期分為：3個月、6個月、1年、1年以上。
糙公尺和大公尺的區別
4樓：愛生活的小lv孩
外形卜培不同、加工方式不同、口感不同
1、外形不同。
糙公尺的顏色呈淺黃，或者深棕色，外表相對粗脊弊亮糙，整體形狀像橢圓；
大公尺的顏色呈白色，表面質地光滑細膩，有一種白而通亮的，整體多為細長的形狀。
2、加工方式不同。
糙公尺是一種粗製的大公尺，即稻穀脫去外殼後就是糙公尺，糙公尺是稻穀剝除粗糠，保留了胚芽內的公尺；
大公尺就是白公尺，也被稱為粳公尺，是把糙公尺進一步精細加工，去除了穀殼，外皮和種皮，並經過多道工序打磨，只保留了稻穀的胚芽。
3、口感不同。
糙公尺的口感相對比較粗糙，部分糙公尺在使用時還需要進行一定咀嚼。
大公尺比較容易煮熟，口感軟糯細膩，味道香甜，公尺香味濃。
如何選糙公尺
1、選顆粒均勻的，聞起來有淡淡公尺香的；
2、用手抓過後，手上不留油或者澱粉；
3、用手碾一下，公尺粒不破為佳。
4、糙公尺是稻穀去除外保護而皮留下內保護皮的公尺，不易煮爛，而大公尺是稻穀去除外保護皮也去除內保護皮，兩者比較糙公尺所含礦物質櫻寬更加豐富。
糙公尺和大公尺的區別
5樓：生活常識百事通
糙公尺和大公尺的區別是外表不同、營養成分不同、儲存難易程度不同、烹飪方法不同。
1、外表不同。
糙公尺只是脫去了稻穀的外殼，其他的部分都是保留著的，顏色通常為深棕色或者是淺棕色。大公尺實際上就是精緻大公尺，也叫做白公尺，它是將稻穀的穀殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的製品，顏色是白色的。
2、營養成分不同。
由於稻穀含有很豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質、纖維素等營養成分的，而這些營養成分大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙公尺的營養價值是很高的。
大公尺只有胚乳，所以它大部分的營養成分都流失了，營養價值不高，不過大公尺中的各種營養元素含量雖然不是很高，但因其被人體食用的量大，也具有很高的營養作用。
3、儲存難易程度不同。
糙公尺的表皮沒有遭到破壞，不容易受到空氣的氧化而出現發黴的情況，比較容易儲存。而大公尺是精製品，很容易出現發黴的情況，是不容易儲存的。不過不管是糙公尺還是大公尺，為了避免被蟲蛀和發黴，夏季的時候最好還是放在冰箱當中冷藏。
4、烹飪方法不同。
糙公尺在清洗之後，需要浸泡6-8小時再進行烹煮，而大公尺在烹飪之前只需淘洗3-4遍即可烹煮。
糙公尺和大公尺的區別
6樓：阿亮體重管理
大公尺是在糙公尺的基礎上，去掉了種皮、糊粉層和胚芽等外部結構，只保留了胚版乳，而被去權掉的部分往往含有更豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養素，所以糙公尺的營養價值要高於大公尺，公升糖指數也更低，適合**的時候吃，缺點就是糙公尺的口感較差，吃不習慣的人可以。
7樓：黑龍江大公尺網
平時說的大公尺就是初加工後的產物，經過篩選拋光處理的，糙公尺是加工過程沒那麼多，也許還有胚芽的公尺，口感不好，但是跟普通大公尺沒區別。
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