1樓：象冬亦粟疇
糯公尺和大公尺在顏色和形狀上雖然差不多，但是還是很容易區分糯公尺和大公尺。優質大公尺是白色透明狀，而糯公尺則不是。糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。
與大公尺相比，糯公尺更為香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等風味小吃。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，將糯公尺、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成「杜仲糯公尺酒」，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。從口感上來說，區別在於，糯公尺更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。
從吃法上來說，區別在於，大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺則大多時被人做成小吃、粥來食用。
2樓：雲婉君僪綠
糯公尺糯公尺又叫江公尺，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯公尺粉製成的。
糯公尺富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯公尺有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯公尺食品宜加熱後食用。糯公尺不宜一次食用過多。糯公尺性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯公尺年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯公尺是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
現代科學研究表明，糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
糯公尺製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯公尺、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯公尺酒」，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
還有一種「天麻糯公尺酒」，是用天麻、黨參等配糯公尺製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯公尺不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如「刺梨糯公尺酒」，常飲能防心血管疾病，抗癌。
記得採納啊
3樓：匿名使用者
糯公尺看起來要圓潤一些，透明度高一些．
大公尺要細長一些．
煮熟的糯公尺比較粘，口感比普通大公尺好．
糯公尺可以用來做醪糟，也就是大家說的公尺酒
蒸熟的糯公尺還可以做炸糕
4樓：匿名使用者
大公尺是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。大公尺中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是公尺精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，公尺飯都是必不可少的。
大公尺：看上去透明，公尺粒一般呈橢圓形，可以蒸著吃或做稀飯大公尺按照品種型別分為秈公尺、粳公尺和糯公尺三類
糯公尺又叫江公尺，是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和**的；按公尺的顏色可分為紅色和白色，還有一種公尺粒潔白如雪，且粒長10～15公釐。是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。
糯公尺黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯公尺糕餅。
糯公尺：不透明，顆粒細長形，比大公尺小點，粘性大，一般用來做年糕或包粽子
5樓：匿名使用者
物理性質：大公尺看上去透明度比較高
糯公尺透明度比較低，顆粒比大公尺小點。
化學性質:糯公尺煮熟後粘性比較大，比大公尺飯難消化。。。。。
6樓：匿名使用者
糯公尺公尺粒比一般的大公尺長而其它的大公尺是橢圓形的。二種公尺煮出來的公尺飯你會感覺到糯公尺飯吃起來很有粘性一般的大公尺飯吃起來沒有那麼粘。一般糯公尺用蒸的好吃。
滿意就給分，不滿不用給分(n.n)
7樓：匿名使用者
大公尺沒粘性的,而糯公尺有的.主要吃起來不一樣的
8樓：匿名使用者
煮熟了倡議下就知道了
9樓：神鷹號
糯公尺成黏性，可以做年糕，大公尺不行
10樓：匿名使用者
簡單本質的說是糯公尺中的澱粉完全是直鏈澱粉不易消化，而大公尺大部分是支鏈澱粉。
11樓：匿名使用者
大公尺高產低質，糯公尺低產質高
12樓：譚天謝問柳
大公尺是我們的主食之一，吃飯中不可少的糧食，特別是在南方地區，他們是以大公尺為主食的。大公尺含有豐富的澱粉，大公尺中的氨基酸組成比較全面。糯公尺是大公尺中的一種，糯公尺香糯粘滑，可以適合做各種的糕點，由於糯公尺具有粘膩的特質，做成糕點的糯公尺更不易於消化，因此糯公尺糕點是不易於老人和兒童食用的。
但是糯公尺和大公尺都具有營養的價值，只是呈現的食物樣子會有不同。
糯公尺和大公尺的區別
13樓：他說你妖言惑眾
1、顏色不同：大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。
2、營養不同：糯公尺具有補中益氣、暖脾胃的作用。大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
3、口感和吃法不同：糯公尺更富有黏性，不宜天天食用，大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯公尺丸子等來食用。
擴充套件資料：
糯公尺1、成分：含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素（b1.b2）、菸酸，多量澱粉。
2、藥理：
（1）有補虛、補血、健脾暖胃等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
（2）有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯公尺味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
糯公尺所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯公尺年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要盡量少吃。
糯公尺食品宜加熱後食用；宜煮稀粥服食，不僅營養滋補，且易消化吸收，養胃氣。
大公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白。
其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，食用大公尺有較高的營養價值。但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大公尺，較麵食而言更有利於人們**。
在我國南方地區人們一般食用大公尺作為主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。
禾（小公尺）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為「五穀」。（稻即是未加工的大公尺）。
14樓：匿名使用者
區別如下：
1、外觀方面：
糯公尺和大公尺在顏色和形狀上雖然差不多，但是還是很容易區分糯公尺和大公尺。優質大公尺是白色透明狀，而糯公尺則不是。
2、營養方面：
糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。與大公尺相比，糯公尺更為香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等風味小吃。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，將糯公尺、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成「杜仲糯公尺酒」，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
3、口感方面：
糯公尺比大公尺更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。
4、吃法方面：
大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺則大多時被人做成小吃、粥來食用。
有的粥需要用糯公尺，可以用大公尺代替，這兩者注意搭配合適的食物即可。
15樓：神馬那去了
糯公尺和大公尺有一定的區別，糯公尺和大公尺這是兩種不同的公尺。糯公尺是糯稻脫殼的公尺，大公尺是稻子的子實脫殼的公尺。糯公尺是南方的叫法，北方則多稱為江公尺。具體區別如下：
1、顏色上的不同：大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。
2、口感和吃法不同：糯公尺更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯公尺丸子等來食用。
又因為糯公尺香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯公尺粉製成的。
3、功能不同：糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。糯公尺富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。
對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯公尺有收澀作用，對尿頻、自汗有較，有較好的食療效果。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
而大公尺做成的白粥則養胃益氣。
4、含有物質的不同：主要的區別在糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，但是糯公尺比大公尺含有的直鏈澱粉更少。食用大公尺有較高的營養價值。
但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺谷蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小公尺、玉公尺等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，但大公尺蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
16樓：匿名使用者
糯公尺和大公尺在營養成分上相差不是很多，口感有很大差異，注意區別是大公尺中的澱粉多數是直鏈澱粉，容易消化，糯公尺中的澱粉除直鏈澱粉外，還有支鏈澱粉，不容易消化，表現粘糯。
煮粥不一定要用糯公尺，大公尺放在冰箱冷藏一夜，煮出的粥一樣比較稠。
擴充套件資料
糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。糯公尺是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）的主要原料。
糯公尺食品宜加熱後食用。糯公尺不宜一次食用過多。糯公尺年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
很多人不愛吃軟糯的食物，認為不好消化，一吃就有被噎住的感覺。其實，與大公尺相比，糯公尺才更容易被消化吸收。糯公尺和大公尺的主要成分都是澱粉，但是糯公尺比大公尺含有的直鏈澱粉更少、支鏈澱粉更多，而通常支鏈澱粉被消化的效率比直鏈澱粉要高，因此糯公尺被消化的速度更勝一籌。
17樓：匿名使用者
糯公尺和普通大公尺是兩種不同的公尺，在口感和營養方面都有不同，但是糯公尺是大公尺的其中一種，有需要糯公尺的粥，是不能用普通大公尺替代的，如果用普通大公尺替代，口感和味道會有很大的不同。糯公尺和大公尺的區別：
1、普通大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。
2、糯公尺更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。普通大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯公尺丸子等來食用。
3、糯公尺含有大量的蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，具有補中益氣、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食。普通大公尺性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
糯公尺和大公尺的區別，大公尺與糯公尺有什麼區別？
1 顏色不同 大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。2 營養不同 糯公尺具有補中益氣 暖脾胃的作用。大公尺性甘味平，具有健脾養胃 益精強志 聰耳明目之功效，稱譽為 五穀之首 3 口感和吃法不同 糯公尺更富有黏性，不宜天天食用，大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被...
糯公尺大公尺小公尺 有什麼區別，大公尺小公尺有什麼區別
糯公尺長的胖乎乎，煮熟後吃起來很軟糯。一般八寶飯和粽子就是用糯公尺做的 小公尺發黃，適合做成粥品，有滋補功效 大公尺就是咱們平時吃的公尺飯原料啦！大公尺小公尺有什麼區別 一 功效區別 小公尺屬陽性，大公尺屬陰性。同等重量的小公尺中含鐵量比大公尺高一倍，維生素b1比大公尺高1.5 3.5倍 維b2高1...
糯公尺做酒釀和大公尺有什麼區別，糯公尺 做酒釀和大公尺有什麼區別
為什麼要用糯公尺，可能是以為老祖宗說用糯公尺，很多人都不加思考的用糯公尺。其實，大公尺做出來的更好吃一些。糯公尺做的吃在嘴裡，最後變成渣，不好吃。其實，兩則是有區別的，糯公尺做的出酒比較多，大公尺做的出酒少，但是，公尺糟要比糯公尺的好吃很多。自己親自嘗試的，沒有嘗試的，勿噴。糯公尺的甜，公尺粒有彈性...